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材料：4 d3 P4 H: U6 H* J7 W/ v9 O
( p G T# w v1. (主食材)： 去骨雞腿肉/ Q: c$ f: V4 v4 u8 O$ Y& x; a
D @9 L2 d: s0 E2. (副食材)：高麗菜、小黃瓜、朝天椒、薑末、香菜末、花生粉、白芝麻少許
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3. (調味料)：醬油、砂糖、米酒、烏醋、檸檬1顆
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作法：
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1. 高麗菜切絲，泡冰水。小黃瓜切絲泡冰水。/ ^# B" E/ x( q T
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2. 雞腿肉去筋，將肉厚的部份片薄，用刀尖在雞皮上戳洞、拍勻。
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2 J6 B# f4 ?6 k" }: _9 z" B3. 醃料：醬油2T + 砂糖2T + 米酒2T，醃雞腿肉。
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: Y0 j' A- a- p H4. 醬汁：朝天椒切末、薑切末、香菜切末 + 醬油2T + 糖2T + 鳥醋2T，檸檬汁1/2顆（另一半最後再補上），備用。
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5. 熱油鍋，雞皮朝下炸到金黃。
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* T5 @* @4 v/ f; f6. 花生壓碎備用。
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7. 將炸好的雞腿切塊，放在高麗菜及小黃瓜上，淋上④的醬汁，最後再放上碎花生，擠上剩下的1/2顆檸檬汁即可。+ X. k& x0 b5 \/ g! B
& @3 B( v& w, E/ nP.S. 除了高麗菜和黃瓜絲之外，也可以搭配醃白蘿蔔，解膩的效果相當不錯唷~~
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*醃白蘿蔔: , t Q5 v0 G. j9 E6 m
1.白蘿蔔切小條狀，加1T鹽去水。5 m0 [3 _" e4 M6 `5 V. Z3 O
2.辣椒段、白醋+少許糖、味醂，淹過蘿蔔。' w2 F: x/ A$ B' v D2 N
3.放冰箱浸泡一晚即可。 |
