回憶分享，晚餐加菜蝸牛餐

說到蝸牛，
小時候，下雨天--
左鄰右舍小朋友全出動，
大孩帶小孩全拿水桶，往水果園或農田去---
撿蝸牛！
6 f# {9 E9 S) U7 G7 {; G9 Y回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
4 A6 v( ~3 y/ r) ]" R/ i叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，
再用水沖乾淨，就不會黏稠了，
  b5 n1 j/ `' D& _+ V2 K' w快炒九層塔、、、美味喔！？

[ 本帖最後由 烈嶼MP 於 2009-12-17 20:27 編輯 ]

原帖由 烈嶼MP 於 2009-12-17 14:55 發表

, o! H7 ?; N1 `( v回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
! Q9 \$ [# L  T) U叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，
, ]$ T" Z/ y( z; x
) @3 p$ i0 t( [# V* K" z ...

學弟咱們這稱為"灰呼"
或著用舒打水(碳酸飲料)可樂或啤酒
3 \+ |0 o5 w1 i) @$ L# I; q4 w1 i其實海產攤的"螺肉"就是這一味~

原帖由 烈嶼MP 於 2009-12-17 14:55 發表
9 b! R: h; a" V8 G2 \+ Q0 i說到蝸牛，
小時候，下雨天--
左鄰右舍小朋友全出動，
大孩帶小孩全拿水桶，往水果園或農田去---
檢蝸牛！
回家後，媽媽會從爐灶下挖出灰燼，
9 ?' A! H& J" K! j: j3 q叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉，
再用水沖乾淨，就不會黏稠了，
5 F) r' q$ Q3 f! v4 g ...

, {9 q) Q2 O) p% o/ V! F! A. f報告烈嶼學長~
              我的童年回憶的一部份~也真的是下雨天~撿蝸牛~
& V; z) b" [5 }前幾年~家姐有料理蝸牛肉~就如學長您說的步驟
) E2 S& x% \$ }# Z5 ~' |: B全家人都有吃~我僅僅吃一隻~我在未吃素之前~!
% h& T  L1 j  {+ J後來就全身嚴重過敏~

各位學長的經驗也還真是有趣，不過螺肉快炒九層塔真的是一味好的下酒菜，幾乎是男人都愛阿∼不過學弟我倒是有個朋友都不吃這種東西，連麵店的小菜都不吃，或內臟類的也不吃

我也記得有一次
) Z9 [: f$ w: E在庫房發現一大堆的大蝸牛
問士長之後
9 h  @5 h# f% p# H, ]) r. p才發現他們在營區裡抓的
2 L6 ?9 B' q1 Q5 |9 i& N要去連上與連長分享的佳餚
據說炒辣辣的特別爽口

去年友人的石雕趕進度
花蓮的文仁兄來南瀛火力支援
發現友人家的四週滿是蝸牛
( ^6 J* t8 F7 W當晚就抓蝸牛來加菜
3 c; d  F3 ]7 G9 A5 ^他的做法是將取出的蝸牛用"塑膠袋"左搓搓右柔柔
蝸牛的朽(黏液)會沾附在塑膠袋
再換新的塑膠袋再做一次
反覆多做幾次就可以除盡黏液了
再沖洗乾淨即可料理了!!
/ P+ Q9 o9 @$ G1 y& i完全不用"灰乎"!!
另外我在阿里山的朋友挖蝸牛肉
" Z) b" N5 H: ]6 [; t* y是用剪刀沿開口扎入在拉出來於內臟前剪斷
0 D" E$ r1 W; e* n( m, j4 K取下的蝸牛肉就很乾淨
只要再將黏液清洗乾淨即可料理!!
& L$ E- X, @" I1 r$ G" g( Y4 I
[ 本帖最後由 s4259374 於 2009-12-18 11:58 編輯 ]

原帖由 rnlkane 於 2009-12-17 01:40 發表
小弟本人之前在花蓮服役，各位應該知道花蓮，就是原住民的大本營∼
話說某天小弟剛好下午兩四下哨，到了運動時間，在換好運動服的時候，
值星官(一等士官長)把沒事的人全都集合，在所有人莫名的同時，
3 w' O+ X/ z7 ?7 E6 m0 r士官長抬頭 ...

報告學長..........
一般炒螺肉其實就是蝸牛肉啊............
只是一個是野生的 一個是人工飼養的........
吃野生蝸牛 您就當是吃放山雞 就沒事了......
' M9 t: P% z8 O! n( R( B$ [0 N$ E7 i不過 因蝸牛身上有許多的粘液 所以 處理時也是很費工的........
% Y1 w; T8 O: _& @) e$ d  h1 p但只要處理得宜 也沒啥好怕的....
我曾看過姐夫的工人處理過 用啤酒+麻袋搓洗過後 就乾乾淨淨....
  E6 q% L5 d1 Q( n炒九層塔 還真是道下酒好菜哩...........[dabin9] [dabin9]

在軍中可說是考山吃山 靠海吃海靠田吃田
- [* A# E) v, M; Q+ G' y5 \印象最深的 是我們那時營區周邊都是甘蔗園 所以"山河"可是又肥又美...
" i2 z8 F9 v6 U% \" {$ m( A秋末冬初 就換見憲參官跟後勤官帶著幾名公差 下午運動時間到園間放籠
3 h; |" E* M* z2 d* z$ _晚間擦槍時間就去收籠
# f# b0 z+ L' Z運氣好 總是10來隻.......
看他們不是三杯就是熱炒的..........
3 m' Z- O: I$ {/ P不過我倒是沒吃過...........

原帖由 GVMonkey 於 2009-12-18 11:58 發表
在軍中可說是考山吃山 靠海吃海靠田吃田
印象最深的 是我們那時營區周邊都是甘蔗園 所以"山河"可是又肥又美...
秋末冬初 就換見憲參官跟後勤官帶著幾名公差 下午運動時間到園間放籠
晚間擦槍時間就去收籠
運氣好 ...

8 z8 j0 s8 W2 e6 D! n
國中的時候，沒有營養午餐而是帶便當或訂便當!
某天鄰座同學的便當主菜就是一支碩大肥美的田鼠大腿 比雞腿還大
根據他的說法田鼠有二種，其一即為"山河"另一種稱為"大懒趴"

記得剛到下湖口哨與原陸軍海防做先期陣地堪察時
& q; W/ y& ~+ D1 ?  A3 z1 |看到曬衣場邊 有一隻"角仔"(裝璜用的木條)後面釘著三根長長的鐵釘
+ @( n) B8 N  ~2 `感覺好像是當年跳鎮暴操時那長竹竿 上綁鐮刀一般
2 F9 j1 G7 Z) E8 I1 P6 h' A, w以為他們也有陣營具器材(因為聽說那邊私梟很兇 常常會到班哨叫囂)
8 l* g0 @2 T$ y. O' m以為那是當他們班哨被包圍時 要用到的器具
2 a6 s$ {$ l$ b6 Y9 _) h3 n結果到傍晚時分 就看著他們的上兵 帶著那支"角仔"在班哨後面魚塭邊巡視[dabin12] [dabin2]
' h0 \  R- E' K# r/ L, T# U/ s不一會兒 就看他手上拎著一卡塑膠袋 裡面好幾隻"菜蟳"...........
晚上就加菜 "清蒸蟳仔"........[dabin] [dabin8]
原來那支"雞絲頭"是這功用的啊[dabin] [dabin]