【忠貞伙房班】 發哥廚房除夕年夜私房菜 -- 長年菜

報告伙房班學長!
$ @; B5 _9 i) [4 q- [( a& q小弟家也是每年必煮的長年菜!
2 ]) d3 {* {7 y% B) ~) m+ R燒燒的長長的一大片葉子燉的爛透,
尤其是雞油浮在湯上!
7 v" x" h' u; _啊~~~~燒啊!!!
& |, x4 k' a3 `  h0 r' e就是有過年的感覺!
不過小弟家和學長媽媽不同的是三層肉,
改為金華火腿+干貝!
2 k3 x7 y8 S7 c$ M. H5 ~5 ]一直熬一直熬一直熬........
再一直熬..........
有點可惜!
呼~呼~~~~~~~
燒啊~~~~~
+ {2 P/ c2 b( |老媽今年身體不好,沒有祭出他的過年必備.
) a0 N( n% \; `8 G5 ~$ t1 r% `臘~~~~~~~~~~肉!
# n( \5 R& @6 d9 @5 ]5 ?6 h
, k7 W8 m, a8 c1 M, B[ 本帖最後由 阿光 於 2008-2-12 14:03 編輯 ]

報告發哥學長!!
我們家是拿煮拜拜用牲禮的雞湯來熬...............
有如董月花講的...............
4 w& E5 Q0 L# ^3 D: V7 Y5 }"又油又香喔".........
記得吃刈菜時 要沾金桔醬 解油膩又爽口 很好吃滴................
% c' k. m. ~+ `6 \3 ~3 ]5 b4 K個人喜歡 新埔產的
, O/ x4 ^: P! |
8 Q/ i- [* H! E7 N4 M( ~0 @  o! \至於今桔醬要去那裡買呢??
9 X( ]. u  a# {9 Q; I全省 7-11 全家 OK 萊爾富 福客多 都.......................:) :)
$ l) S+ ~6 \* F/ e( D3 Z% A沒有賣............... :lol
! B. f4 @8 r) X1 ^- ~% [1 M可以到傳統市場或是大賣場試試看....................
或是新竹地區客家庄的"柑仔店" 有在賣 :)

金桔醬？？
小弟的最愛，金桔醬配上醬油膏之後，用來沾水煮肉，好吃到不行啦
2 y. t* s! v4 h. N9 W小弟都是去楊梅的傳統市場買的。一瓶一百

報告金魚長官))) 請儘量收錄啦... 忠貞伙房班就是為大家開伙的啦~ 也歡迎各位學長大家一起來忠貞伙房班分享開菜單唷~

" Y6 y9 j" V/ `3 K阿光家的是用金華火腿及干貝... 哇噻... 更補的哩... 明年我來試試加這二樣滋補的好料, 想必風味絕佳...

monkey兄... 沒錯... 就是要... "粉油粉嫩粉好吃"... 越油越熟爛越好吃啦... 配金桔醬... 沙卡的建議; 明年大家一起來試試吧...

報告鯊卡兄..............
中壢新明市場才賣90塊............
量多還可以小議一下說...........

8 O- G+ c7 h* `; \7 r: ]! ]. `( |PS.照門山那邊賣的也不賴:titter: :titter:

啊！莫非我被坑到了？
不過沒關係，那種滋味真的是作夢都會流口水。
一點酸一點甜，加上一點醬油的鹹與香味，真佩服客家人的巧思，讓難以入口酸的要命的金桔轉眼間就成為醬料美味，甚至可以跟五味醬不相上下。
各位學長若沒有嘗試過，小弟建議絕對要嘗試一次。
這個醬也可以拌客家粄條喔

桔仔醬也可當烤肉的塗醬喔!
不過小弟覺得最適合搭配烤的還是甜不辣!
0 ^( v7 }1 `9 Z3 u3 D3 K. n- C# g起爐前最後一抹,再小烤一下,
- O; c1 `) U2 ^1 R吼~~~~~~
滋味極~~~好!