鳳梨酥

各位學長大家好
# `0 L, w/ K$ T( u  G/ V# X小弟我最近在研究鳳梨酥!
雖然烤出來不難吃~
; S# j9 W  m& d' ?8 K" q9 ]但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
! N- A7 w. v# ]我個人是比較喜歡酥的
(圖片無法上傳)
請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
7 ?0 o/ t' l) W  p供參考一下
, s$ I% }; H1 A0 X* S4 D( q
1 y& j" u% N& s6 m2 [. c8 B( S此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
4 q/ O- ]' Q' f鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
9 m$ F% }  I. h4 ~4 M% o0 G/ V& V(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
$ y# k' a3 a7 Y( s' A4 B/ I3 R: G% `(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
老媽口授的鳳梨酥作法
% a) y7 B% t) {4 C& Y  N供參考一下

4 a- y9 v) A0 g9 n: j, |此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
" r: X9 V7 r/ p2 n% Q( I3 M% U鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
1 s1 [+ v* o2 Q(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
+ p* j( ?4 Q" d2 W4 ~(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

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請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
, E, U  g3 D5 t+ K4 X0 c$ b報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
- [2 v+ o% N* g閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
若當禮品..還端不上檯面啦....

- @  |& @9 M+ d) F1 q. \2 h因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
% ^5 O, ~" X: Z% n+ k  @4 E所以才有此作法存在電腦上
+ ?2 b' r5 U: c9 R7 G2 w剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
1 O  K! j0 u& q! E5 K: f* a希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
# Y; ?& o& j  i) Z  我會找時間試試
感激不盡!!!