哇咧！阿光學長果然厲害！讚啦∼ L/ g/ s" K, X2 n, N
看見學長炒的高麗菜好像很讚，; K8 x9 h6 V0 v9 F% S! `+ ~
學弟也分享自己炒高麗菜的作法！
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一般炒高麗菜的材料都是高麗菜、蒜頭、辣椒和米酒！( f# ` i, L7 P' v1 L
...... 有些人的作法還會再加入蝦米、油蔥、...... 等！
5 N. }* i7 U9 b/ {9 F學弟的作法是多了"蔥（段）"！...... 重點！
' n0 ?& n& C# [熱油鍋，蔥白、蒜頭和辣椒爆香（小火），
. e0 M& l4 m7 X" T翻炒高麗菜（大火），加一點米酒過火，. W% U2 J7 T8 c7 ~
加入青蔥，繼續翻炒，加一點鹽或柴魚粉調味！* h' ~* C& ]8 |0 T' |' q: x" n
這樣子就完成了！. A( ]3 T( d! }* z! [5 e5 x/ P5 M; k
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雖然，只是多加了蔥，但是，味道就是不一樣！/ ~- M1 d) r7 s/ S7 \1 M7 h( E& {) c
真的！依照我的方法做過的朋友也都這麼認為！
# ]# c$ i2 A0 G) X7 I而且，因為配合我喜歡把菜炒軟（有些人喜歡炒脆），3 y* n6 D7 ^' }2 W
所以，我習慣將高麗菜切小片一點！當然也不要太小片啦！
3 p, ~+ f) _6 V1 ?1 w這種把菜切小片的作法會比較適合炒軟的口感！9 p8 J( ?6 ?# B
相對的！把菜切大片的作法會比較適合炒脆的口感！% N2 u P, S0 D
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請教阿光學長一個魚類的問題！ B- F# F9 V5 n% B7 e' E0 R" @
如果學弟不喜歡鯉魚的味道，是否有其他比較合適的魚類可以代替？
: i: h% z! s$ g; ~% v...... 我只喜歡料理鱈魚、石斑和鯛魚，對於其他魚類不太熟悉！ |
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樓主
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