鳳梨酥

各位學長大家好
小弟我最近在研究鳳梨酥!
6 |, h' _' R! k: E8 H5 N  Z雖然烤出來不難吃~
7 k$ C+ n* }; Z; w但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
  z3 d% [2 r3 p9 s& I6 g& ?我個人是比較喜歡酥的
(圖片無法上傳)
# K, A6 v1 I& P" V, k- n8 x& g請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下

3 l5 S7 c5 a7 m  O) C此份材料約可做100顆
; y9 q; B" w( c+ E酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
: k% x5 x" `# p* I. T(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
' w  f+ K& O, U# W3 b(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
老媽口授的鳳梨酥作法
7 E% x6 k5 U- k( K供參考一下

2 X, Q/ T% {" E0 ]% D此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
1 _/ G' \2 @) N% k3 L* X鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
; ]) e; K) [' n6 k+ T3 ~+ C1 Y(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
. h! E$ f. i4 r6 E& p(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

9 i6 n* P3 l. c& O; \+ @5 E; Q% B請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
$ `; P' g) J! j, S, h若當禮品..還端不上檯面啦....

4 v- ]& }  _8 K# y" o因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
所以才有此作法存在電腦上
) ~+ v; ~9 X% Y/ d  ]剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
, @1 X8 y- G5 z$ a9 m9 O希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
  我會找時間試試
) x& n: y' e1 R- v+ O  Q8 U 感激不盡!!!