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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......) m* O& d' K9 P3 g# F4 @
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......
2 F! u6 V* r+ g* W. H落神花北移了桃園也可以有..........
f$ w p$ q; c7 k( @" z這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院4 x1 @5 @8 D0 O
沒想到今年長得可茂盛了.......
6 Z7 M" p6 G: m既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........
7 V7 O7 B/ x1 D3 B首先 先來看看它的廬山真面目吧.......+ {* G' [6 A3 c
花與果...! d+ v2 w' W9 x5 q5 U' @! r; Q
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果實:
; F" F* {# X) b) {6 X# D0 ^& i $ p" P% A* h' B: f9 F
結實累累的果實(花萼)1 i r4 z& @2 J# C$ v
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- a: ?, n* {* X+ G5 U \9 i洛神花漬製作:/ K$ }* l* i3 H1 l9 [: j
材料8 @/ F! Q0 i" M/ t& C" u6 e' q
1) 洛神花(3斤)
2 ^, ~- o: M8 D$ M2 ~9 Q0 k9 m1 ~ 2) 二砂 (半斤) ( O6 R' h/ P& v4 m
3) 鹽巴 適量) l+ B% I& Z2 k/ Y" Q* j! [/ h
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工具6 t# c8 w, c7 z( L; Y' U
1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以. j! q5 x/ I7 {/ L; M. P2 h/ g) n
2) 覘板
' Y' F/ [& ~* c5 ~ 3) 鍋子
; C( j* G. x- X! _( w+ X- G: R% G 4) 洗菜籃
& E8 F* o4 w7 i3 R U/ M 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
1 O6 e B8 P4 X作法* O5 b1 n# a. I: |* O8 \
1) 將洛神花萼從園子裡摘下( o1 z2 U. A( ?6 r8 P! O1 r: N
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. `2 Y; I+ [- F/ _ 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出
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& P/ d/ s" X% M2 z+ v這是取出的籽.....7 g# O( }( j8 j/ L
7 ~0 f9 y$ e9 j% M( C$ M$ i, m*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套
1 W: q5 Z4 x3 E: A9 I- W* w8 j*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種6 ^, s, r8 J4 s+ n% W
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(尚未切除前)/ T! c/ i: a: P6 s! p
* W* n5 g' w Y- p: [2 H8 u 3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾$ s% E0 I/ W7 g p% `
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( A$ y2 e1 @1 P% C" m 4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除
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( `3 U8 d1 z) p" j- B( Z 5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨 4 `5 X; ^ E5 l4 g
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下
0 Q$ p& [$ @& p% ^: w1 O B! [ 7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用
, G; i2 S2 ]- z% p" t這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)* L1 ]# J3 c; ]8 w
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最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)4 `/ ?( \+ [. C0 e2 X- \3 \
名稱 : 洛神花
5 ^1 \# @, P- f' @4 x8 e8 q5 e別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵 * Z4 ?. _: U. U$ |- ?- S9 l0 I) ~7 \
學名 : Roselle
2 n) ]9 Z0 S" a, Y! B& z K8 a名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
- [# c! z/ s4 {' x/ y分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。
9 n9 W" r5 ^* I. ^; c7 k! }8 G分類 : 錦葵科木槿屬
. m; Y! M3 `, X# s9 r0 O型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
7 F3 n; A+ e% Z, r1 j花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。: F( p7 W; ]! d z2 f5 W3 V7 x2 Z) n
蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。 ! J1 [! E( v( t7 f; w
用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。: s4 R1 _7 c# Y, P5 Y
洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。
, f: L- t& }# A& k5 H花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間
; A- W" K$ R4 F5 g日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植
/ n' Q, f. M" {管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。
) G9 E! W4 X& D) Y+ `4 V9 s4 v5 v9 \繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。 5 l! ? K, P4 T. U$ d* P g
很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。 0 D$ J; ~ s q4 s
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 ' M4 d2 a) l4 [
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
E& ? P/ a5 j* U* o6 {9 r# o$ S這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。* O' M; ^8 X. t' W+ N5 ]7 R7 Z) G; A% q
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！
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[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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