鳳梨酥

各位學長大家好
# V8 D3 l  Q0 a" y小弟我最近在研究鳳梨酥!
, L4 g( _' J9 `8 w雖然烤出來不難吃~
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
6 M0 ]; l' q9 [& J5 k* T4 ^我個人是比較喜歡酥的
(圖片無法上傳)
請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
7 t. G7 P' h4 _$ B6 K烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
. y+ d& O1 p, Y4 b3 K供參考一下

# u8 R* j6 u+ M; |& j/ ?此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
" E% a" S: u5 @(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下

此份材料約可做100顆
) d, E* I' K" C4 w酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
- d# }" a. k& r1 W3 u2 K& x8 v鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

% |. U9 p0 [3 }8 G請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
. |: u+ r" k- e  a* [( o0 M8 s報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
3 J: @! m2 B  \! p4 g) |: G( O若當禮品..還端不上檯面啦....

9 f" H. J+ n& z* T因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
* g# {" E2 b" j0 j所以才有此作法存在電腦上
( q/ G2 v; N8 y7 g1 Z剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
+ T1 ^  v+ |( ~, S4 n希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
$ m4 R' h9 Q% F- D% o% ]6 r# s  我會找時間試試
  Y- z: ]2 x6 B 感激不盡!!!