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[原創] 「60梯憲兵軍旅回憶之十五」金門故友ㄧ張奇才先生

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 樓主| 慕愚 發表於 2011-12-12 23:09:52 | 顯示全部樓層

回覆 6哨 survivor 的帖子

此法應該是適用在有些年代的高梁酒吧?(限58度酒精,低於50度放冷凍庫會爆)8 N" f& C" E& v7 u* f1 b) d7 j
多年之前去金門做調查,用餐席間導遊拿出一瓶高梁讓我們品嚐,喝的當下只覺得甚為辛辣難入喉還有一股木頭味(38度高粱酒會有這種口感),後來才知道在餐廳的都是剛出廠的,真正好喝的高梁是要再放一段時間(未必,蒸溜第一道最好,外面買不到;第二到稱二鍋頭,就是58度高粱酒;第三到最差就是38度高粱酒),據說金門家家戶戶都會存酒。(是的,裝罈恆溫,讓水分由瓦罈空隙透出,酒量變少濃度增加;但瓶裝只比年份酒貭不變。)

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survivor + 1 + 1 敘事有理,條理分明,我很贊同!!

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linyuhsiung 發表於 2011-12-12 23:29:24 | 顯示全部樓層
原帖由 慕愚 於 2011-12-12 22:50 發表 1 i. r6 q+ m% D! \2 `; y
喝酒就要喝純的才嚐出濃郁酒香味,加冰塊稀釋濃度簡直浪費右失去風味,不喝也罷~

! U+ Q4 B# j2 Y5 K% y慕愚長官:我正一邊讀您的回憶錄,一邊喝著58度紅標,2009年跟同事一起合購1箱,直到年初才給他挖(我把它埋在漁塭底整整2年)出來,酒蟲作祟,口感比較不會那麼辣倒是真的!
 樓主| 慕愚 發表於 2011-12-13 07:12:59 | 顯示全部樓層

回覆 12哨 linyuhsiung 的帖子

金門高梁酒和威士忌都是蒸溜酒,放在牆角、床底等陰涼處就行了;米釀發酵如花雕、女兒紅才可埋入土裡。
cinematsao 發表於 2011-12-13 09:14:19 | 顯示全部樓層
其實
9 L+ W* c) `6 o+ d9 M. u/ x以前唸書的時候; k! I3 Q( H7 U; {- ^: t; T- k, `
米國人喝Vodka也是這樣* u1 W) K, d7 e7 i( b. m+ ]
買回來冰在冷凍庫裡# o) S& A% R# o
過幾個小時後再拿出來喝- O3 [4 \9 o$ e) `2 O- p
讚的啦~
kinmenyn 發表於 2016-4-26 11:42:29 | 顯示全部樓層
拜讀了慕愚長官的軍旅回憶,勾起了我陣陣的鄉愁, ^; K: h3 A9 J
裡面的人,事,物,有一些,還是重疊的,只是我的年紀,當時還小而已1 Y* N. X* R( f; c6 w1 ]1 v# {
像張奇才先生,在金沙地區,就相當有名,是當地的鄉賢仕紳,老一輩的,沒有不認識的- ^2 @6 Z7 P3 U" V* _4 \" F- P
文中談到高梁酒的喝法,個人認為:- A# c- \8 ?' A7 ]. G: [
不管哪種喝法,有一點是可以確定的4 F9 z  d* {( P" u
就是,喝多了,一定不好+ P! y# y1 h+ k. R6 R2 x
喝酒嘛,尤其是喝金門高粱,千萬不能逞強,酒醉是一件讓人很不舒服的事,而且會持續一段7 O" Y: ]% D6 ?- `/ H& t& R- d" c
時間(因人而異)
- f+ |" }" A3 e  b" ]* E喝冷凍庫的高梁尤其要節制,因為剛開始喝時,感覺還蠻好入喉的,等到自己覺得有點過量時
: C+ d+ n; j* a# r就已經來不及了,其結果就是酒醉收場 # |: v1 c# o9 M% C- \* J' j
我就常這樣3 Q/ H( V" t, Q) ]' z2 A3 _0 H
至於要不要加水,加冰塊......就隨你高興.....只是喝不到高梁~真正得味道~
邱明宗 發表於 2016-4-26 15:22:53 | 顯示全部樓層
70年~71年在金門時,支援安管組時,在料羅或者是新頭碼頭,檢查搭船的軍民安檢勤務時,發現百姓旅客是手提一箱高梁酒,軍人是水兵帶裝也是二至三箱的高粱酒,只要未注意打破了,就檢查室內,多是高粱酒的酒香。
kinmenyn 發表於 2016-4-27 08:54:32 | 顯示全部樓層
報告長官:9 Z2 A. H+ g' U) E0 n/ K  v
出門遠遊嘛,總是要帶點伴手禮,金門物資貧乏,就只有出產高梁酒
" H% }- z* H3 q8 ]/ L/ Z4 a所以就捎上兩瓶,送送台灣地區,照顧我們這些出外謀生的外鄉遊子,以表達心中
$ }# I: V0 u7 E: @& `* [5 U的謝意8 j$ {7 l" z6 K9 Q
這是我們那年代,普遍金門人的想法與做法
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