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作者: 阿明
檢視: 8921|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 8921|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃
* b/ D5 I3 q0 G; m- A) G# G5 {海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好
+ t- \, Z* w" R# p2 ]" N+ E5 [  Z! B$ e+ u, z! r  Y+ J
加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和
7 _, ^9 U9 p& J* U: z
( ^0 [( R" k# v% k將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬
2 `+ [# w, k3 X
* q/ a: B0 {6 L& L- o+ F! P
4 k, H: k7 R! z# c/ c$ g. _ 醃1天入味~請冷藏3 E0 M4 g/ D8 E) o5 d; _5 y6 u
2 S1 G$ l. K- e0 l
* G0 _+ f, z  @, R6 `
做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒, M; C) M9 a/ e# `$ a# D0 G
也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬' w; h+ k# R4 O9 i2 |5 v
5 T0 K( a- J% R3 X$ ]) a
秋節烤好後補上完成圖

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師，/ K8 ?4 n$ p% a& a8 e* B/ _9 w
大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！) o# ^8 t7 z" B& i8 o
包含學弟也不吃羊！( r4 `1 Q8 X; G8 K* Q
但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了   {8 Y. T1 ^2 [# }. ?2 d+ d: e0 U2 D, T
1 z, v  p2 @/ i; }; x' b$ q
似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?! E7 w' O) A# w( ]5 s
5 F( I/ M5 m4 x1 }% @
我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可.
2 k0 U% I$ k6 E8 o# P& ]4 m據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
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