最近製作的料理（照片分享）

感謝"神兵"學長。謝謝！
一直沒有機會參觀美食展！
$ L. O" A) p. Z, {' @" k/ z只是，太複雜的料理我也不會啦！
覺得家庭料理應該是簡單方便就好了！
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烏魚子 !? 哇∼差很多耶∼！呵！
可是，就算是烏魚子也不好處理呦！
4 E9 m2 `9 d" P真正標準處理"烏魚子"的程序有些複雜呦！
; x; {, K2 J, E! E! q記得好像是 ......
加熱米酒將"烏魚子"表面的薄膜泡軟，
再將薄膜除掉，再略為煎烤之類的！
" c/ K0 X, j* p- S# W) U/ h反正，處理程序不容易啦！
一般吃"烏魚子"會搭配"蒜苗"！
比較講就的還會搭配白蘿蔔或梨子切片！讚！

繼續補充一些料理照片 ......
大家就加減看一看啦！謝謝！
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0 r. Z% ?7 S8 f$ O% B/ @這些是最近幾次吃飯的部份照片！沒有按照時間秩序排列！
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其中一次吃飯的菜色
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* G& d& s& x" L; [$ }
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兩次不一樣的"香煎鱈魚"
不知道這種加入五味醬作法的鱈魚應該叫什麼？
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, t4 H+ N8 m4 q

$ R7 ~6 n  X" K1 w" ?兩次不一樣的"粉蒸肉"


又做一次"油酥蒸蛋"
/ l& @: I) N5 Y- W' O這次油蔥酥和油蒜酥加入比較少！味道比較不會太重！


7 t1 `. B9 T* Y4 A滷桂竹筍
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味噌魚湯

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又一次吃飯的菜色


( }% P+ n$ |/ P7 g日本冰涼麵線
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肉羹冬粉

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# s: h4 M/ |" t' h7 I5 `  G感謝大家捧場。謝謝！

只有兩副碗筷.....缺一付啦~就是我啦~(當電燈泡?)
( U8 k) f2 b) G! p' A下次我帶"簡陋式"攝影棚去,昏黃燈光拍得有點減分哩~
但是小智總舖師的努力是加分啦~

老大！歡迎一起吃飯！客氣什麼 !?
不需要行動攝影棚啦！
. H( N2 A' y4 [5 f* PApple iPhone 拿起來就拍了！
0 J/ _$ B1 e  I% h5 c1 v不需要那麼麻煩啦！
' Y( S4 _1 `4 X' r" ^還有，感謝老大的加分。謝謝！
$ y! Q! w7 W# `, P2 D$ C只是 ......
7 i" b6 R, [! ~評分理由：「認真且有禮貌的自我介紹，不加分都不行!!」
...... 這個會不會太好笑了一點啊 !? 哈！
# h* ^* A2 O$ m8 U! ^

繼續補充一些料理照片 ......
! b5 ?" K$ |7 b$ u' [5 w4 F大家就加減看一看啦！謝謝！
這些是最近幾次吃飯的部份照片！
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豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯

1 }& h3 F- O. A1 H+ V6 ?豆酥鱈魚

失敗的油炸烏賊
4 s7 o# e( J2 S  q# J應該是油溫不對造成！難吃！
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# n' A/ A, N& n% x鯊魚味噌湯
逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，
忍不住就買一塊回來試一試！
6 y' Q$ I0 \) a& H# d1 o( E1 v+ j- N不知道做什麼料理就做味噌湯了！
: u* l1 b; h9 d( x9 S/ n1 k7 r鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！
要煮到軟硬剛好實在不容易！
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味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜
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味噌旗魚
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！
我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！

紅燒豬肉
肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！

炒花椰菜
! v, A* `+ v: `6 Z* `! D以太白粉勾芡會比較好吃！



清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）
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清蒸鱈魚
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麻婆豆腐

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清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜
因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！
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* c' ?& E  L$ m清蒸鱸魚
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0 c6 O: t; a- q' {2 E# s( C/ d五味鱸魚
! Z/ f% ]8 G, X3 y& Z" J
鱸魚味噌湯
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炒絲瓜


1 `, W8 q' y. s+ ]+ h% u- b! G
7 N) U0 S! w* l9 G0 p紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油
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9 w+ j. I/ D  B1 A( O4 @4 t/ Z紅燒豬腳、滷蛋
4 g# S# t$ H7 t5 Y% q& B; h這是我媽做的！我只是再加工而已！
9 ]4 y; F( I. s3 m) b/ _9 V賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！

肉骨茶
" x. c, {* x) b一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
. V) B7 \3 c3 D/ b
3 _9 o0 S' w3 l: ]汆燙軟絲
9 D( H7 |0 I/ M1 |" u/ ?5 B/ D+ O我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！
1 I1 @% U" U9 S還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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2 g" M! U8 A* N' k9 `, `4 C芥茉蒜泥醬油
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: u/ I$ ~  |0 D/ ?母親節的料理
清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋
除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，
這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！
7 C: X; y- w/ o8 B8 U. {因為，我媽的牙齒已經不太好了，
, s9 G6 M# \7 u, F$ Z所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！
  q+ U( C8 N$ t" d5 H"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！

" k( z/ Z# V2 @# ]清蒸台灣鯛
蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！

5 R7 a% u# i# w9 z" `& B五味台灣鯛
五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！

1 Y4 {% `5 L  U) o9 q9 ~9 x台灣鯛味噌湯
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豆酥鱈魚
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8 S$ R2 w* `) r+ \! W4 ]4 M三杯燴軟絲
& N+ I7 M' C! v8 v其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！

* F6 O6 @3 A$ H) y/ W油酥蒸蛋
有些料理我前後製作許多次了！
& ^7 r- u0 Q2 t6 e; m- c其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！
這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！
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5 z1 H0 L6 j7 |- R: Z7 B3 m$ Z0 Y
% F& P9 o: g. T5 q) n感謝大家捧場。謝謝！
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  {3 [1 b5 g" x. l[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ]