慶祝一百年，請大家吃牛肉

祝大家新年快樂！

2 A" M# H+ W3 z, h3 H" @) O( `今天心情不錯，在美國人開的超市買到了牛腱，煮一鍋請大家吃！
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材料：牛腱２斤切成小塊
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+ G# q3 j9 A! m% i* p% }
" f" p) `2 k: d9 J0 Q+ T3 G2 `洋蔥一到兩個，切碎

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八角兩三個，桂皮一條，冰糖一大把
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: N6 z% x; w5 k9 o( ]# c辣豆瓣醬２－３大匙，好一點的醬油約２５０毫升


在鍋中放少許油．大火燒熱

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* K4 ^1 G/ Y( M" l4 A9 |3 ?洋蔥丟下去爆香


* [) h& F4 n2 ~之後將牛肉放入鍋中，拌匀；加入醬油（如需換燉鍋，換了鍋子後再加醬油）
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# O$ g8 B0 [! r& w開中火，加入一公升水，八角，桂皮，冰糖，辣豆瓣醬


9 u- Z( z0 s$ L# o# e* f中火悶煮到滾開後，轉最小火，慢燉兩小時；放隔夜，第二天再加熱至滾即可；這樣最好吃。
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祝大家新年快樂！

報告煙排
2 N/ Q9 n/ Z9 g) p! g$ F- ~0 k府上不是只有兩個人？
這種吃法，您的身材不能恢復啦，哈哈哈

．．．嘿嘿，是還有欠朋友的，要一起還啦，不然這鍋牛肉，兩個人要吃好幾天呢。

口圭~政哥還真有2下子,
: M% @- _% |6 O1 w. |! L這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
! s( B$ S6 D) U. \; S# f0 h灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
- L! \" B0 a, P- H小弟先告辭~祭五臟廟去

煙排，你真是有智慧 ，煮道菜都不會起油煙
這道紅燒牛肉料理，簡單卻又美味，還會讓我流口水

其實這道菜，還有其他我會做的菜，都是出國後不得已才慢慢學的，畢竟要像台灣一樣吃的方便，比較辦不到。這道菜是某五星級飯店大廚教我的。

原帖由 417T阿杜 於 2011-1-1 04:48 PM 發表
口圭~政哥還真有2下子,
這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
5 ?& S) F# j( U6 b1 q灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
& w0 n8 ~" X" k7 o: L) I小弟先告辭~祭五臟廟去

報告杜哥及菸排~~
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我看的也是食指大開啊！

內人也偶而會弄這道菜，
牛肉部份是去Costco買的，
; c, j: z1 ^0 r! m6 C只是這做法是參考網路上而來....味道恐沒法像菸排一樣是有廚師教的一樣.....

報告學長，有空試試看這食譜，我完全沒藏私，也沒有秘密材料，就是這樣煮喔！唯一說的是，醬油要選好的，最好是金蘭鼓舌醬油，或是其他同等級的陳年醬油；桂皮要老一點；辣豆瓣醬我們在美國都是用岡山哈哈辣豆瓣醬。這樣應該味道舊差不多啦！

報告煙排

) G7 C" @1 {8 ^4 y4 E7 g看到您的牛肉害我留下不少口水，現在是否還有抽煙... 會不會懷念臺灣的白長壽

我也覺得排耶
您這樣吃
9 Q! T; V0 `; x下次回台灣
坐飛機會不會超重
算兩人份的機票呀
# }# u2 l3 ~, y+ \7 }我先去撐著