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作者: 阿明
檢視: 15083|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 15083|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃6 `) e  A- j9 P$ g) Z
海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好
! ~5 b- j4 d$ H; r9 X  \
' L, U' G* x! z4 b2 @5 w加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和
7 E4 P/ M4 y. Z6 I" U
" h1 v$ B' i. ]7 m將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬
. }0 ^. v0 \8 [# f/ ^. c5 F9 G5 R

: x% D: f2 j( Z1 k6 S0 i/ _ 醃1天入味~請冷藏; A6 w$ J- ~8 D! |/ z
9 o; N. @4 z3 N. r
% @  f8 g$ t; g# q# O) H- a
做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒
8 l' p  c, K+ d0 N7 F9 F8 U' X: v- o3 B也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬! J7 W, w2 m# F$ R

% m$ a$ G! [9 \* Y秋節烤好後補上完成圖

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師，: n/ }5 V% x4 ^  X9 v
大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！$ S5 {7 S- ~) Z: N' ^! u
包含學弟也不吃羊！
! b6 ~; L4 O# r8 C6 G. A. O3 p但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了
( _; X7 ^9 w+ U1 |( J$ N4 b* m# d/ J3 ]
似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?
* I* Q6 ~, X4 f. k
2 l% u9 k5 g' \$ |我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可.
1 G( v1 X0 U( {8 ]/ k# K( V據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
後憲論壇會員一張流
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