鳳梨酥

各位學長大家好
小弟我最近在研究鳳梨酥!
9 B8 b. d) e" G7 H. S6 s雖然烤出來不難吃~
$ Z% e7 w4 O' J4 a但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
5 O# U5 A! R0 u* F( [我個人是比較喜歡酥的
7 W& M" K2 r6 }' B& y(圖片無法上傳)
請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
. r, n$ u" }- x+ ^烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下
4 |$ d  g, l$ A/ y7 L  }$ \) P
7 |6 W9 g$ P2 L$ a此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
% D1 h$ _( n* o1 |鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
' |! n& ?; l4 J% W. E: ?(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
老媽口授的鳳梨酥作法
# F8 {. a4 ]  p8 r* {) {# _. @1 `供參考一下

0 [2 \, o! E, R* D此份材料約可做100顆
  H8 j7 m' j3 O6 B+ \* D; [1 r* y酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
) X  _: g2 ?3 D! H6 B$ U(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

2 T# s; N. A: |$ F9 n
請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
$ Q8 `3 ^/ y  q報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
7 O& A& C1 q! n( w& L- ~閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
若當禮品..還端不上檯面啦....

因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
所以才有此作法存在電腦上
剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
" A* T5 e0 d2 ?5 K- Y$ n希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
  我會找時間試試
感激不盡!!!