繼續補充一些料理照片 ......
- h8 Z T5 \- H3 E大家就加減看一看啦！謝謝！2 _ {; L7 ~ z$ A" \& v8 d% y
這些是最近幾次吃飯的部份照片！% d- V; C3 [& R3 \, X& Q- C
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! g2 R+ E! W$ V) P; L豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯, y$ u2 a8 _# e& o r6 K) m" f( t$ k
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豆酥鱈魚3 K c; [' M- T( f8 z2 a3 P
: G8 w$ S$ T" d `& y: Z' n" v失敗的油炸烏賊* `' t4 W& V* a' a7 d, c
應該是油溫不對造成！難吃！' M2 l- T" c& [4 P8 w
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鯊魚味噌湯 w# [" Q4 X6 u3 p! k
逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，: H5 U5 h9 y* V) h
忍不住就買一塊回來試一試！
( r# @2 m T# K( B. V不知道做什麼料理就做味噌湯了！
2 t2 \( u( J9 S9 `鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！$ m3 d, }& w/ G0 f7 F8 |# V
要煮到軟硬剛好實在不容易！
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味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜
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味噌旗魚
+ W8 |1 }) X- G0 D& H0 |我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！. Z4 f+ T) S0 {* n9 q, F5 K
我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！8 t2 d0 W7 M4 @! P! l( @
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紅燒豬肉
5 a- X8 d1 p- b0 e3 d7 N! s2 R肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！3 B9 D: [3 T' a$ G" h8 s
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炒花椰菜! s+ L& m) q9 X- |
以太白粉勾芡會比較好吃！
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2 j4 d* N8 @6 H1 `清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）2 C, ?8 \6 `, E2 | F* O
+ d0 P; U+ k5 t" M% b清蒸鱈魚1 P, Z+ l v: f% \- J
0 d" Z* D! Z0 `# W5 J1 P$ c( B麻婆豆腐
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清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜
! c3 g; C5 U @( Z6 U因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！
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清蒸鱸魚6 a4 r9 D- ~( G" |) p8 k
1 E0 U3 v/ e% @% ~+ p五味鱸魚7 l( Q4 h) m! q S
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鱸魚味噌湯7 I% l( A2 {6 U% w
 ) u# ?5 `8 d4 V) `' L8 [: ]1 R
炒絲瓜- G+ P) t6 ]9 h- f1 o
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* }0 _. k6 d! v. s2 q$ Z* g
" ~2 e8 \. T, ?7 v2 d+ j+ j紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油) G( l; F* u# r, \, `" [
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紅燒豬腳、滷蛋; P- R; G0 W: E c, u3 L
這是我媽做的！我只是再加工而已！
0 }) n5 m; v9 Q3 h a賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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! |- b; Q) G p0 m5 |肉骨茶
( K& g* a4 W8 j2 Z9 j/ v一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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2 g: e+ U5 T% d汆燙軟絲. R8 M/ A7 w/ W9 k4 q1 O: [, g
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！
( B |5 Z+ F1 s9 p# N2 X還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！0 k) b5 C6 X$ N. N: P( d# V$ \
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芥茉蒜泥醬油: }/ v- ]9 b$ o n: a
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母親節的料理
1 T0 O, K) y' i$ _) M清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋
0 x! {% g, L$ v i) L' R) x. I除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，6 O% |! Z. h4 W. w7 Y* O
這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！
6 w3 N, R; b& f因為，我媽的牙齒已經不太好了，
& F* p' z) X6 `: {) i- n6 q所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！1 }$ J* b# M7 H- r
"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！# [5 U5 F" I$ l7 h2 d" e1 j
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清蒸台灣鯛
1 i3 ]9 V6 n6 X0 j9 F1 t) G蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！
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五味台灣鯛
8 u q5 {0 s( s" |五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！
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& N& P9 |) f8 T2 h4 n# J/ F* o6 B台灣鯛味噌湯, T" N8 {& z. [) F
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豆酥鱈魚6 f8 A1 Y' K; j, f, G0 H" H8 v8 Y
& _5 a# V1 |& L/ H+ o$ H6 Z' W( T' E三杯燴軟絲" ]3 ]/ ~$ |" a/ m
其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！5 D+ U% ?2 r* ^) F+ U$ b% k+ R
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油酥蒸蛋
) A/ {) k/ Z) S4 S# X有些料理我前後製作許多次了！
2 s: \; B+ @/ B& K% ^4 \2 Y# B' i其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！
" I1 s" P0 _/ [這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！
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感謝大家捧場。謝謝！2 O9 W4 T/ a5 F6 P) z7 u+ U" n
/ z9 h' D, G4 L* b/ [7 p) a[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
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