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作者: 阿明
檢視: 11758|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 11758|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃+ I4 M9 d/ t' h& _  j
海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好8 N3 q. D/ u+ f8 a  Q7 x
6 ^- x. W0 c# G$ b
加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和8 a* w0 N5 `0 ^( ?

- |1 Z0 l2 T, Q" v, h8 Q5 d將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬
1 q$ w9 ?9 }$ m) i9 e/ o& y$ v/ f, a# }. i% e
2 d7 t6 B, |0 D' P1 v1 I  A* Q
醃1天入味~請冷藏
+ `2 q- ^, V2 v
- r; ]/ g, H& j0 F+ ?9 k& {# o" I9 `2 k7 z) O7 V' z. \3 g
做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒
- H& {& [$ S, T& D7 L/ ~5 M% w也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬
8 [4 {$ m" h5 m/ {, R$ |' p% f* r2 H( m6 C3 J3 s
秋節烤好後補上完成圖

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師，
! i6 g5 L" n- W/ V大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！
: M% h3 X) P. d包含學弟也不吃羊！
) T0 B' h# A8 N- q. k但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了
3 ^% v  [/ S! X1 @3 z) d$ [, s' E; p9 F0 w  f" U
似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?
3 b6 N7 E: @" [
; V/ b$ z& D: p$ r: A. z我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可.
9 m0 a* L: P$ _- l; ]據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
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