繼續補充一些料理照片 ......
& O% l/ G3 T }' |2 y. d5 K# x# N大家就加減看一看啦！謝謝！
( g* H7 O6 f$ C. `) ~7 X; ^7 m這些是最近幾次吃飯的部份照片！
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豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯
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豆酥鱈魚
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* r5 g; ?9 a* k- Z( J4 j1 \$ ^. w8 A失敗的油炸烏賊
9 c9 k! a* B! s; I; J) q應該是油溫不對造成！難吃！
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1 o) O) N1 i( s6 i3 Z" Z鯊魚味噌湯" E) p& z3 q6 M+ Y! l [
逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，0 Y- H6 q8 x4 r1 Y
忍不住就買一塊回來試一試！ h: \9 x( T6 ]" l
不知道做什麼料理就做味噌湯了！
" G' m8 U' f$ X3 L0 }, Q4 B) i鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！
5 ^8 q( e7 n; S9 M6 \. u4 R要煮到軟硬剛好實在不容易！& D8 G! B( o3 T' w0 i6 P
* Y/ c/ ?8 u8 i7 O6 A6 e. c$ b- B8 @% f
9 G: S) \& s" a. K味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜0 M' J- M f6 d8 _/ Y
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味噌旗魚; [. q D% Q% }/ Z& c
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！
) [2 N4 f6 r. `$ P6 L5 H我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！3 a& F/ u! w9 r6 c
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紅燒豬肉( I- R+ U8 M7 R i3 D' q
肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！1 v) o% Y2 i# S2 o9 K
# s. k( K2 U+ B4 F. \4 _炒花椰菜8 q- c7 r; l6 J( K9 G$ x
以太白粉勾芡會比較好吃！
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% V U( v3 E9 J- @5 M$ j; Z& T2 G# g0 w9 z+ p9 F! D, A# X
! i& G* n1 [" L( Z) w7 J, s7 O清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）0 B$ I7 ]- f1 I, P6 c; ?
% l, f) b) p# }$ K! L3 ?清蒸鱈魚
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) i9 `! ^9 y) K Y, u8 E: [$ @0 ~6 P麻婆豆腐4 k2 ?2 e% M0 x7 c- L' b$ j( x
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8 s, j. k. k- W! X; |清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜% O7 _* r9 g. { B. C6 [" a
因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！0 Q; i) b/ ~3 f, T* l
; k6 Z, k4 ?; } Q4 H+ l$ H清蒸鱸魚
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' ^6 e q6 O1 b" |* h) e4 d6 U五味鱸魚
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鱸魚味噌湯
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( ^% f' O% J2 }7 `/ G l炒絲瓜' t+ f& m0 H$ H& q! d$ B
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紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油- D; {" R& H, O: P# \; u. i# h
; p; ~& _7 t- K: O' A紅燒豬腳、滷蛋5 z6 |0 s5 C1 ]( j8 c i* K
這是我媽做的！我只是再加工而已！
2 I% `$ ^+ d J4 k' r6 L賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！- ] N- x( F+ A3 w- ^" U; {" J+ _5 v
+ ~1 N, I2 @+ q9 g4 v% X肉骨茶
) m; B$ |' w D, ?" f6 V一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！! q4 V7 _7 i$ W/ u h9 g+ P
/ l+ `8 G5 Z+ z! B! X* Y汆燙軟絲
* a4 z! u. ?5 I/ z r( D我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！/ t% B- O9 D3 Q9 p( v% t5 i3 ~
還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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芥茉蒜泥醬油
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母親節的料理
0 k" |- ^5 Z4 u' p- M清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋9 B3 N+ f& w2 q b- ^- c$ }
除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，: S2 ]0 Q8 Q5 P+ T
這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！
4 H$ Q2 v5 O: [/ C# T0 w1 z( `/ b因為，我媽的牙齒已經不太好了，
$ z& D/ Z! \; J6 Z# A+ w; c所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！
' j# H* [+ p5 l% Y" O"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！
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* o+ n t- o/ q' |* {! l+ I清蒸台灣鯛
! M B( m' y# D3 R' G, J蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！
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五味台灣鯛
; H; W2 M4 o8 |. m* ^五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！. [) |) j0 {2 k3 u
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台灣鯛味噌湯
% `' a+ Q0 L# [7 A ( R& m( X6 C1 G
豆酥鱈魚
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( p0 ~. r8 B) O# z# Z8 E; [* R三杯燴軟絲8 ^5 Y/ {+ }3 J2 n
其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！
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1 |8 b& R ?- h! t- s9 |. T7 G油酥蒸蛋. n+ d3 n4 J0 `; }$ ~5 n. Q Q
有些料理我前後製作許多次了！
9 C6 j" K% y3 C( A其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！- o8 e F2 H! n' |& W- u
這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！
; d: ?' o% h9 p, A9 l: n. m# j " \+ e! [5 O! u
4 W& H3 G6 P( v* I
4 Y' v+ e3 \$ D8 g4 p感謝大家捧場。謝謝！
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[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
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