鳳梨酥

各位學長大家好
0 N, K' Q5 ]# z6 j小弟我最近在研究鳳梨酥!
雖然烤出來不難吃~
* {4 \! q/ f: C; e8 @$ [+ S但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
我個人是比較喜歡酥的
, N: i8 V0 H$ `5 G(圖片無法上傳)
請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下
( ]: U! q- E) L) O& X" B
此份材料約可做100顆
+ U' K$ f' g: r- s酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
; F. H; _7 ~# G( N(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
) G3 E/ x. }1 X# Q8 [(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
4 y9 }/ g/ t7 y$ D; x+ L7 S(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下
5 J! `0 i1 J/ P8 c
3 Z2 R; F/ f9 w7 j" P5 |* L  u此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
: u3 p4 j% o& Y! a鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
. x* a5 p: |" O8 j# |! J  U5 k(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

9 m) S4 K, Z: c1 W
  M9 y7 H5 `  M1 D4 L請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
# `: x6 _7 X9 _' m4 y5 ~; k$ r! l閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
. @; }1 ^* P5 H3 o  A; A1 r若當禮品..還端不上檯面啦....
; I9 B4 [- b* V
因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
所以才有此作法存在電腦上
剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
: w$ c& `) Q+ t! Z5 \希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
  我會找時間試試
+ [& s  s: f0 A2 V. s; Z9 g 感激不盡!!!