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作者: 阿明
檢視: 9722|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 9722|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃
/ C) ^# T1 L. k$ \0 {+ o  X# l海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好
3 \- g9 O: \- L7 B8 S* @" M' `8 L# {  V  [; j& r3 L1 D$ M7 G
加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和* m6 z$ [! F' t/ L% l

5 P/ K  h( H+ a" i5 `2 I. ]* h將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬# y& J5 I' T* A/ r' w# r7 f
) m( n( m6 U( J7 t

0 ]3 g* r5 K) T# r* x 醃1天入味~請冷藏
  V8 K# c/ `! [/ o: z" t
7 a6 q* Z; z- \
7 x& F$ i/ z" F做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒. R% z: A- i* T# C  U
也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬
: P0 _: u4 E; P
) L$ Z. e/ m! ]' a秋節烤好後補上完成圖

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師，
  q) J+ Z+ W) I- _大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！
- h6 M5 H  ~! l  L& F( K2 y0 q包含學弟也不吃羊！
( V+ T1 p$ u+ o& G% }但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
後憲論壇會員一張流
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了
( H' N3 }" R; ~$ f
7 w1 o$ g+ I: Q6 E似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?
$ }! O% c6 V8 ^: A# |% T- q* v5 N2 U. I
我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可.
! f, t) U. b5 E據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
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