沖濾式咖啡壺開箱及沖煮咖啡分享

請問鳳凰學長背景的那些咖啡杯是您的收藏嗎？我也是嗜喝咖啡一族，習慣上也是用濾泡的方式，每天下午沒磨個豆子總覺得不對勁阿~~

這壞習慣啊 我也是一天兩杯咖啡(至少)
& o- b0 S7 ~6 I最近也開始用沖濾式的 但是在辦公室 不能太囂張
0 f8 t/ q4 Y8 X; a2 I不好拿太炫的裝備
( x% a; O: Y8 K0 {: l不過看到學長的介紹 才知道原來是要這樣沖啊
瞭解了 多謝學長的資訊

學長可以請教一下
( f: `, ^' p6 n+ e# J3 d5 w% M1 ?. Z1.磨豆機要調多少的? 出來粉才是合適的
2 J$ ]+ x/ d( A3 P6 f  O  v2.一人份的粉量是多少? 大於一人份的又是多少 可以說一下嗎?
問題粉多希望學長可以幫小弟解答一下

我都是用簡易的電動磨豆機
# i8 O* Z! ^$ K/ z完全憑手感跟聽覺
反正不能細到類似粉末狀
9 \  G0 G* u8 w# ~+ @3 z那會塞住濾紙影響咖啡滴下的時間
杯子要溫過、攪拌不能太多以免變酸
而且煮得跟沖的顆粒也不同

原帖由 lsw 於 2009-4-14 06:25 發表
9 j* J& }1 B2 x3 }這壞習慣啊 我也是一天兩杯咖啡(至少)
最近也開始用沖濾式的 但是在辦公室 不能太囂張
不好拿太炫的裝備
不過看到學長的介紹 才知道原來是要這樣沖啊
瞭解了 多謝學長的資訊

報告學長 您可以將鳳凰學長的教學過程記下來 到辦公室去開班授課
# l4 i9 w( g0 V% x' x課程主題就叫做(如何在不景氣的氛圍裡 喝一杯悠閒的咖啡!?)
小弟是來鬧的 緊酸囉

鳳凰學長果然是極重生活品質之人，想必歐洲各咖啡館也是您常駐足之處吧！我若去歐洲時，逛到百貨公司的咖啡機區或者看到咖啡豆專櫃，都會有很大衝動想要通通搬回台灣來，可惜當地電壓與台灣不同，但咖啡豆我可以買就買，比台灣便宜好多啊！
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7 T' B' v  k, a4 G我家有兩台咖啡沖泡器，一是義大利高壓蒸氣式，一是摩卡壺(都是便宜貨!)，同一種豆子煮出來的味道卻不同。我覺得咖啡要好喝，豆子、烘焙法、還有沖泡方式都很重要，最好是現磨現喝最好。
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我看到學長第三張照片後面，有一大櫃的咖啡杯，想必是學長到歐洲敗家的戰利品吧！太專業了啦！
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[dabin8]

回覆 10哨 byronliao 的帖子
報告拜倫學長，聽說喝咖啡可治頭痛。
內人就是這樣，頭痛時喝咖啡就好了，呵呵！因人而異吧。

" M) a, @$ N5 C: S' }( E0 R/ U
/ s. u, ]2 k, Q5 g1 ~2 L回覆 11哨 steven 的帖子
照片背景的咖啡杯都是旅行的戰利品，我的部落格有寫到。旅行戰利品 <--(請點擊)
目前四櫃都已滿了，數量在300-400之間，好久沒清點了。
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回覆 12哨 lsw 的帖子
# W1 z  r  c& S' X% J7 D我也曾想搬一套用具到辦公室，不過，好像太招搖了。
1 W# V3 C2 j0 R, r現在公司有租用研磨咖啡機免費提供咖啡，不過很少喝，只有在冗長的會議上會想喝，因為老闆講得口沫橫飛，底下要咖啡提神，免得「度估」。
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, O2 T6 o: j) E& A# _回覆 16哨 427梯229營 的帖子
歐洲露天咖啡座便宜又好喝，是休息的好地方。曾在巴黎街頭，侍者問要大杯還是小杯的，我說要大杯的，結果端來的是像湯碗那麼大。
背景咖啡杯確實是敗家的戰利品，連結如上回覆steven學長。

小弟覺得咖啡大師的稱號 絕對非學長您莫屬
光是喝咖啡本身 泡咖啡的過程教學 旅行的收藏 咖啡壺的開箱 只要鳳凰學長想要
每一個都可以獨立寫成一篇新的好文!
這跟之前pzg學長發表的伯朗咖啡又不一樣啦
旅行到各地 總是會希望收藏些什麼當地的特產 能代表回憶又不失該地特色的物品
我想 鳳凰學長找到了這項東西了

原帖由 cyclo0916 於 2009-4-14 08:01 發表
學長可以請教一下
! P0 Z- x' k" @; Y2 \# M; ^1.磨豆機要調多少的? 出來粉才是合適的
% N& u# k0 }8 r  V2.一人份的粉量是多少? 大於一人份的又是多少 可以說一下嗎?
  ?. _4 J, K5 T4 B  r6 j問題粉多希望學長可以幫小弟解答一下

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$ F/ ~# _: l! I& s: P5 E) ?* W5 p5 T1.一般手沖濾泡式的咖啡,研磨刻度是中度研磨,太粗太細都不適合
8 U! x6 F7 _! n# ]  S. `" p& n0 \2.咖啡豆的話,大約1公克的豆子用10C.C.的水,所以以一般的咖啡杯容量大約15g-18g
  一般研磨機附的咖啡匙一匙大約10g,所以一杯大約是1.5匙左右看人喜好
希望對你有幫助!

5 |- s- I% ~! M0 x9 N5 v' Y+ a, [[ 本帖最後由 jazzfong 於 2009-4-14 18:54 編輯 ]