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[原創] 【忠貞伙房班】鮮蚵料理

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 樓主| 小智 發表於 2010-2-4 17:32:11 | 顯示全部樓層

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報告"asun"學長∼
" T9 M+ R6 ?( O" [: `" A' l: M+ m/ m4 y
" B$ I- p1 T8 a% {; m學弟拍攝照片的時候,可能是拍攝角度的關係,
0 u( o( P$ i" N' u0 _! ]0 d- D不容易發現裝盛"豆薣蔭蚵"和"蚵仁鮮湯"的其實是大碗公!9 j- X# y  y; c3 F7 @
兩道菜色的份量真的實在非常多啦!
- g7 W; M6 [: a' a3 L) \除了三道份量足夠的菜色之外,白飯也洗了三杯白米!
) K) G4 R% [) Z& r* E- Y所以,才會兩個大男人吃不完啦!哈!
doubleobuckshot 發表於 2010-2-4 19:12:53 | 顯示全部樓層
原帖由 小智 於 2010-2-4 03:25 發表
. u& X3 P. F) @報告"mp459"學長∼' ^; |& v. k: V$ [/ `. F$ U

8 {; T9 z" P5 u: U+ U6 z1 G學弟有一個怪癖!也算是偏食啦!* r; R8 }$ H$ N. t; a
就是不喜歡「植物類的醃漬產品」啦!辛香調味料不算!
% [: e' f, ^) X) g& K例如:鹹菜、菜脯、醬瓜、蜜餞、葡萄乾、果醬、...... 等!
6 Z1 K9 a1 D- x  Y% s0 u8 Z0 I倒是「動物類的醃漬產品」就可以接受!/ v! n" N0 p: g- j6 u- O
...

5 y# T( y  R  m* l) }+ S' L, f
8 c. l/ s1 X9 r5 W報告師傅呀(俺們全家都吃了您的秘方咖哩,肯定要稱您一聲師傅啦),
! E/ A7 J. J; N* O9 s# R# f好像有印象醃漬的食品比較不健康,有致癌的風險!?各位有聽說過嗎?俺們家裡是:(均為直覺分類,無科學根據)
* H* i: M  t* I- [3 r9 t+ ?& a4 x( ~
本來就吃不多:鹹菜、菜脯、醬瓜、蜜餞* X7 V+ z7 {2 x4 u' q  p- C
不擔心有問題:葡萄乾、果醬、火腿、培根  _$ z! k! ?# S
愛吃但稍擔心:香腸
0 g# B7 W: Y7 e; R& Q5 s用一點點提味:臘肉) l/ [5 d, ]* j% d
好吃但很擔心:梅乾菜、中式火腿、臭豆腐
7 u* ^. {7 A0 ~) j0 {5 C# j

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 樓主| 小智 發表於 2010-2-4 20:26:17 | 顯示全部樓層

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學長實在太客氣了!學弟會不好意思啦!
. t5 ?: }. d4 {( B( g+ S+ @
4 y5 _1 Y+ h& t- `+ O嗯!印象之中,好像醃漬產品確實比較容易致癌!
/ Q+ P* R) R1 P, l" O1 E4 E; q正好我是從小就不喜歡吃「植物類的醃漬產品」啦!
5 W5 ?8 H) y* m4 J+ `" ^有些東西根本是聞到就覺得噁心反胃!
+ n3 l1 \+ `6 g7 \) s記得小時候我爸爸曾經想要鼓勵我吃葡萄乾,
+ o" ?8 {. |  y- k' ^( F6 s竟然告訴我只要吃一顆就給我一千元(太好賺了),
, Q& v4 {1 r6 c) S; h結果,我是好說歹說打死都不吃啦!: n, c) q" K- M/ J, f
所以,鹹菜、菜脯、醬瓜和蜜餞就更不用講了!& N" b% u2 H; r1 k+ E) `
這些東西絕對不可能出現在我的料理裡面啦!# y: |9 T. n; c5 [; u0 q/ m8 y/ j
9 C+ u( e: F/ |3 Q

- P+ K6 ]) z1 H% U2 q, q
: V7 K2 L8 b7 q* Y: f1 l2 p請問有誰可以告訴我幾個料理名稱怎麼翻譯嗎?謝謝!
, M: z. _6 Q3 [! D東方料理
0 x* ^4 Q- f$ _8 G西方料理
) `8 Y6 G9 d1 T0 w. f% _台灣料理
) |- T2 _  C; L中國料理% u; z) }! |1 Z1 g  u  J: g
日本料理
2 J- ^+ p7 c1 ~6 p; c1 Q  m& f: E義大利料理5 i% Y% o- L, V3 G) _
法國料理
8 j' B; }/ a$ j% {2 u$ o: w3 R
1 J( j, @6 G- P" NEast、West、Oriental、Western、Cuisine、Food、...... 等
& X  H% }: @5 C% f自己尋找英文字典都不確定怎麼翻譯比較合適!' A; J. }5 d/ k* u
3 C1 l1 H8 e. G7 M; n/ t
4 f" h# }( b& j" t; k
[ 本帖最後由 小智 於 2010-2-4 20:45 編輯 ]
r7076 發表於 2010-2-4 22:17:49 | 顯示全部樓層
學長料理方面一定是很有水準
) [) G2 A/ X0 U- [( s. Q- C雖然是家常的菜色& P$ b  V1 G; d" I2 G. @
也是有食物烹飪的道理% \' _- M7 {: ^8 S; O% p
想必家人一定很幸福

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doubleobuckshot 發表於 2010-2-5 07:23:04 | 顯示全部樓層

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師傅呀,您老(是老爺子,俺可沒說老人家喔)的相片看起來份量的確是不多。不過一說煮了三杯白米,那份量就顯出來了。說到三杯白米,俺們想到了三輪車。即使是在台北的市區出生長大,記憶裡還有那種沿街叫賣的腳踏車、三輪車,好懷念呀。特別是有見過賣醬菜的三輪車,左右和後面三側,全是一格格各式各樣的醬菜。可惜俺們父母比較刻板保守,最多買個豆腐乳之類的。如果俺們今天還能踫到這種三輪車,肯定是老板,每樣給你買十塊;不過不知道現在台幣十元還有啥用嗎,二十元也可以,反正每樣都要來一點。! M' q+ v/ w; K& O3 ?9 v! f

4 ~* T$ E# F0 M- J( x* d您說到這個英文喔,以徒弟對這無文化老美的美式英語認識來說,很多事情其實都是很簡單的,沒有我們想像的複雜。以最簡單網站或電話簿之類名冊排列顯示的狀況來說,只要在餐廳類之下,列出 Chinese、Japanese 等等單字即可代表中餐、日餐。簡單的個別提及時,Chinese Foods、Japanese Foods 即可。若要形容此非普通的一餐,而是檔次更上一層的美食,俺們想可用 Chinese Cuisine、Japanese Cuisine;不過 foods 和 cuisine 之間沒啥明確的界定。至於中餐、中國菜、中國料理這些用詞的後半部,也是要由懂中文的人自行闡釋了。基本上,國家名加上 foods 或 cuisine 即可。有點嘔的事情是,至少以美國來說,咱們台灣寶島的美食,並不太會以個別的種類出現。除非是在華人界強調某中餐廳是台灣口味,否則有點不知不覺地被涵蓋在中餐的類別了。9 E0 ~+ z# T5 J
% H: t3 x+ I4 F. ?) E, n) R# d
至於地區性的料理,東方似可用 Asian Foods 或 Asian Cuisine。Oriental 這個字除非是用在 Oriental Rug(東方卅波斯地毯),否則好像有點歧視的意味,好像老美會盡量避免;不過俺們沒有研究,不太了解其中道理。諸如 Western、California 等等名稱,應都可套用上述方式成為西式料理、加州美食、歐式餐飲等等。
9 l  k8 Y( |2 h* W+ Z
% y7 s, F$ g1 x' N俺們不是亂說老美的英文很粗糙簡陋;來猜謎一下。這是俺們家裡兩口老的生了一口小的之後,才學到的一個名詞。啥叫做 finger foods?下面有 30 行空白,然後是答案。以上報告完畢。  x+ D. g% b3 p$ l9 r
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# p% p5 M1 n( t9 E% y
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& j/ H9 M$ l& w
% n$ ?# S7 V( ]% x( p! l5 `1 V
就是給幼兒用手抓起來吃的零食;可以是小餅乾、小胡蘿蔔、小塊新鮮或曬乾的水果都行。
0 q& V: u8 u5 o- b9 g

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mp459 發表於 2010-2-5 09:23:20 | 顯示全部樓層
原帖由 doubleobuckshot 於 2010-2-4 19:12 發表 7 ?# Z! M3 i. D' J- D
7 g% J2 i( O9 S! a- u: P( m" U  K, n

$ R' I* B. f' U4 Y報告師傅呀(俺們全家都吃了您的秘方咖哩,肯定要稱您一聲師傅啦),1 c& l. p% ~6 m+ v8 X8 q5 L
好像有印象醃漬的食品比較不健康,有致癌的風險!?各位有聽說過嗎?俺們家裡是:(均為直覺分類,無科學根據)# v( q8 S" o. `
% ?* O! d3 G6 Q& O
本來就吃不多:鹹菜、菜 ...
: ~' o- N: a; E4 ?

9 f; `3 S8 ~% E8 X2 `5 G 嘩~~~那可糟糕了,我的阿爸阿母在日前還作了一堆梅乾菜,酸高麗菜# x, o% Z) W5 m! ?- ~( b
家裡還有陳年的梅乾菜,都是自己作的
( B  [4 _" k4 o& C香味很香的說......

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 樓主| 小智 發表於 2010-2-6 13:57:46 | 顯示全部樓層

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我的料理功夫是馬馬虎虎啦!
0 a! b, j2 [( o* \% M- H8 [: g只是自己喜歡吃和料理!
+ l; ]7 `/ K& a: [) f& x6 _8 L% v平常都是一個人自己開火!' l  }2 s% E3 @7 G* o5 K# {
有時候約朋友一起吃飯!
 樓主| 小智 發表於 2010-2-6 14:05:00 | 顯示全部樓層

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感謝學長回覆。謝謝!+ @4 J1 L& q5 P1 Y: I
學弟英文很爛。哈!
& `* b' S- V* j+ M1 ~3 [" v" _+ n7 m  J/ {5 C3 s
那麼 ...... 如果 ...... 不使用 Oriental 和 Western 兩個單字!0 b: K+ w  a2 x/ U8 J! J# i' K, ~* N, X
「東方料理」是否可以翻譯「East Food」意思「東方的料理」?
9 ?5 P5 q5 ?% Z$ j「西方料理」是否可以翻譯「West Food」意思「西方的料理」?
 樓主| 小智 發表於 2010-2-6 14:10:49 | 顯示全部樓層

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醃漬的東西少吃一些對身體應該是比較好啦!
" I1 V) t; {0 V9 q8 A3 ]; v# Z( P5 T! N& ~; g
倒是覺得植物製作的涼扮就可以接受!+ P$ F$ t$ ?% Y4 J! |( ?
因為,蔬菜還是新鮮的,沒有醃漬產品的味道!
- `  ?  i. `0 c! R/ d/ s尤其涼扮小黃瓜和涼扮海帶根好吃!
doubleobuckshot 發表於 2010-2-7 06:33:30 | 顯示全部樓層
原帖由 小智 於 2010-2-6 00:05 發表 ! m. }. ~8 e2 s4 G
感謝學長回覆。謝謝!
$ P' ~4 P6 q) j9 i學弟英文很爛。哈!6 K7 l* _/ D, ]( V
+ D' ?: V  g9 e$ A
那麼 ...... 如果 ...... 不使用 Oriental 和 Western 兩個單字!8 e) x6 E* U  e" ~% Y, H" @. h
「東方料理」是否可以翻譯「East Food」意思「東方的料理」?- S3 k) x/ i( `& E! R" p  X
「西方料理」是否可以翻譯「West Food」意思「西方的料理」?
" R: {+ Q' o! @( @9 w8 ]' y6 \6 A7 V
* o6 N/ j" F2 M9 v1 ^

  p$ B" k* p! {( x7 y7 C5 q' f師傅呀,這事情您問徒弟就對了;俺們的英文可要比尋常人等更高強個三倍呀。正常人在大學一年級修一年的英文,俺們可是從大一到大五總共修了三次,您說厲害不?第三次再修不過就要退學了。不過俺們讀的是夜間部,這大五可不是留級喔。現在的大學,不知還有沒有夜間部了?
. V& u5 u- F' ^  n3 s  I# a( I, z6 z* w8 P) z7 ?! b& k
這個英文嘛,學校學的什麼文法、結構之類的早就忘光了;現在用到英文時,其實都是腦子裡面回憶一下別人是怎麼用的,要怎麼說比較通順,如此湊合一下。和您研究一下;如有錯誤切勿恥笑之。: R$ t0 y1 K- d4 \' _

, `7 p5 L: @6 ~& i- u- Z0 z( Y) o這個 East Food 和 West Food 恐怕是不行的;雖然 East 和 West 也都是形容詞,但這樣用,老外可能會搞不清到底是在指什麼。端視您的用途、用意,以下是幾個建議:( Z8 f- m: J0 g, I

9 I6 M8 h, K7 s+ D( WAsian Food = 東方料理卅東方餐飲:泛指東方真正吃到肚子裡的食物,例如是中餐、壽司、韓國烤肉都行。
" n+ X- o/ ]2 ]0 a- A; e& M' _( X1 f. gWestern Food = 西方料理卅西方餐飲:西方人吃的東西,例如是牛排、沙拉、麵包。; c9 U! i: X. j8 u6 j
Asian Cooking = 東方的料理(方式):應指的是料理方式、過程、習慣、傳統等等。例如是「東方的料理」比較講究而費時。% Y" }. F1 Q9 i
Western Cooking = 西方的料理(方式):例如是「西方的料理」比較簡單迅速,食材盡量不加工、直接吃原味。
+ _8 p6 e1 e6 I1 W7 x/ F$ L( H; i5 Y: ~* H, n3 I3 L
和大家交換一個心得。學無止境,要用到英文卻不太確定某特定用法是否正確的時候,要怎麼辦?俺們發覺 Yahoo 和 Google 這類的網站很有用。例如,不確定甲乙兩種用法何者正確時,可各搜尋一次,看看哪一個找出的數目多,通常即為正確的用法。不過搜尋時,最好用雙引號把搜尋的文字限制住,以免找到不相關的東西。各位有興趣者,可用 www.google.com 來搜尋下列四種組合,再比較一下找出的數目。
% X6 M& z3 X. k4 o+ u  {4 ^  {
; P- U0 _! D* i. S) ~% m* ZWest Food4 ?- A' C% q0 c4 m, N0 |) L
Western Food
6 g* b  k0 l# @  e! W7 C, [6 z0 w“West Food”
2 d( H+ m* T1 p  A( e) Y! u“Western Food”' a7 F! h4 c* v* ~% z) I
( m1 y2 l8 c. t4 b5 p# R/ x
事實上,當徒弟不確定某中文的用法時,也會偷用這招;例如是「此致」vs.「此至」。呵呵,跟著多數人走,即使錯了也比較不會太離譜。以上報告完畢。
& J6 ]2 n9 \: I; I+ N( T. Z

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jojonick + 3 + 1 最佳解答~!!

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