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[討論] 「父子騎驢」變成討論鬍鬚張...

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linyuhsiung 發表於 2012-10-6 12:22:51 | 顯示全部樓層
鬍鬚張這下子鬍子都變綠了 .台南這邊一碗滷肉飯(我們這稱肉燥飯)也不過20元吧.我自己曾去市場買回家魯過,100塊豬皮一大包,幾公斤我沒秤過,就是一大包,魯好後應該夠200碗吧!我一直以為賣飲料是暴利,原來賣滷肉飯也是暴利,200X68=13600.200人份的滷肉所需材料:豬皮100元、冰糖、醬油、紅蔥頭、胡椒粉、肉桂粉(肉桂粉是我的獨門祕密武器 )各適量,加上4個小時的瓦斯費,算零頭600元都有得找,如果豬皮改成豬後腿當然會多一點點成本,不過就多那麼一點點而已,口感不會像豬皮那麼油膩就是了.有人開便當店寧願關門也不漲價,有人卻貪心不足蛇吞象,68元我去自助餐花,有主菜、有配菜還能加一勺魯肉淋在白飯上.
* t  [+ x' a# s+ TPS:忘了補充白米飯了,200碗白飯。, P# z6 s. _0 ]* I! f+ G

/ S2 b$ n3 _# g8 s4 |/ ]8 d. \8 E[ 本帖最後由 linyuhsiung 於 2012-10-6 12:26 編輯 ]

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 樓主| SmokeyLT 發表於 2012-10-6 13:11:06 | 顯示全部樓層

回覆 11哨 linyuhsiung 的帖子

學長講到這個,小弟也有一點最近的經驗。
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4 [* d" Y9 C# N+ ]; {( t4 _我們學校的亞洲文化協會,是個學生團體,剛成立不久,我和我太太都去當指導老師;因為剛開學,美式足球又開打了,學校慣例會有一個週末叫做「Home Coming」也就是主場開打第一場,照例下午三點開始停車場攤位都擺起來,全校的Party。亞洲文化協會(簡稱ACA)決定要做什錦炒飯給免費給全校吃,預計材料是:9 R  a5 Y. J& O0 k% w  G! c
大米五十磅,冷凍蔬菜二十磅,12打雞蛋,兩加侖的油,20磅火腿肉,一磅的鹽,一桶醬油,加上10磅洋蔥。總共花費多少錢?答案是,加上餐具,所有零頭開銷和加工費用,一百五十元美金。做了六百份炒飯(當然是小碗的),平均一份才台幣十二元,這還是美金換算的價錢。
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0 {8 w0 V0 O. [# A! _5 F當然,生意人有辦法,就可以賣貴一點;消費者可以不去吃嘛!
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) [( F& k3 D+ r2 Z" }  N' E+ H我去新加坡的時候,朋友帶我去吃海南雞飯,在文東記,吃得是很好,也不貴,一份大概合台幣一百五∼一百八十元左右,算是一般的消費。還有更便宜的,去路邊攤,美食檔,有時候一份只要一百台幣左右。8 w& t; [. I. O  c# G( C. R5 z
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過兩天,和另一個朋友去應酬,他也要請我去吃海南雞飯,這次是去文華大酒店,他的海南雞飯一客要價四十星幣,當時大約合台幣九百塊左右吧。雞腿也沒有比較大塊,味道也還可以,同樣價錢一客,可以去隔壁的火鍋店兩個人吃到飽還有找。; Q8 Y+ U" T  D, g+ c' {2 p' T1 h: s

: A/ g: ~% z/ W3 k1 c. ~1 F: m文華也是一樣,和樓上的學長批評沒兩樣,服務也沒有特別好,(當然保證比鬍鬚張好),東西也沒有特別好吃和衛生;但是他大廚師就是有本事開在五星級飯店,就是有外國觀光客和本地人搶著要去吃。/ K6 I, |1 S  u- p( z
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新加坡也不是都這種愛錢的;記得有家賣肉骨茶的店(兩年沒去忘記店名),有天曾蔭權去星馬訪問時,下午一點五十分到達店門口,裡面店家說,「賣完了,明天再來!」旁邊隨扈的和陪同的官員就說,「這位是香港特首!」店家冒出一個頭來說,「香港特首?就算中共總書記來也是沒了,明天再來啦!」他們家的肉骨茶只賣早餐午餐,賣完就沒了,味道真是聖品,老闆從不想要大量生產製造。價錢也總是很公道。
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當然,到處都有貪心大商人和有個性有義氣的小生意人。鬍鬚張不是壟斷市場來獲利,嚴格講只能說是消費者寵壞了他,而他變得貪心罷了。
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