鳳梨酥

各位學長大家好
小弟我最近在研究鳳梨酥!
; @( K0 R7 a( X8 u' _4 [6 J雖然烤出來不難吃~
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
0 ]+ {7 L" r  ^5 D% V. b* `  E我個人是比較喜歡酥的
: [& h6 Q/ C$ e& ]; ^(圖片無法上傳)
請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
# `8 d8 \& W$ }7 j* z% Y' C% ?供參考一下

此份材料約可做100顆
+ Q8 ]. F! [1 r5 f9 h2 J) \酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
8 |1 Y1 b3 T' T2 }' C/ X(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
7 g' g/ u4 g; C/ _% G( A(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
/ e# u& }6 g. Y4 v0 |: m, \: Z(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
老媽口授的鳳梨酥作法
6 k# p" A) s- X' ]4 A( _供參考一下

4 v) `' E' X0 [# f# o5 y7 S此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
: _/ _' r$ v) n鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
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9 T; k3 K- v; {  ]! b  J$ D0 y$ h" c請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
4 R" k9 i9 I, v0 h/ |閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
若當禮品..還端不上檯面啦....

1 Z3 y$ c' r. k因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
3 U; [( H  i2 \0 b6 C5 z0 y7 n0 E所以才有此作法存在電腦上
: Q- ?0 e5 R5 |5 p. K剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
  我會找時間試試
7 m& a  w8 ]5 [" Q; q* j& D: | 感激不盡!!!