中華民國後備憲兵論壇 | ROCMP Forum

12
返回清單 發表主題

[原創] 【忠貞伙房班】鮮蚵料理

[複製連結]
 樓主| 小智 發表於 2010-2-4 17:32:11 | 顯示全部樓層

回覆 9哨 asun 的帖子

報告"asun"學長∼& U" _: p: |' ?" I

! V" v4 E* R* ?. Q6 V/ @學弟拍攝照片的時候,可能是拍攝角度的關係,
7 }  h& p2 `. B不容易發現裝盛"豆薣蔭蚵"和"蚵仁鮮湯"的其實是大碗公!
% ^& B- ?, j. R, e兩道菜色的份量真的實在非常多啦!
; T& R/ V. N5 O; J除了三道份量足夠的菜色之外,白飯也洗了三杯白米!
! z8 R# g" h8 Y+ |6 R* N8 y所以,才會兩個大男人吃不完啦!哈!
doubleobuckshot 發表於 2010-2-4 19:12:53 | 顯示全部樓層
原帖由 小智 於 2010-2-4 03:25 發表 1 B- L# H; A2 D! c6 S: }- H' w$ B9 }
報告"mp459"學長∼
' V6 P/ b" ^; }  g1 K0 ]% T- m" P, ]2 `2 [! V, ]4 ]8 Y
學弟有一個怪癖!也算是偏食啦!, G/ r7 }& b7 q8 ~3 f
就是不喜歡「植物類的醃漬產品」啦!辛香調味料不算!
. e% B. d" m0 u  G4 R2 K% W例如:鹹菜、菜脯、醬瓜、蜜餞、葡萄乾、果醬、...... 等!+ _  P. x% I5 B" p' N
倒是「動物類的醃漬產品」就可以接受!
6 O! ]$ K' L( X+ ~3 f ...

3 t) q( u9 O6 H' q1 E" t9 Y' |& O/ L) ^% ]9 L
報告師傅呀(俺們全家都吃了您的秘方咖哩,肯定要稱您一聲師傅啦),) Q- }/ }; m7 X) A, w5 P
好像有印象醃漬的食品比較不健康,有致癌的風險!?各位有聽說過嗎?俺們家裡是:(均為直覺分類,無科學根據)
# P% I) U* G& h1 k( w5 p1 {
: m8 `0 ?4 T) ?( L3 b  [3 a本來就吃不多:鹹菜、菜脯、醬瓜、蜜餞0 l4 P2 J. f3 H* i/ T5 `
不擔心有問題:葡萄乾、果醬、火腿、培根3 y/ z! G7 S+ A
愛吃但稍擔心:香腸- b+ X( O4 U6 i3 m) i
用一點點提味:臘肉
. |  w7 @, p$ o$ s* l* t4 n好吃但很擔心:梅乾菜、中式火腿、臭豆腐/ m  Y3 a4 ], ^; O3 }5 c

評分

參與人數 1人氣指數 +1 收起 理由
小智 + 1

檢視全部評分

 樓主| 小智 發表於 2010-2-4 20:26:17 | 顯示全部樓層

回覆 12哨 doubleobuckshot 的帖子

學長實在太客氣了!學弟會不好意思啦!
9 @6 ]) W' o( E5 V7 m8 Y
/ [6 O3 c' B: C( d嗯!印象之中,好像醃漬產品確實比較容易致癌!( }( @5 E/ P2 L' y; ]
正好我是從小就不喜歡吃「植物類的醃漬產品」啦!3 o4 c. d" ~" k1 r* h4 O
有些東西根本是聞到就覺得噁心反胃!
- |0 S# e, f/ e8 F/ n記得小時候我爸爸曾經想要鼓勵我吃葡萄乾,4 `/ L4 A7 b2 |9 B& V
竟然告訴我只要吃一顆就給我一千元(太好賺了),% \( k- s& c  N6 e; j- u- K
結果,我是好說歹說打死都不吃啦!
7 t0 c- Y7 X* N3 T  d+ c所以,鹹菜、菜脯、醬瓜和蜜餞就更不用講了!' h- ^" D3 A5 [4 m3 ^  h
這些東西絕對不可能出現在我的料理裡面啦!
# X. Y* Q* n/ w8 W' @0 S6 D1 k- \/ ]! x& Y4 l

8 T$ U+ o* e" j5 Q; w* s
* S+ [3 V- ^: e6 U4 u% x2 Z# S2 v- e請問有誰可以告訴我幾個料理名稱怎麼翻譯嗎?謝謝!+ M9 W" q2 ]+ V/ f+ [% a
東方料理% q5 q0 _# w$ A/ D$ |
西方料理
& z: f& ~( A& b) x3 v! _0 `- G台灣料理1 L7 I) [) ?3 l$ E3 U, E! L% C
中國料理9 u9 R7 ?3 n: [* D7 E
日本料理, e, p# j7 C3 Y
義大利料理; x# b& f. B) k8 h2 y
法國料理4 o) y& O0 ~" f  q1 w* b8 n

( [/ H/ a4 B1 eEast、West、Oriental、Western、Cuisine、Food、...... 等
7 o) L; G  v" D" s8 c自己尋找英文字典都不確定怎麼翻譯比較合適!) H2 F$ u) F6 U6 F8 `8 a" y3 }% `4 F
2 G* ?+ c) J% a( M$ m

# ]3 f; O$ c# p/ Z  ][ 本帖最後由 小智 於 2010-2-4 20:45 編輯 ]
r7076 發表於 2010-2-4 22:17:49 | 顯示全部樓層
學長料理方面一定是很有水準3 M- w; `  L5 o
雖然是家常的菜色
  ~# o, j- {) ^( x' S$ ~也是有食物烹飪的道理
$ X  S5 d, x$ r; m想必家人一定很幸福

評分

參與人數 1人氣指數 +1 收起 理由
小智 + 1

檢視全部評分

doubleobuckshot 發表於 2010-2-5 07:23:04 | 顯示全部樓層

回覆 13哨 小智 的帖子

師傅呀,您老(是老爺子,俺可沒說老人家喔)的相片看起來份量的確是不多。不過一說煮了三杯白米,那份量就顯出來了。說到三杯白米,俺們想到了三輪車。即使是在台北的市區出生長大,記憶裡還有那種沿街叫賣的腳踏車、三輪車,好懷念呀。特別是有見過賣醬菜的三輪車,左右和後面三側,全是一格格各式各樣的醬菜。可惜俺們父母比較刻板保守,最多買個豆腐乳之類的。如果俺們今天還能踫到這種三輪車,肯定是老板,每樣給你買十塊;不過不知道現在台幣十元還有啥用嗎,二十元也可以,反正每樣都要來一點。6 H2 a8 _8 K* T5 r6 Y
% r1 ?5 J6 A6 `8 t  g2 \6 y
您說到這個英文喔,以徒弟對這無文化老美的美式英語認識來說,很多事情其實都是很簡單的,沒有我們想像的複雜。以最簡單網站或電話簿之類名冊排列顯示的狀況來說,只要在餐廳類之下,列出 Chinese、Japanese 等等單字即可代表中餐、日餐。簡單的個別提及時,Chinese Foods、Japanese Foods 即可。若要形容此非普通的一餐,而是檔次更上一層的美食,俺們想可用 Chinese Cuisine、Japanese Cuisine;不過 foods 和 cuisine 之間沒啥明確的界定。至於中餐、中國菜、中國料理這些用詞的後半部,也是要由懂中文的人自行闡釋了。基本上,國家名加上 foods 或 cuisine 即可。有點嘔的事情是,至少以美國來說,咱們台灣寶島的美食,並不太會以個別的種類出現。除非是在華人界強調某中餐廳是台灣口味,否則有點不知不覺地被涵蓋在中餐的類別了。2 ^; Y8 U  O  L3 B# S" W+ `
; p/ r$ f' s; h) d3 v! y
至於地區性的料理,東方似可用 Asian Foods 或 Asian Cuisine。Oriental 這個字除非是用在 Oriental Rug(東方卅波斯地毯),否則好像有點歧視的意味,好像老美會盡量避免;不過俺們沒有研究,不太了解其中道理。諸如 Western、California 等等名稱,應都可套用上述方式成為西式料理、加州美食、歐式餐飲等等。
" X- M8 B, n+ M, N5 z4 J1 r+ L% e  p7 Y: z5 h
俺們不是亂說老美的英文很粗糙簡陋;來猜謎一下。這是俺們家裡兩口老的生了一口小的之後,才學到的一個名詞。啥叫做 finger foods?下面有 30 行空白,然後是答案。以上報告完畢。
  ]3 S7 y1 }& Y, p6 ?# {, u1 R) L* M
+ w  A$ c6 i' `1 b7 L' U5 N+ A! `
% W; _7 k% W7 z
. C2 M% c( |) C1 m2 \
7 D' Y% E' r" L' Q# J3 X9 b6 Z
7 l: m' ^" s( g5 `
) Z. q  c& E; {# m* F6 K0 K

; e  J, I  a: a2 {2 Y% v( P; q
2 f* N; c1 F" b5 [! M" M9 B
8 o0 z6 V5 T, q9 u6 m; d- }1 c& ?. u3 y& p' g
( J: e4 a, Z/ k% _8 B2 Q1 {4 b
1 {! R8 f: d; C( q

0 K2 o# D3 h$ P) d4 I" ^1 {2 l

( ~/ h  H7 _7 L: e
; f6 d8 Q0 p" }0 X; ?  N
* s$ l3 |. h! u: h& {# h; Z. P, t9 w- |+ A
5 S- l: i; P. ^9 R3 K1 B/ ]
$ i' t& V) S) c5 f; g6 m
% K' m* i6 o! F0 v" F! b0 s

3 z  t$ @' x* e8 l0 n+ T* N+ A3 S
; g! [+ u+ V4 B0 _+ S+ F( \
4 i! h" Z6 S+ H, o1 V4 s; z, ^% i1 [5 Q2 S3 g
, E/ E) U- l, Y8 g/ m, c2 D

0 W- y$ f% i, U) u& V/ J
# x* L5 G  K7 }' `( o, f% e: ~& L( X" m' V" b3 }/ j
就是給幼兒用手抓起來吃的零食;可以是小餅乾、小胡蘿蔔、小塊新鮮或曬乾的水果都行。
( v: L. h1 S. a0 E, [( F! Z

評分

參與人數 1人氣指數 +1 收起 理由
小智 + 1

檢視全部評分

mp459 發表於 2010-2-5 09:23:20 | 顯示全部樓層
原帖由 doubleobuckshot 於 2010-2-4 19:12 發表 0 L  x" Z8 l) R

5 X- |2 [) L# C$ e* G) A( f* v! }* C  j, j# j
報告師傅呀(俺們全家都吃了您的秘方咖哩,肯定要稱您一聲師傅啦),
+ i6 h' H0 k: _5 i, r# s' e" Q, S好像有印象醃漬的食品比較不健康,有致癌的風險!?各位有聽說過嗎?俺們家裡是:(均為直覺分類,無科學根據)
3 |( ^2 U1 `7 {! _5 T+ E) q* A* A' x1 c# e! X
本來就吃不多:鹹菜、菜 ...

% T( I8 f8 R! e, Z2 c5 ^' l" a$ a- l/ z0 s+ d
嘩~~~那可糟糕了,我的阿爸阿母在日前還作了一堆梅乾菜,酸高麗菜
4 p8 s$ r! k! s$ `# o5 {8 e家裡還有陳年的梅乾菜,都是自己作的
( J* Q9 n: E" n# t% t! `5 X香味很香的說......

評分

參與人數 1人氣指數 +1 收起 理由
小智 + 1

檢視全部評分

 樓主| 小智 發表於 2010-2-6 13:57:46 | 顯示全部樓層

回覆 14哨 r7076 的帖子

我的料理功夫是馬馬虎虎啦!) j$ m0 h" S9 G, c6 R
只是自己喜歡吃和料理!
  y/ G: M7 X7 r: l5 ?! _" @, @平常都是一個人自己開火!8 {+ G, J' s) V
有時候約朋友一起吃飯!
 樓主| 小智 發表於 2010-2-6 14:05:00 | 顯示全部樓層

回覆 15哨 doubleobuckshot 的帖子

感謝學長回覆。謝謝!
2 z9 s9 M; ?& ^7 A% u' ~0 h0 H& ]學弟英文很爛。哈!8 a1 ^. v7 @( y  R  R" {
) I% @: ^$ B$ s) X# ]& t1 f7 e
那麼 ...... 如果 ...... 不使用 Oriental 和 Western 兩個單字!! @6 \9 j* C! ^, P0 E
「東方料理」是否可以翻譯「East Food」意思「東方的料理」?; l- B' v0 C* x3 \7 L
「西方料理」是否可以翻譯「West Food」意思「西方的料理」?
 樓主| 小智 發表於 2010-2-6 14:10:49 | 顯示全部樓層

回覆 16哨 mp459 的帖子

醃漬的東西少吃一些對身體應該是比較好啦!
- s. ?9 d/ C- D5 w4 }6 Q8 y
8 X- o$ p- u, }倒是覺得植物製作的涼扮就可以接受!
" P6 b9 {* k) v, m因為,蔬菜還是新鮮的,沒有醃漬產品的味道!
: s7 B- k( k5 k1 m& j尤其涼扮小黃瓜和涼扮海帶根好吃!
doubleobuckshot 發表於 2010-2-7 06:33:30 | 顯示全部樓層
原帖由 小智 於 2010-2-6 00:05 發表
( y' m, ]5 A; Z& A$ Q0 V1 m感謝學長回覆。謝謝!
& p: c5 ^" P/ Z: k9 r1 F" I學弟英文很爛。哈!0 z) f/ Q4 U' V2 ]
: Z/ ~% o0 U/ Y
那麼 ...... 如果 ...... 不使用 Oriental 和 Western 兩個單字!& {0 {5 L- ?6 G
「東方料理」是否可以翻譯「East Food」意思「東方的料理」?
2 N: {$ \/ x. z$ J7 b, Y「西方料理」是否可以翻譯「West Food」意思「西方的料理」?
- k: T8 ?4 C% \9 s
0 Q$ c& r* |9 y6 t$ a

5 x/ {6 l0 V* Q5 w( r+ R6 @師傅呀,這事情您問徒弟就對了;俺們的英文可要比尋常人等更高強個三倍呀。正常人在大學一年級修一年的英文,俺們可是從大一到大五總共修了三次,您說厲害不?第三次再修不過就要退學了。不過俺們讀的是夜間部,這大五可不是留級喔。現在的大學,不知還有沒有夜間部了?: C* F  y8 W8 D' L: R: h

. [, m! |, e+ w/ y, w這個英文嘛,學校學的什麼文法、結構之類的早就忘光了;現在用到英文時,其實都是腦子裡面回憶一下別人是怎麼用的,要怎麼說比較通順,如此湊合一下。和您研究一下;如有錯誤切勿恥笑之。* w+ b* q: O, [- L- u1 P; {

- P4 v2 n4 l7 q: ^這個 East Food 和 West Food 恐怕是不行的;雖然 East 和 West 也都是形容詞,但這樣用,老外可能會搞不清到底是在指什麼。端視您的用途、用意,以下是幾個建議:
* J0 T- Y* f$ d5 z- V# @3 {! D' M5 M
Asian Food = 東方料理卅東方餐飲:泛指東方真正吃到肚子裡的食物,例如是中餐、壽司、韓國烤肉都行。9 f: [; R, O! y- _
Western Food = 西方料理卅西方餐飲:西方人吃的東西,例如是牛排、沙拉、麵包。" Q" Q1 ]+ e6 W& K8 w; `7 \/ u
Asian Cooking = 東方的料理(方式):應指的是料理方式、過程、習慣、傳統等等。例如是「東方的料理」比較講究而費時。
; T- Z" A+ m% M: }6 D% O1 |Western Cooking = 西方的料理(方式):例如是「西方的料理」比較簡單迅速,食材盡量不加工、直接吃原味。
+ H; z9 j+ H! [3 c6 f" U! W2 f$ }' X8 p9 R7 m) j* q7 p
和大家交換一個心得。學無止境,要用到英文卻不太確定某特定用法是否正確的時候,要怎麼辦?俺們發覺 Yahoo 和 Google 這類的網站很有用。例如,不確定甲乙兩種用法何者正確時,可各搜尋一次,看看哪一個找出的數目多,通常即為正確的用法。不過搜尋時,最好用雙引號把搜尋的文字限制住,以免找到不相關的東西。各位有興趣者,可用 www.google.com 來搜尋下列四種組合,再比較一下找出的數目。
2 i: S/ p6 u: d! R8 `6 X! M2 z( c* \; W( a- ?
West Food7 P" `& ~0 {5 q$ t
Western Food
+ a2 ^# U& i* b  A! _1 O! Z“West Food”# v1 I/ N  ]0 d0 d7 C
“Western Food”# l( @) l. b7 J4 i: p% e) Z
+ Y" c) z( |9 I# Z. J" I; q
事實上,當徒弟不確定某中文的用法時,也會偷用這招;例如是「此致」vs.「此至」。呵呵,跟著多數人走,即使錯了也比較不會太離譜。以上報告完畢。- }; P3 W- o9 {0 M' n

評分

參與人數 2貢獻 +3 人氣指數 +2 收起 理由
小智 + 1
jojonick + 3 + 1 最佳解答~!!

檢視全部評分

你需要登入後才可以回覆 登入 | 加入後憲

本版積分規則

禁閉室|手機版|Archiver|後憲論壇

GMT+8, 2026-11-1 21:31 , Processed in 0.028122 second(s), 6 queries , Gzip On, APCu On.

Powered by Discuz! X3.4

© ROCMP.org since 2005