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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......7 v# S' B: \% S7 q
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......
) u% }0 u) A" k5 b- ~: g# p; C落神花北移了桃園也可以有..........
7 a$ q6 \( ~. H, J' J3 u這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院+ W7 V' @* P. O$ Q
沒想到今年長得可茂盛了.......! Y3 [& j% F+ H1 m) A
既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........
6 U% L/ I$ |) P. Z' I8 v" `1 q首先 先來看看它的廬山真面目吧.......
; m: X7 Y. F8 g7 W花與果...$ b- E# f) d# B8 ^( f( k3 B
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果實:' z2 T, ^3 B3 i% D# M9 h! N+ t
2 y# }1 T/ Z! d+ n9 h結實累累的果實(花萼)1 S; p- E: P, m6 F1 y" H' f& d
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洛神花漬製作:
: Z: ]% b0 t2 E5 j/ l! l' U材料! a: q8 ?3 }1 b& R1 s
1) 洛神花(3斤)+ q$ ?, [+ X: `* |
2) 二砂 (半斤) : ~. I# B6 ^+ z4 G& F, W8 G7 ?+ J; ]1 l
3) 鹽巴 適量' `) ~# y3 k9 c2 h- P
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工具
5 R% b. C+ c+ X) M) x6 L7 g 1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以3 _8 X6 ?5 _9 u7 ~% ?5 f
2) 覘板- @/ ]7 D/ p0 }! D
3) 鍋子
# f1 B- k' ]0 p% y 4) 洗菜籃, y$ u Q9 ?5 g# S
5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可4 P. F4 r6 Y& F( N: |
作法
) m) S8 e; T; e% u 1) 將洛神花萼從園子裡摘下
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% |$ I, H( N! U. W! G, A0 P4 g1 I 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出1 P. j6 O7 `: B
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這是取出的籽.....
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# u) S& g1 ^6 W*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套1 W0 Q9 i& S+ }% @, y7 A
*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種
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(尚未切除前)
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3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾+ a# H/ r `5 w- t; i$ z2 B
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3 | X+ S1 Y8 Y! h 4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除+ G& i- b+ t- D3 z
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5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨 T- d6 J" q1 O2 { V l
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下! ?2 |* ^9 t; c3 |+ p k! Q
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用
0 K/ r q( m% S T這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
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& e8 J) q" E8 b* R7 x, \( ~+ ]最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)2 Z1 c" E0 g! n( K5 `/ z3 y
名稱 : 洛神花
" p3 m; s& [) }) F別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵 " s* {% w+ w% {2 Q+ A' ~% ?$ |
學名 : Roselle
6 q3 B# ]6 w5 @2 Q( q1 @: f名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得 $ y$ x. ]* M9 p. l5 e1 J
分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。
# _/ e- f& N, d分類 : 錦葵科木槿屬 ; v! q9 \' a5 _" W& L! ?0 x( s' A
型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
! C r4 n A) _0 s花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
f% p. b3 w) X1 t% C* |蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。 # w4 L: x5 ^( M* D5 y' z
用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
" X0 U+ H" v3 r! ]/ `. \' O洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。 $ {2 N6 o8 P: p- X0 J
花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間 , W$ E1 K- H/ F$ ^
日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植
: n4 O) c/ C0 |! ^; g管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 ; O3 { L: [# [% [
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
" k* N. P' \4 {很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。
3 p/ L8 z: i, i0 C, R& w近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 8 D" k' [, `/ p1 x Z a2 N j
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。; A' _( E, o0 b3 K L+ M
這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。& ~9 W& Z& r: r+ D
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！
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[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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