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# l% M% N9 D5 E5 D2 h材料：* l# v! A8 G3 q% g6 C, R# W/ `
- @6 `/ ^4 b! `3 {9 \7 U: B1. (主食材)： 去骨雞腿肉: W/ U; D# ^4 [# j& _4 q* V
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2. (副食材)：高麗菜、小黃瓜、朝天椒、薑末、香菜末、花生粉、白芝麻少許5 H" q8 N, V, ]: C, \
, ~8 @; u3 W/ W- w5 w3. (調味料)：醬油、砂糖、米酒、烏醋、檸檬1顆
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" C, T6 N3 G; I. b5 O% `" U作法：9 ~5 w; j1 n9 l" o1 X2 }' h
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1. 高麗菜切絲，泡冰水。小黃瓜切絲泡冰水。
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* I* u( ?0 f& x9 k2. 雞腿肉去筋，將肉厚的部份片薄，用刀尖在雞皮上戳洞、拍勻。
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3. 醃料：醬油2T + 砂糖2T + 米酒2T，醃雞腿肉。9 D' ]+ J, k7 R9 N0 o
* h3 X) }1 q9 Q5 m& |; A. d4 r4. 醬汁：朝天椒切末、薑切末、香菜切末 + 醬油2T + 糖2T + 鳥醋2T，檸檬汁1/2顆（另一半最後再補上），備用。" T& j) V7 v/ p
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5. 熱油鍋，雞皮朝下炸到金黃。- c* ~+ ^$ r+ q: I. U
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6. 花生壓碎備用。
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7. 將炸好的雞腿切塊，放在高麗菜及小黃瓜上，淋上④的醬汁，最後再放上碎花生，擠上剩下的1/2顆檸檬汁即可。
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, R2 p! y8 i. T! p( n% x( t6 GP.S. 除了高麗菜和黃瓜絲之外，也可以搭配醃白蘿蔔，解膩的效果相當不錯唷~~0 j6 t- F" c; Q* a9 Q G
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*醃白蘿蔔:
, `4 g L$ \# u8 e1 k7 s. C6 y1.白蘿蔔切小條狀，加1T鹽去水。: s% b; T* [5 F
2.辣椒段、白醋+少許糖、味醂，淹過蘿蔔。
! U7 w. h) N7 [% |9 b& E6 L3.放冰箱浸泡一晚即可。 |
