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5 i/ c$ X( P' K9 w' S材料：
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1. (主食材)： 去骨雞腿肉# J# l$ f5 o- g7 e* _3 n
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2. (副食材)：高麗菜、小黃瓜、朝天椒、薑末、香菜末、花生粉、白芝麻少許9 s4 j6 ?: ~; z, X
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3. (調味料)：醬油、砂糖、米酒、烏醋、檸檬1顆
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% x8 A; C+ N6 |0 d+ B0 G作法：7 O$ D0 ]: S [# b
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1. 高麗菜切絲，泡冰水。小黃瓜切絲泡冰水。+ h J* u' O, b" Q" E8 i
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2. 雞腿肉去筋，將肉厚的部份片薄，用刀尖在雞皮上戳洞、拍勻。! i, M5 v: M) e7 B; Z, m P/ x/ m
0 h2 |5 p* K; u0 z9 f3. 醃料：醬油2T + 砂糖2T + 米酒2T，醃雞腿肉。
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4. 醬汁：朝天椒切末、薑切末、香菜切末 + 醬油2T + 糖2T + 鳥醋2T，檸檬汁1/2顆（另一半最後再補上），備用。
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5. 熱油鍋，雞皮朝下炸到金黃。" J+ h# V# ~) Z' @. @- I8 a
$ E% W, ?2 w7 j% h, d6. 花生壓碎備用。) q* m& _, t5 d ^# v$ Q' X
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7. 將炸好的雞腿切塊，放在高麗菜及小黃瓜上，淋上④的醬汁，最後再放上碎花生，擠上剩下的1/2顆檸檬汁即可。
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P.S. 除了高麗菜和黃瓜絲之外，也可以搭配醃白蘿蔔，解膩的效果相當不錯唷~~
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*醃白蘿蔔:
) M5 D& M6 A( G# e% U9 i1.白蘿蔔切小條狀，加1T鹽去水。
8 }& B4 S" q! h6 e( a2.辣椒段、白醋+少許糖、味醂，淹過蘿蔔。3 A1 [5 x* e$ G3 R: v
3.放冰箱浸泡一晚即可。 |
