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[討論] 鳳梨酥

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pow20707 發表於 2013-11-28 15:50:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 7793|回覆: 5
各位學長大家好' [# g" J" x/ @8 J
小弟我最近在研究鳳梨酥!6 Z3 e$ X% c2 C' P
雖然烤出來不難吃~0 G" R" X6 W8 Z) d9 l' e4 V8 c& s
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!" [, ?* k( P: |+ i: @
我個人是比較喜歡酥的 4 }0 Z- |7 h0 ~
(圖片無法上傳)
$ d( `- C% R) Z  \5 ^8 s請問有哪位學長可以指導一下嗎?!
survivor 發表於 2013-11-28 17:34:16 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 pow20707 的帖子

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼% T' J1 m4 h- r' L* M7 s9 U* r
烘焙這方面小弟是外行,不過跟學長提醒一下,論壇禁用顏文字,你數個發帖均使用顏文字,已依規定幫您編輯修改,請您多多留意。
Alen 發表於 2013-11-28 19:58:59 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 pow20707 的帖子

老媽口授的鳳梨酥作法: h% v7 ^+ K2 H6 V" R
供參考一下- a; Z- X0 g. _# E
% }* H" p( M+ E2 X5 `
此份材料約可做100顆
0 Y- {( F& q4 |酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g% D, O: L/ p" w3 u3 C. N) i
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g2 @0 O0 f% f8 V  C
(1)找一鋼盆,將酥油和煉乳攪拌均勻。6 _+ N5 J0 b4 i+ q/ V
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。# S: c3 U# {2 Q) |7 z$ n! _( u
(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後,成為外皮備用。
$ `0 w: a0 A6 y# r/ x: p(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡,壓入方形模內。
6 b7 {! G- w( S(5)放入烤箱,以200度烤約15min。

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sharka 發表於 2013-11-28 21:06:01 | 顯示全部樓層
原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
! y; \+ ~1 x/ _+ X老媽口授的鳳梨酥作法! K7 M% }  L$ _$ |4 s9 h  o  r
供參考一下% B: _' F8 q4 A5 `

+ a* }- @9 S: V/ W8 l$ z# v' m此份材料約可做100顆5 m6 S! d/ _2 b
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
+ X5 G" b: M& f- p鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g# l" e/ o/ t7 `: R) q- a' {
(1)找一鋼盆,將酥油和煉乳攪拌均勻。9 m8 ^0 |- Y, ~( W% A
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...
* A  c  Z% V& t4 ?0 N
* T' t$ R4 q- p$ F+ K* N; L5 d; A
請問學長有開放團購嗎?若是有的話過年可以當禮品送咧
Alen 發表於 2013-11-29 15:37:26 | 顯示全部樓層

回覆 4哨 sharka 的帖子

哈哈哈~~
& r* o4 y5 r* c8 W報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居* X) G5 x1 Y: N" R! d* Y  L
閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
( d# s9 B  b& x若當禮品..還端不上檯面啦....& w* x& c3 q* {- g/ F

( f9 g% b. q2 {9 K0 u' C2 R因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業4 }, ~0 E5 \2 f9 O9 P5 e7 J& g; A
所以才有此作法存在電腦上% l  V4 I* `0 m- b" l; w% s' r
剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
: @% `9 \: U/ x" T; v) H希望沒貽笑大方才好
 樓主| pow20707 發表於 2013-12-5 21:17:16 | 顯示全部樓層

回覆 3哨 Alen 的帖子

謝謝學長提供的配方
1 h4 D5 L5 v# J# m- N  我會找時間試試
6 e5 ~  L) @' | 感激不盡!!!
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