鳳梨酥

各位學長大家好
小弟我最近在研究鳳梨酥!
/ K) g3 ]# w" h% j. V- w雖然烤出來不難吃~
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
# Z, y6 Q" {. E0 E. |$ Z5 f+ S7 B我個人是比較喜歡酥的
* b) r6 z9 Z' D9 f4 U(圖片無法上傳)
請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
& a& S9 P; x% W& n4 n9 k. p2 Q* u烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下
* ]4 W, l- p2 e( ], K1 R0 |/ c0 e
此份材料約可做100顆
5 G% H  F! \4 A/ R酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
. r+ F9 z5 C0 c# M2 ?$ |7 y* v* A鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
* B, n, b8 `$ u(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
9 ~8 d7 c$ T$ m) B* o(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
. {, x; T& Q1 E5 |' }(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下
7 U, w: j2 z: _( _
$ r2 z" L! ?' Y! Q6 }$ d此份材料約可做100顆
9 {% t2 _- l8 T2 D酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

- C$ t4 c; n- o# r$ j: X
請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
6 `! |! W( J1 P, _2 C閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
: K, X: {# M, B* v) M若當禮品..還端不上檯面啦....

因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
所以才有此作法存在電腦上
剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
: }; G! F- v) J% ]4 a* s希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
  我會找時間試試
感激不盡!!!