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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......9 }% T1 `1 n F$ s
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......
5 Z8 a/ }9 G! B* y* d. W% z落神花北移了桃園也可以有..........
: R$ m4 d: n% i/ D* X# r5 F這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
m; K4 i8 O }沒想到今年長得可茂盛了......., x1 I: X3 p9 r: u$ b& j* u
既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........- E1 t- Q+ Z: v5 A: \% `
首先 先來看看它的廬山真面目吧.......! y, ]7 N% h0 L$ B7 F( T4 V
花與果...
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* k! z: H1 T+ v0 x, Z1 e7 e+ L果實:
( n- S v4 c3 _$ o5 ~0 S [
! s2 M9 h. l: H( A8 g結實累累的果實(花萼)
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洛神花漬製作:
) y8 ?, t7 P0 Y0 E2 Y材料- g7 U& H1 A" \% ]' A7 C
1) 洛神花(3斤)3 Q7 J# H* c3 U: m
2) 二砂 (半斤) 6 V: w& u: o; v$ x# s$ c
3) 鹽巴 適量% y- i0 S( m* c& {( z. R. t
# b7 u; L7 Q* B/ E3 h 工具! O/ z' a2 h H, X
1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以' t, b: O) Z% Z
2) 覘板# A/ Z$ t' e: k1 p
3) 鍋子* z @% R1 v' v# w/ U3 C5 l
4) 洗菜籃
* ^" H" k9 Q, }- n 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
% Z6 s& n3 I3 ]7 ]! i% T作法8 D# _+ }6 o( @4 [0 |# b
1) 將洛神花萼從園子裡摘下9 v @3 N5 a8 _; z. d/ I
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# V8 W, F6 X5 {8 u; O1 ?7 A 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出3 ?1 L" ?2 y/ m: b u/ z, _/ c3 n
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這是取出的籽...../ \" j `, ~+ T
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*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套
1 D7 g7 h" ?6 h7 {' g1 p*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種* f$ I9 v' S9 V# Q2 I
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(尚未切除前)3 X% \, x$ }1 S) [
4 Y7 T' I# R( g2 @ H+ ~: k 3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾( d( n B! X; f0 K! t O
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4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除7 `, w8 f1 n7 ]! y! ~3 d& s
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5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨 9 o8 d9 X h1 T( E+ O# Z3 {$ I
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下
- N9 W! U3 w4 |% y; |, S 7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用4 V! A5 h) X0 L; c# w
這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)8 R: O) O c4 c: W
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最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
9 B( j( R4 }2 b# l4 j9 n名稱 : 洛神花 & E& O" v F+ b+ D
別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵 * H- @" ~( B# ~% u6 r6 I
學名 : Roselle & N6 `- i1 @7 |( g3 B A7 e) d/ s
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
, s) e# Y- [3 i% j u3 c分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。
. G4 u7 I* O# n分類 : 錦葵科木槿屬 1 H( J# R* E+ D. a
型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
8 R5 F" I; o/ ]花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
3 x+ A; D* ~! q4 B: X蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。 ) V( X& o- R7 H2 F7 r6 ?
用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
1 b( P4 U; h* f, c洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。
$ j7 P: [5 s& a% `: W花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間
7 ~) _, F) t6 k. T5 h- P! m日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植
5 M! Z/ T, j8 L* r9 g管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 & ^. u4 P S/ E9 | M& i5 r' K/ u) ]
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。 3 z; v1 L. v5 H4 x
很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。 # z( J* W* \3 E: d% P2 Z% t
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 2 F$ S; O% [" C, Y. M% h5 ]9 O
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。. f( Y1 S9 T6 z" x( T/ s* m3 w* j
這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。! Q. {: [8 O+ [
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！
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8 ? c0 q0 Q/ v5 h7 t[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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