繼續補充一些料理照片 ......
; s/ l6 a K( T大家就加減看一看啦！謝謝！
, l: c* Y* l) a9 k這些是最近幾次吃飯的部份照片！
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豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯% \' o' N6 e9 N
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豆酥鱈魚
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8 |0 ^: v6 x* x* `' w2 v- I失敗的油炸烏賊( T$ E0 n* \5 ]9 x8 V! G; x" t
應該是油溫不對造成！難吃！9 B. I1 `9 J9 p' j
& g- n; }* k u% i4 o, K4 `2 o/ G8 I鯊魚味噌湯
( M7 f8 N7 F! H) }' D* t1 d9 H5 ]逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，! l' c* t- T) [$ `1 Y* {' \0 p
忍不住就買一塊回來試一試！
; \6 _9 R- @4 N/ m+ n! n不知道做什麼料理就做味噌湯了！3 ~! A4 r5 s; Y! Q) g
鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！
( K; `% e3 y/ }8 j- W, m要煮到軟硬剛好實在不容易！
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7 D' i; V4 w0 m6 l味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜
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+ `3 u" ^2 i* S" ^) ~" l6 s, U味噌旗魚8 b6 ^$ r; I. I. d9 d
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！9 M# C! U4 o, u, w& }7 _7 J
我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！
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紅燒豬肉
+ r5 q, O! _# w3 d6 j肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！" g2 ^5 u; ^5 b: H5 A. s! F) u% L
& {% G: O& i* R炒花椰菜
~1 g3 W$ x; ^# T以太白粉勾芡會比較好吃！
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2 ?3 l8 V, z2 j3 C* @6 |4 [清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）
% [: I# [2 G% {7 x4 w# [3 T 0 ^0 J" z& O1 t6 h0 m+ U
清蒸鱈魚& \6 V& V; R: q) M' X& O
' ^" h$ O3 b2 |) P& i" g- T麻婆豆腐) ]2 ~& T }0 K# w! U3 @/ d7 P0 b
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$ Q2 _$ O: o1 e9 U; [/ D
Z$ l- G0 y* c: f' h. p清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜, L& U! f. J5 Y% l6 T& H7 Q
因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！! C/ x- P" r" ~" A: v: C- x
# x- d! M. v$ C/ L0 N清蒸鱸魚
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) x% d! D; b. x: S! F五味鱸魚
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鱸魚味噌湯4 s$ q+ _" B o, z2 y7 Q
M. l( w6 o% v2 ^2 G炒絲瓜/ ~) c+ I, m+ C8 M# j; M* ~( i: N
 - D" L* y) D. S1 q
! H- K$ d" l( k4 a4 |0 Y+ c0 o
% k# G4 [. c! A% R7 Z* N紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油% W' G* N0 g7 s% s" U
 ; D% Z E6 Q) X0 i6 ]
紅燒豬腳、滷蛋* f4 }$ |2 P" r. n
這是我媽做的！我只是再加工而已！% D) s# c C6 z9 z* @
賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！7 q: z7 U' _ w+ l3 d3 i
' @" `3 O4 V9 G% r& q肉骨茶
, d/ `8 o: p2 l1 X# g; A' T. [一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！$ p9 { G5 ?7 S! S- T) u
% }) |9 h; y9 v! }, A9 Y& Y汆燙軟絲- C/ \. Z/ G ~7 s2 j
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！4 `" X/ n% n- t7 ^8 _& i
還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！, _( V# `3 i( t0 s& x) e- d
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芥茉蒜泥醬油
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X0 q2 A: \" z1 P$ d" f+ d0 G6 p5 z& \5 @- p
母親節的料理
3 @7 S2 g- m7 k" q% H清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋5 _4 B Y# \ R8 Q$ u. Y9 y
除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，. p) w: C1 |) A5 g* I" `1 G8 z
這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！. \# n6 j1 z. i2 C8 T9 l
因為，我媽的牙齒已經不太好了，9 N+ N1 Z! I* s% ~0 Z8 j, I
所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！
0 k) Q6 r9 S5 P4 q- K, D' k"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！
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清蒸台灣鯛
( t" B/ G5 O& N' O蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！. ]% j, T) w3 b! S) y
6 N5 `& f0 [( G5 U: U: V五味台灣鯛
/ t. Z! J& s3 h' ~- q: x1 @, v3 c7 K五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！
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( ^. m0 c8 P" d1 E4 v; G- V8 T台灣鯛味噌湯9 ~" H1 a; b9 j K, P7 {7 X
7 c. j8 ?' _& s: k' y/ k" O& T豆酥鱈魚
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2 f" k$ a, p' Z3 @三杯燴軟絲
8 r6 G: N0 a) G& Y7 ?% ~0 t其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！
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油酥蒸蛋
# W" `, F* ~4 a4 y, ]有些料理我前後製作許多次了！2 v' v, H8 v* x6 i
其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！
2 H* o$ s" _4 j+ s* r, w這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！
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! A% M0 K- ]2 @3 K$ _5 G感謝大家捧場。謝謝！
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1 h/ p5 U ^) j' O) n- h2 f; R$ G1 L0 ^[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ] |
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