繼續補充一些料理照片 ......& G8 F; X0 N% N3 d7 O1 a+ L' o& j
大家就加減看一看啦！謝謝！! ]3 f" E3 }5 [ x: C5 X
這些是最近幾次吃飯的部份照片！+ [3 m( }# R, F7 T) W
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豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯3 ^4 z9 D0 l3 r: V( Q( \/ X, z
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豆酥鱈魚 H" T* P6 v# w. K, p! H
$ k, f! Q, V* K3 s7 x; I! i失敗的油炸烏賊* K& v/ G! q$ T# l" [
應該是油溫不對造成！難吃！/ k- `, e. S- a8 ?# b
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鯊魚味噌湯
8 Z0 K2 L2 N+ a! q9 M( v逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，
2 e7 r, R, F! _% n3 l W忍不住就買一塊回來試一試！, L! w, e9 y+ j0 U) z! ]
不知道做什麼料理就做味噌湯了！
7 w. g& v \* d0 M鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！
" A3 W4 z, U8 L: }* T要煮到軟硬剛好實在不容易！- \( x' ]: S! x' h
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味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜
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: l5 n3 r% I _9 Q) h, V$ g: h味噌旗魚( F+ r& @9 O( Z+ G9 ^
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！" p4 I7 M7 C9 k1 P) X
我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！0 ~. h3 ^0 `; f8 d$ I
* r( L( |8 F3 |9 [紅燒豬肉
$ W1 Z0 z' p" \8 ~" } l. W0 h肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！% @; r" r1 Z( L; J0 \
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炒花椰菜
3 g) q* f! T/ o, S" F以太白粉勾芡會比較好吃！
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清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）/ }, v! R+ j% I& c) N
0 O) r6 ]1 h Y2 w1 q% r清蒸鱈魚+ C U. N- y n3 l
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麻婆豆腐! `8 L# {3 B# K) w& b
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+ F8 W' ^. V( c% c Q2 a# R清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜
* b! X* x1 l A, A% S因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！! z" P. p T2 e4 A* G, o) J
' }- [ p& V7 Z' X. n清蒸鱸魚
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五味鱸魚
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" A9 Z& Y4 c7 w2 N8 c3 k# B: P# N鱸魚味噌湯& Y. k: S) m8 u1 l0 \3 B1 `! [
4 }: D' V$ J _4 x# R3 F- u. p炒絲瓜
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紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油5 v8 C4 q+ D% c3 V8 g6 ]
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紅燒豬腳、滷蛋
: V/ p( p. Y5 f7 y+ w0 J0 P8 T0 u這是我媽做的！我只是再加工而已！
( v1 R% j6 U5 C# s賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！* u l. {" O+ F2 q0 O) J8 }
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肉骨茶& ^4 Z# @3 ]# F. W* @* K1 I t
一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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8 L1 O' P5 t8 B4 O6 ^汆燙軟絲' }! ]- v* r3 e1 k1 L
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！
0 B5 U3 _8 O$ S1 @- S2 G還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！* I2 l% V# u( X* Z. w) U, m/ K. P
- ^& C4 b: g2 `" [+ ?2 X6 |# y芥茉蒜泥醬油# X) o; w. g9 o' m5 _
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0 P" U* q. D* Y9 p& @8 C$ b母親節的料理! Z- K6 o/ ?" e+ e
清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋
9 U6 q; `6 H# M2 n$ A+ r除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，4 S# |2 f, E+ r+ A! q
這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！% S6 X7 V ~) E: m% }% B
因為，我媽的牙齒已經不太好了，2 ~+ c. W, C; s7 @; t' a9 ]) a
所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！
; `4 s8 n7 \' x1 ["台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！
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) |. p+ b: F1 l9 i7 ~清蒸台灣鯛
* d" R. z" f6 s; |& J4 d2 L4 E+ Y蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！
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8 Y) V7 M: [& A五味台灣鯛
# @( q. U" d, r& @: J4 `& r& I五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！; v. S6 `- Z, X+ r* s& Z
2 U e$ P( H0 s2 ^8 j$ _, D台灣鯛味噌湯, b1 ]5 T; O" Q0 i7 t. H
; h/ e" l$ M& g9 F8 a5 K7 F豆酥鱈魚% U8 K1 t" K2 p1 V9 O
7 ]' [# E! ^3 @三杯燴軟絲
( g. }% \0 q8 _8 F8 P/ x; O! M, Q其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！
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5 [* }* C h; m* }- b油酥蒸蛋3 _: S1 y; ~) ^! \! \
有些料理我前後製作許多次了！
5 w4 B+ g; R) T5 k y# {' b其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！3 |3 |' X8 T$ b- `, e: O
這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！; Q5 X* h" d. S! k) m
 , p5 h8 v# y- T s: V5 K
4 p" V% s9 F4 E4 J. o; ?" y& S# e% L
& j( n1 W5 w: d: i8 n9 V感謝大家捧場。謝謝！
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* o4 @& x/ S; B[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
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