沖濾式咖啡壺開箱及沖煮咖啡分享

敗家子又來了，這次介紹沖濾式咖啡壺。
9 Q; ^; \1 N5 P; o本來只是要去內湖大賣場買花架，結果卻敗了咖啡壺回來，因為正使用中的壺設計不良，手把處會
受蒸汽而燙手。這種壺原先是做油壺使用，細長的壺嘴便於控制出量，後來沖濾式咖啡盛行，油壺拿來沖濾咖啡也很恰當，功能就取而代之。有銅製的，增添幾分古典味道，但價格不斐，約為不鏽鋼製的三倍價格。沒有品牌的迷思，也不知有哪個品牌是個中精品，只要實用就好。
外面的咖啡貴又喝不慣，自己煮咖啡既經濟又合乎口味。以前是採用虹吸式來煮咖啡，但太「稿剛」了，後來才改為沖濾式，簡易迅速。初期不懂訣竅，沖出來的咖啡難喝，約實驗了一磅的咖啡豆之後才沖出心得。過程沒有一定的標準，只要能沖出合乎自己口感的就是好喝的咖啡。
" Z3 u: \$ g) ]& A: L/ x沖濾後的咖啡渣別丟掉，這是冰箱除異味的好東西。
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$ _6 x7 B2 [/ y1 Z造型還滿喜歡的，台灣製造。Tiamo好像是義大利文，我愛你之意。
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3 f& h2 y; d! }; K# t3 H9 q包裝簡單，沒過度包裝。


! O6 O2 V6 J2 O3 u3 m6 K閃閃發光，明亮動人，配合咖啡杯背景，相得益彰。
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再來個45度角俯瞰。


沖濾時第一次水量約10%，先讓咖啡粉含水浸溼即可。豆子不要磨得太細或太出粗，太細水難以
5 v* P" O4 t" B. N+ f滴下，太粗水一下流光留不住味道。
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3 h4 E( X! x' Y/ }以順時針方向畫圓慢慢注入30%水量。


水慢慢滴下。
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水快滴完再注入30%水量，如此共三次，香濃咖啡可端上桌了。
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鳳凰學長跟一樣我也是嗜咖啡一族
十幾年前剛開咖啡廳時也是向同梯的學習咖啡的煮法
8 L! E, j8 L7 K& O9 j9 @# n他退伍就進sogo二樓咖啡廳當吧檯及廚師
. J4 \, N+ @% W1 d- m所以我開店時的義大利麵跟咖啡的做法就是源從他那邊來
8 n" r! Q) q2 k1 Y現在上班比較沒時間用Syphon方式煮咖啡
所以也是用濾杯沖泡法，這個壺應該不便宜吧!

學長的文章圖文並茂真是太棒了
還以教學的方式解說實在是用心啊!
2 U' A) H# Z, c  N& \這個沖濾式咖啡壺是通通都是這種阿拉丁神燈式的外型
還是有比較現代化的造型呢?
0 U  ~0 M2 @; {$ v2 q8 d不過造型是小 能煮出好咖啡的就是好咖啡壺啦
& G2 u8 ]0 ~; k. O搭配學長一櫃子的咖啡杯收藏
! p! X# i8 l9 B+ x2 e! |學長是要開咖啡店喔
" W( p, J2 o' }1 F# d* v- P5 z
+ S- Y" Z& b6 k) p我還是習慣喝便利商店的咖啡 沒那個口福喝這樣的咖啡啦

學長真利害還能一邊煮一邊拍..
手沖濾滴式的咖啡..好處在於更能隨著自己的喜好而調整沖泡環節
% j- b& F3 A/ X8 F磨的顆粒粗細..悶蒸的時間長短.出水的水量大小..
0 W. U$ X6 o! X$ D+ f% C再加上這個細嘴壺..更能得心應手...
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學長這瓷器的濾杯是單孔的還是三孔的啊?....
' |# x, O$ n2 g底部的咖啡壺看起來很像是花茶壺耶!?
) }: I# Z( ], ?3 Z$ @/ }
不知哪天可以喝到學長煮的咖啡?...期待ing!!

回覆 副哨 施純佑 的帖子
5 z+ M: t0 c' y% H" }
: z( v+ R2 B* ^$ O0 k蝦密？老大您開過咖啡廳？
# R, t6 Z3 b+ E% D唉呀呀！班門弄斧讓您見笑了，有機會要討教煮咖啡的竅門。
% H" t4 ]+ X7 g# x* o$ b' ?( q4 c這個壺不算貴，1300元。

回覆 3哨 d61103 的帖子
( f3 z1 Y, {& o) {
壺的造型很多，古典、現代都有。
以前確曾想過要開咖啡店，現在嘛……，自娛就好。
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回覆 4哨 jazzfong 的帖子
, Q8 [( Z# c7 K( c
正在沖泡那張是老婆拍的，我沒那麼神。
濾杯是三孔的，用過一孔的嫌太慢。
至於成盛咖啡的咖啡壺是茶壺沒錯，正港的咖啡壺太大了，才兩人喝，用不了那麼大的。
* D* @: S( X) f5 E5 e5 A7 \+ c8 z! e也同時敗了同系列的咖啡壺，改天再貼文分享。
喝咖啡沒問題。

報告鳳凰學長:
# h/ I; p! `. v; T9 E8 u% g: X開在松德路好幾年了，直到老婆快生的時候才頂出去
. @/ S* P, f8 u8 ^7 A$ R因為讓員工顧店業績少一半，我想顧客比較喜歡老闆娘吧
我當時白天咖啡廳、簡餐，晚上調酒，禮拜天休息(辦公大樓沒人)
7 W. b) Z5 E" n+ G% X$ z假日還租給人家拍戲，那時流行太陽花系列

報告 鳳凰 學長:
                            看到您準備了這麼專業的 雞絲(台語) 泡得咖啡
0 A8 }+ X  W$ \" Y$ d5 i) n4 v# u. A3 G9 ~                    一定很好喝 不過這咖啡壺 學弟看了也蠻 甲意(台語)的
; k+ p# J0 K3 }5 J9 ]& _                    只是學弟不會泡 也不知如何品嚐  只會一次 乎乾啦

Phoenix學長的圖文並茂介紹真是精彩，其實喝咖啡時，心情最重要，不同的心情，沖出來的咖啡也會有不一樣的味道。
這種不鏽鋼的壺，我記的可以直上瓦斯爐，銅製的應該不行，好像會質變。至於如果是一整壺的話，個人習慣沖泡式7匙左右的咖啡豆，感覺味道會比較剛好。而咖啡殘渣的部份，除了學長說的除臭功能外，肥料也是不錯選擇，我拿來玩過去角質，效果也不錯。

回覆 6哨 施純佑 的帖子
報告學長：
以後要多請教咖啡之道，太陽花系列？那時代可久了。

0 J5 }$ f  f! U9 H/ B回覆 7哨 ALTIS 的帖子
雞絲簡單卻能泡出好喝的咖啡，您也一起來吧！加入煮咖啡行列。

8 M4 W, m2 ]4 q. g! C0 L2 Y8 O4 w回覆 8哨 軍犬康岳 的帖子
; g6 }. Y4 Z6 _7 ~3 l7 a# R確實喝咖啡看心情，以前天天喝，不喝渾身不對勁，現在卻只在假日喝了。
看來您也是喝很濃的咖啡，這樣才夠味。

拜倫家裡有間工廠租給人當烘培咖啡的工廠
6 I( g. h2 j# z" ]: L; ~整間工廠推滿好幾頓的麻袋原裝咖啡豆
我只愛他們的咖啡麻袋，麻袋用處多，
- j# t8 R5 c4 Q; b7 [9 V我不愛內容物
8 D7 M9 F& j& W) j5 `因為從小就有習慣性偏頭痛，跟咖啡絕緣
$ [+ o; s% q# ~$ Z- e, Z+ \可惜嘗不出咖啡的奧妙在哪
不過內人卻很愛這種滋味，每天至少一杯