沖濾式咖啡壺開箱及沖煮咖啡分享

請問鳳凰學長背景的那些咖啡杯是您的收藏嗎？我也是嗜喝咖啡一族，習慣上也是用濾泡的方式，每天下午沒磨個豆子總覺得不對勁阿~~

這壞習慣啊 我也是一天兩杯咖啡(至少)
最近也開始用沖濾式的 但是在辦公室 不能太囂張
不好拿太炫的裝備
不過看到學長的介紹 才知道原來是要這樣沖啊
' W; f( v! }2 `瞭解了 多謝學長的資訊

學長可以請教一下
5 P' a' V4 _6 i2 |! @3 w4 ^* x1.磨豆機要調多少的? 出來粉才是合適的
1 d  P  m2 c8 L5 T2.一人份的粉量是多少? 大於一人份的又是多少 可以說一下嗎?
問題粉多希望學長可以幫小弟解答一下

我都是用簡易的電動磨豆機
完全憑手感跟聽覺
反正不能細到類似粉末狀
那會塞住濾紙影響咖啡滴下的時間
7 d; E6 ]' x( e8 S( h杯子要溫過、攪拌不能太多以免變酸
而且煮得跟沖的顆粒也不同

原帖由 lsw 於 2009-4-14 06:25 發表
2 v' y# m' J! A8 ]+ e這壞習慣啊 我也是一天兩杯咖啡(至少)
最近也開始用沖濾式的 但是在辦公室 不能太囂張
不好拿太炫的裝備
不過看到學長的介紹 才知道原來是要這樣沖啊
瞭解了 多謝學長的資訊

4 M+ }, e3 \# `8 ]( [報告學長 您可以將鳳凰學長的教學過程記下來 到辦公室去開班授課
課程主題就叫做(如何在不景氣的氛圍裡 喝一杯悠閒的咖啡!?)
小弟是來鬧的 緊酸囉

鳳凰學長果然是極重生活品質之人，想必歐洲各咖啡館也是您常駐足之處吧！我若去歐洲時，逛到百貨公司的咖啡機區或者看到咖啡豆專櫃，都會有很大衝動想要通通搬回台灣來，可惜當地電壓與台灣不同，但咖啡豆我可以買就買，比台灣便宜好多啊！
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& t5 J% l1 x2 A我家有兩台咖啡沖泡器，一是義大利高壓蒸氣式，一是摩卡壺(都是便宜貨!)，同一種豆子煮出來的味道卻不同。我覺得咖啡要好喝，豆子、烘焙法、還有沖泡方式都很重要，最好是現磨現喝最好。

- ]$ Y* |# p" Z8 ?8 H$ K我看到學長第三張照片後面，有一大櫃的咖啡杯，想必是學長到歐洲敗家的戰利品吧！太專業了啦！

6 K5 f4 ?+ z$ v: y[dabin8]

回覆 10哨 byronliao 的帖子
報告拜倫學長，聽說喝咖啡可治頭痛。
# w: f* s# Y. V3 L% H內人就是這樣，頭痛時喝咖啡就好了，呵呵！因人而異吧。
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回覆 11哨 steven 的帖子
照片背景的咖啡杯都是旅行的戰利品，我的部落格有寫到。旅行戰利品 <--(請點擊)
0 u9 d3 I: d8 D2 j3 H& L+ t& P目前四櫃都已滿了，數量在300-400之間，好久沒清點了。
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  F$ [2 b+ c* n1 X1 n4 q$ V回覆 12哨 lsw 的帖子
& R; S$ t! _( f% v9 v/ i& {" `我也曾想搬一套用具到辦公室，不過，好像太招搖了。
* i# p1 K% C; L, ?% A9 A現在公司有租用研磨咖啡機免費提供咖啡，不過很少喝，只有在冗長的會議上會想喝，因為老闆講得口沫橫飛，底下要咖啡提神，免得「度估」。


回覆 16哨 427梯229營 的帖子
2 k# q7 N, J8 O1 N歐洲露天咖啡座便宜又好喝，是休息的好地方。曾在巴黎街頭，侍者問要大杯還是小杯的，我說要大杯的，結果端來的是像湯碗那麼大。
' p, P2 r" v5 G& R3 h; I, ^背景咖啡杯確實是敗家的戰利品，連結如上回覆steven學長。

小弟覺得咖啡大師的稱號 絕對非學長您莫屬
* G1 F) \7 c/ W, U. Q/ l光是喝咖啡本身 泡咖啡的過程教學 旅行的收藏 咖啡壺的開箱 只要鳳凰學長想要
每一個都可以獨立寫成一篇新的好文!
這跟之前pzg學長發表的伯朗咖啡又不一樣啦
旅行到各地 總是會希望收藏些什麼當地的特產 能代表回憶又不失該地特色的物品
我想 鳳凰學長找到了這項東西了

原帖由 cyclo0916 於 2009-4-14 08:01 發表
學長可以請教一下
1.磨豆機要調多少的? 出來粉才是合適的
2.一人份的粉量是多少? 大於一人份的又是多少 可以說一下嗎?
問題粉多希望學長可以幫小弟解答一下

* M! e8 {$ A2 C5 C) O
1.一般手沖濾泡式的咖啡,研磨刻度是中度研磨,太粗太細都不適合
  \9 k. n: U) {3 E" r2.咖啡豆的話,大約1公克的豆子用10C.C.的水,所以以一般的咖啡杯容量大約15g-18g
* b' K& E2 J0 r- U7 U2 W  一般研磨機附的咖啡匙一匙大約10g,所以一杯大約是1.5匙左右看人喜好
4 x/ ^! [4 f* r希望對你有幫助!

[ 本帖最後由 jazzfong 於 2009-4-14 18:54 編輯 ]