【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
8 j- g& z6 F$ X9 a3 X# n8 M. l+ p8 w5 `小弟家也是每年必煮的長年菜!
, R( f/ r, l' y3 d' |燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
3 q. D! \- X" r' D7 G# c8 z尤其是雞油浮在湯上!
啊~~~~燒啊!!!
就是有過年的感覺!
9 \6 @8 Y8 w$ P' {& C* e, A; o不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
改為金華火腿+干貝!
一直熬一直熬一直熬........
再一直熬..........
& M0 P$ ?8 w  P" t: H$ r有點可惜!
呼~呼~~~~~~~
3 M  P2 J: M8 F0 ?2 E燒啊~~~~~
& \7 }; d& n7 F4 d0 R4 P老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
) O$ j: _) W8 X- J臘~~~~~~~~~~肉!

" x& V" m# F9 ~( G[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
有如董月花講的...............
"又油又香喔".........
記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
個人喜歡 新埔產的
- `8 [+ }' \- N! J. U$ k+ X
至於今桔醬要去那裡買呢??
/ m1 n! u6 D( W4 R- r& Y5 ?3 r全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
+ t9 G/ T* n5 U* i" H1 e沒有賣............... :lol
可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
) ]: v* H8 z. W4 p; F3 h% n小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~

阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...
' D7 H/ o9 P! \, o8 m
3 l, W& Z2 T: E# w" Z6 Nmonkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
! s8 F# [% i1 }( K. c. ~中壢新明市場才賣90塊............
量多還可以小議一下說...........
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6 ?4 m( P! v9 {$ f+ j* jPS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
* C# G" r& ]" q( _$ |. B" v2 q  `2 ]一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
0 x/ e2 E" y  B/ f  H0 i各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
: O( p: d* [5 r$ P* z" s起爐前最後一抹,再小烤一下,
* z# L) j: A# E8 ]; H9 J. C0 A% t, U% W吼~~~~~~
9 r( ]) q) B4 M滋味極~~~好!