【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
小弟家也是每年必煮的長年菜!
燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
尤其是雞油浮在湯上!
6 z: }% a# m( \6 q+ d啊~~~~燒啊!!!
+ W; h+ }* F0 R4 Y$ |6 |4 c# I) h就是有過年的感覺!
* K. W) o* h9 u: j+ A不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
" ?) n1 G" ^3 P2 O+ v9 F改為金華火腿+干貝!
& q8 n5 p: h/ t7 C$ j2 N一直熬一直熬一直熬........
再一直熬..........
有點可惜!
呼~呼~~~~~~~
2 M1 H$ W5 x4 P0 Q4 _燒啊~~~~~
+ Z/ g9 I2 t8 S4 y# E* z+ Q9 F; i老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
臘~~~~~~~~~~肉!

% n. r: T- W  m9 P; X5 d% ~9 H  H[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
有如董月花講的...............
- h- u" B1 f. q4 p* h"又油又香喔".........
記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
個人喜歡 新埔產的
: `/ P3 ?0 B# ~! C, @- X' g
至於今桔醬要去那裡買呢??
全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
# f* W) J) _9 b1 J2 [% L沒有賣............... :lol
可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
7 O8 X% E/ s1 P6 M小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~

7 e$ ?# T* j- S3 I阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...

monkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
中壢新明市場才賣90塊............
$ J. ?4 @3 z$ @; U5 c量多還可以小議一下說...........
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6 x- [. W( ^. m9 j" r, wPS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
& ]* [4 O# ]: F6 \4 b: g1 N不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
5 I4 h; q2 g) @% S$ \7 O# r2 r# a一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
% X% s& _, v3 d這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
  q$ q9 y' F/ U, {, r不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
+ U7 F6 b! N+ F# |) l$ P7 _起爐前最後一抹,再小烤一下,
; n4 |, r* j( r2 K4 }' W! A- k: i吼~~~~~~
! h  v1 H% E9 z5 \/ ]! r: V$ V滋味極~~~好!