慶祝一百年，請大家吃牛肉

祝大家新年快樂！
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今天心情不錯，在美國人開的超市買到了牛腱，煮一鍋請大家吃！

材料：牛腱２斤切成小塊


% b  q9 C0 ], [3 o' p+ u7 c洋蔥一到兩個，切碎


9 P8 ?" l4 P/ W" h5 l+ o八角兩三個，桂皮一條，冰糖一大把
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辣豆瓣醬２－３大匙，好一點的醬油約２５０毫升
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在鍋中放少許油．大火燒熱
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洋蔥丟下去爆香
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之後將牛肉放入鍋中，拌匀；加入醬油（如需換燉鍋，換了鍋子後再加醬油）
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* b2 h* b5 U% i9 Y開中火，加入一公升水，八角，桂皮，冰糖，辣豆瓣醬
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中火悶煮到滾開後，轉最小火，慢燉兩小時；放隔夜，第二天再加熱至滾即可；這樣最好吃。
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) P2 q, Q7 [% R5 I+ U* R祝大家新年快樂！

報告煙排
$ v. @6 f* ]0 X3 v" R2 u9 p府上不是只有兩個人？
$ W1 r* y- |5 i" M0 e* j這種吃法，您的身材不能恢復啦，哈哈哈

．．．嘿嘿，是還有欠朋友的，要一起還啦，不然這鍋牛肉，兩個人要吃好幾天呢。

口圭~政哥還真有2下子,
- L9 V/ [  z& W9 P# k; ]這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
! E9 @, ?- }! d/ b, t2 d6 n剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
4 e3 k! ?, N" \$ u$ w6 |小弟先告辭~祭五臟廟去

煙排，你真是有智慧 ，煮道菜都不會起油煙
這道紅燒牛肉料理，簡單卻又美味，還會讓我流口水

其實這道菜，還有其他我會做的菜，都是出國後不得已才慢慢學的，畢竟要像台灣一樣吃的方便，比較辦不到。這道菜是某五星級飯店大廚教我的。

原帖由 417T阿杜 於 2011-1-1 04:48 PM 發表
; r7 L& o( L. v+ ]) M* {口圭~政哥還真有2下子,
0 F1 w. B8 K2 ^  @, R2 ]0 }這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
- U8 _  l" P# y4 ^, @& h灑上大把的蔥花,十足就是人間美味
剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉 ,
小弟先告辭~祭五臟廟去

8 ?/ N: z3 D+ m6 }& ?+ `) H報告杜哥及菸排~~
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) ~! y* z$ L$ N) y6 T9 e0 ]我看的也是食指大開啊！
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內人也偶而會弄這道菜，
( l2 l7 d. b! N- X2 o牛肉部份是去Costco買的，
* m! R4 o6 \$ d- [3 f只是這做法是參考網路上而來....味道恐沒法像菸排一樣是有廚師教的一樣.....

報告學長，有空試試看這食譜，我完全沒藏私，也沒有秘密材料，就是這樣煮喔！唯一說的是，醬油要選好的，最好是金蘭鼓舌醬油，或是其他同等級的陳年醬油；桂皮要老一點；辣豆瓣醬我們在美國都是用岡山哈哈辣豆瓣醬。這樣應該味道舊差不多啦！

報告煙排
* c2 x- T: p  \" G, T+ U3 m! f. ~# U7 l
看到您的牛肉害我留下不少口水，現在是否還有抽煙... 會不會懷念臺灣的白長壽

我也覺得排耶
. k' T: U8 z# [; B( g您這樣吃
下次回台灣
坐飛機會不會超重
算兩人份的機票呀
我先去撐著