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作者: 阿明
檢視: 12259|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 12259|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃( r( j1 W7 @2 J% _- z
海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好# Q( w6 |% B8 L; c

* y; t9 z3 D. ^. b加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和$ z4 i/ o& p2 w8 d% \, n8 ~
3 X# X# M: X) Y
將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬
8 `' L% Z8 @- b/ N6 y7 Z4 \& c% J8 k% o& s

+ `- |6 s8 n/ {/ G) `% w. N* k! O 醃1天入味~請冷藏6 g# \: ]- q8 X$ r, m
2 Y1 g% S2 @- d+ _9 a. f( r
4 s0 Q! f& f6 u* Z5 `0 p7 F/ u# I
做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒
" k6 f6 h6 V/ u  A6 O$ ?也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬  L# _4 j' ^: @" c: y

2 h. i7 o2 z7 k) N秋節烤好後補上完成圖

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師，
( T) I4 ~+ d9 g( i: B5 y, t大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！* `: |6 b( P0 M
包含學弟也不吃羊！
1 ^. `# g+ O$ ]. [. j/ _但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了
4 A9 k" g, @0 C* g7 r! _* d8 K9 F$ s  U/ r4 W6 s- A
似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?
1 e- n$ y  |" B
/ N% X7 g! n0 B1 V) y我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可.
, |- l7 C' d8 Z3 r據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
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