沖濾式咖啡壺開箱及沖煮咖啡分享

敗家子又來了，這次介紹沖濾式咖啡壺。
本來只是要去內湖大賣場買花架，結果卻敗了咖啡壺回來，因為正使用中的壺設計不良，手把處會
受蒸汽而燙手。這種壺原先是做油壺使用，細長的壺嘴便於控制出量，後來沖濾式咖啡盛行，油壺拿來沖濾咖啡也很恰當，功能就取而代之。有銅製的，增添幾分古典味道，但價格不斐，約為不鏽鋼製的三倍價格。沒有品牌的迷思，也不知有哪個品牌是個中精品，只要實用就好。
外面的咖啡貴又喝不慣，自己煮咖啡既經濟又合乎口味。以前是採用虹吸式來煮咖啡，但太「稿剛」了，後來才改為沖濾式，簡易迅速。初期不懂訣竅，沖出來的咖啡難喝，約實驗了一磅的咖啡豆之後才沖出心得。過程沒有一定的標準，只要能沖出合乎自己口感的就是好喝的咖啡。
2 }) r% }( J/ F& F( p. ?# h/ I沖濾後的咖啡渣別丟掉，這是冰箱除異味的好東西。


. {: R; \/ ?0 X造型還滿喜歡的，台灣製造。Tiamo好像是義大利文，我愛你之意。

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, j; i( h4 S: U1 ?: t包裝簡單，沒過度包裝。


閃閃發光，明亮動人，配合咖啡杯背景，相得益彰。


再來個45度角俯瞰。

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沖濾時第一次水量約10%，先讓咖啡粉含水浸溼即可。豆子不要磨得太細或太出粗，太細水難以
. ~& G+ s- m3 A* @5 C' A滴下，太粗水一下流光留不住味道。

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以順時針方向畫圓慢慢注入30%水量。


: X. G7 y: T' N9 j1 l% a$ A水慢慢滴下。
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水快滴完再注入30%水量，如此共三次，香濃咖啡可端上桌了。
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鳳凰學長跟一樣我也是嗜咖啡一族
; L$ }0 z; b  b! |2 n6 x十幾年前剛開咖啡廳時也是向同梯的學習咖啡的煮法
他退伍就進sogo二樓咖啡廳當吧檯及廚師
+ ]1 U' X/ s0 y1 w! m' K7 w. a所以我開店時的義大利麵跟咖啡的做法就是源從他那邊來
現在上班比較沒時間用Syphon方式煮咖啡
所以也是用濾杯沖泡法，這個壺應該不便宜吧!

學長的文章圖文並茂真是太棒了
2 j" d$ u  L# e9 d  o7 n( F* z' U+ h還以教學的方式解說實在是用心啊!
3 `" C+ t3 l2 U6 x6 L" |8 C這個沖濾式咖啡壺是通通都是這種阿拉丁神燈式的外型
還是有比較現代化的造型呢?
不過造型是小 能煮出好咖啡的就是好咖啡壺啦
/ w2 b! K: M. }搭配學長一櫃子的咖啡杯收藏
- H% Q9 V/ t) e- F學長是要開咖啡店喔
. P+ E6 z0 n# E" O! T. v/ e5 x( |
/ D# L7 [. x* X我還是習慣喝便利商店的咖啡 沒那個口福喝這樣的咖啡啦

學長真利害還能一邊煮一邊拍..
手沖濾滴式的咖啡..好處在於更能隨著自己的喜好而調整沖泡環節
磨的顆粒粗細..悶蒸的時間長短.出水的水量大小..
& C3 [- _( z9 a再加上這個細嘴壺..更能得心應手...

學長這瓷器的濾杯是單孔的還是三孔的啊?....
# w- h" J0 E2 i底部的咖啡壺看起來很像是花茶壺耶!?

8 ?( e7 x( L, [/ E# `% u2 i不知哪天可以喝到學長煮的咖啡?...期待ing!!

回覆 副哨 施純佑 的帖子
1 ^' y+ w3 F4 O% v& j- W- e
蝦密？老大您開過咖啡廳？
唉呀呀！班門弄斧讓您見笑了，有機會要討教煮咖啡的竅門。
% a. {( I% L4 Q4 z, a1 h) K這個壺不算貴，1300元。

& n. ~/ g& H+ e. ~/ R$ h& x回覆 3哨 d61103 的帖子
/ W9 p; L" X0 F3 d& d& E1 Y! G7 u, g
6 n0 [+ X0 h3 [- O; y; z壺的造型很多，古典、現代都有。
& C  J; f8 H/ `5 K& N$ v' L以前確曾想過要開咖啡店，現在嘛……，自娛就好。
* L" m! `  Z9 N$ j( o: [% F4 L
回覆 4哨 jazzfong 的帖子

0 n0 y, u9 w# j! _0 o正在沖泡那張是老婆拍的，我沒那麼神。
# C: j3 S4 r! T濾杯是三孔的，用過一孔的嫌太慢。
+ M$ F& Q  d6 C) I至於成盛咖啡的咖啡壺是茶壺沒錯，正港的咖啡壺太大了，才兩人喝，用不了那麼大的。
也同時敗了同系列的咖啡壺，改天再貼文分享。
1 Y9 t0 V% M% Y. [9 J4 h喝咖啡沒問題。

報告鳳凰學長:
8 [) J6 F! s- k* L6 C開在松德路好幾年了，直到老婆快生的時候才頂出去
因為讓員工顧店業績少一半，我想顧客比較喜歡老闆娘吧
3 C1 {7 G: [, a% r" w8 a. {) @我當時白天咖啡廳、簡餐，晚上調酒，禮拜天休息(辦公大樓沒人)
假日還租給人家拍戲，那時流行太陽花系列

報告 鳳凰 學長:
& y# \+ I/ h( ?+ J  ~1 }0 q                            看到您準備了這麼專業的 雞絲(台語) 泡得咖啡
                    一定很好喝 不過這咖啡壺 學弟看了也蠻 甲意(台語)的
                    只是學弟不會泡 也不知如何品嚐  只會一次 乎乾啦

Phoenix學長的圖文並茂介紹真是精彩，其實喝咖啡時，心情最重要，不同的心情，沖出來的咖啡也會有不一樣的味道。
這種不鏽鋼的壺，我記的可以直上瓦斯爐，銅製的應該不行，好像會質變。至於如果是一整壺的話，個人習慣沖泡式7匙左右的咖啡豆，感覺味道會比較剛好。而咖啡殘渣的部份，除了學長說的除臭功能外，肥料也是不錯選擇，我拿來玩過去角質，效果也不錯。

回覆 6哨 施純佑 的帖子
報告學長：
以後要多請教咖啡之道，太陽花系列？那時代可久了。
0 {" H9 s: g6 f7 X8 k# {
/ G* M: V& A7 |! s, F回覆 7哨 ALTIS 的帖子
+ r7 h) D( {$ S* V雞絲簡單卻能泡出好喝的咖啡，您也一起來吧！加入煮咖啡行列。

回覆 8哨 軍犬康岳 的帖子
- p6 I& j9 H; J: d) a- ^) v確實喝咖啡看心情，以前天天喝，不喝渾身不對勁，現在卻只在假日喝了。
& H8 x# x6 P) \2 u# d看來您也是喝很濃的咖啡，這樣才夠味。

拜倫家裡有間工廠租給人當烘培咖啡的工廠
% o9 f& O* E- v. w9 W3 x+ h! f整間工廠推滿好幾頓的麻袋原裝咖啡豆
我只愛他們的咖啡麻袋，麻袋用處多，
! U4 w2 `( l& {: e- x4 X我不愛內容物
因為從小就有習慣性偏頭痛，跟咖啡絕緣
可惜嘗不出咖啡的奧妙在哪
& F8 y0 [- r( w7 R, ^: r. [; S) L不過內人卻很愛這種滋味，每天至少一杯