鳳梨酥

各位學長大家好
, J8 e3 a/ |: X( A# ]. {9 H小弟我最近在研究鳳梨酥!
雖然烤出來不難吃~
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
我個人是比較喜歡酥的
(圖片無法上傳)
' ~# r' b5 F1 x請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下

此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
# G* A/ v$ A1 `鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
( ^, Y7 u6 c  z3 B(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
9 r# ]6 |4 o. h(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
- D/ i/ _4 V3 {' S(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
' |7 x) J3 l/ ~( d& q$ X: W(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
" K0 |+ a1 p1 G6 y% t( W(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
7 P2 b& W0 M+ @! N) I' p$ L# g老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下
+ z& n% G, Z8 B/ Z, u$ ^
此份材料約可做100顆
0 k$ }5 I9 y9 E, E" U3 {酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
8 k  c" R+ P. q, ]7 s. q鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
( k! ?  H  W& k6 I0 h7 D7 x# B( C(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

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# c8 o2 A' W- X1 g請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
5 j6 s% l" v5 a) s! Y8 r5 M報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
2 E; u6 s$ {+ s+ |7 B若當禮品..還端不上檯面啦....
7 `1 \) Y" T2 E
因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
所以才有此作法存在電腦上
% `, ?0 C/ S! ^4 ^, E剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
0 N& y) u! Y9 Y0 G9 h" i$ q希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
/ `) A$ T6 ]9 G/ |9 _  m& p; {) m  我會找時間試試
9 _% F8 `- e; n! G 感激不盡!!!