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作者: 阿明
檢視: 9670|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 9670|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃3 b. B$ ]5 r! l+ T! d) P  i& S$ L
海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好
# V& r# s( J. R0 F/ h# N* s
: E/ b% ~6 k2 ^% U$ [% y* B: J加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和! B# E' O+ @$ Y3 ?' A0 }4 ?! r
8 D" [0 k! m0 C
將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬1 n1 H4 F/ G/ {$ L8 a& _9 p, _% O

& J- l) O5 P& |, F! Q# Z0 r" \' [+ I' d2 O( ^& Z- o8 p) U" \8 C/ p: |7 d
醃1天入味~請冷藏
. R0 _* w( @/ z" r
6 _$ Z' q& }% t; j- G9 W
2 |5 a- j, z& g做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒
8 X# G  ?0 m- y7 Y1 \3 f  s7 L/ t也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬
+ r, F, o. c, \' [$ v& o5 D4 P1 I( N( h9 I' d6 |" w3 l. U2 }) m
秋節烤好後補上完成圖

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sharka + 2 + 1 報告學長，我也要吃

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師，% s9 e) J& T6 R$ W/ T
大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！( @' \# G& U4 W/ `% ^8 f; H3 Y
包含學弟也不吃羊！
  a9 J# `9 B0 t" J% D1 \! e% n) r但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了
: Q" M9 {2 p% P$ }( T' ]; ~
4 Y8 {% f( z, `' U) W似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?$ I" n3 r0 X. _8 d
# F' L6 ]& J( o4 Q+ y
我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可., w% E7 p: A. o
據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
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