鳳梨酥

各位學長大家好
小弟我最近在研究鳳梨酥!
! [( Y6 M+ ]" X: D0 T雖然烤出來不難吃~
' ?* v0 f' G. c; c9 Y0 y但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
3 O# w4 y/ R  ]; X  o* P. C我個人是比較喜歡酥的
2 S7 a) q5 t; z: s, C1 B(圖片無法上傳)
' s6 N; a/ L. {請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
$ r6 i" I. x3 v- q7 j$ W. i烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
, X" t  ^- @6 d  x: Q供參考一下
7 Y1 |3 {: ?. P6 O4 d. o  d/ q
- j# i2 E+ L/ l! S, h2 N) \$ D! L此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
$ p5 T& Q4 m5 ~. G( d(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
) L! b& c$ v: W5 l* L; ~& I: [(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
9 }# e9 F6 A' K& m* s: M(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
6 @' U7 [) }  s% G9 Y7 Q老媽口授的鳳梨酥作法
: j/ u6 p  h/ C" {6 I供參考一下

此份材料約可做100顆
7 D0 ~! p9 P) [7 {- d6 g$ i' c. |酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
; |* h7 L! D2 T3 F8 n(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
4 F+ F/ r9 S: {/ U! E- U(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

. O. u0 t+ H- w7 e$ j# N
/ Z1 N' d+ j  e9 Z" U( s" d; f  @請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
( r) @) ?5 l6 f& D$ Z報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
$ i0 c5 \, L7 Z0 W2 x. Y閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
; \; R& X( D; h% {, n; L6 v若當禮品..還端不上檯面啦....
" Z$ Q0 z* v$ M8 |* _1 x8 ?  P
因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
* f6 _+ I) h+ l6 M' M所以才有此作法存在電腦上
剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
6 s/ K& M& M# M) D4 K: _* E# Y* J希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
  我會找時間試試
& {/ `, J# Z' p# k, S 感激不盡!!!