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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......1 n, Z3 w2 Z0 r+ {
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......
3 D) D/ {$ _% N) u% @$ r落神花北移了桃園也可以有..........
& x! \; c5 R% J( ]0 H# x5 [這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
5 ~% P. m2 Q! L* Y( @' _沒想到今年長得可茂盛了.......4 Y% }: F9 w8 A9 x( ^ ?4 i. `6 V
既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧........... D/ P; S" J% j# H* n* U
首先 先來看看它的廬山真面目吧.......* T& n, h5 s0 u) {' @$ L
花與果...
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% N0 d& n- ~1 Y2 R果實:* H& ?( L, n7 I" X! k( o
# \/ R9 L, R ~8 ]結實累累的果實(花萼)
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) F4 ?* v6 B: w7 c洛神花漬製作:
8 t, F( s7 ]% }# R' h材料( V3 W, m/ P8 M
1) 洛神花(3斤)
( I% E/ H3 ~) r& n5 p) y 2) 二砂 (半斤)
8 \4 h5 t# I/ \3 b3 G1 o/ \ 3) 鹽巴 適量
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9 M" T" @: I- @4 U& T+ {6 \ 工具
6 x1 I& @: u7 k, U 1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以
0 _2 \, D5 C1 K, Q7 S3 V 2) 覘板
4 u' }6 A2 |' B! Y 3) 鍋子. h( ~- p3 f! ?. M4 P
4) 洗菜籃" ^% I4 \( \) u+ v) K% c
5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
- J: ^: H2 U" n" A作法
8 A+ i2 S1 o# c& ?, c S 1) 將洛神花萼從園子裡摘下: x) y4 `5 {. a1 b
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8 p7 d: w! d( f+ f. l" k' I7 J I 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出+ H2 E! |4 z! G( P9 b" Q3 M5 J
# K6 q: `. y9 U# p: |' k* m, j這是取出的籽.....
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, Q# L F' V8 Y9 A5 g$ ?*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套1 v; v$ B; z7 R7 K7 H7 f$ L. i
*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種4 Q( ?' U0 U! Y$ r, u
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; v9 r; h8 `: v- U R4 h(尚未切除前)1 Q+ O- _4 D4 H6 l' u. y! X
+ G+ t; l( D5 ?/ `4 x! m. o7 D 3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾0 }4 w9 |: t5 l. {- e
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4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除
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& e! l3 A: W2 U- B& K' n- ^1 t 5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨 X, [5 l* D6 y4 r
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下$ d4 ?- l, |; h B) H. h
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用, _; s; B2 Y5 o
這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
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最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
. w, m% i: h8 m/ w9 U2 X名稱 : 洛神花 " S% x& C. j. l7 o
別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵
3 l# t6 U4 u% w學名 : Roselle
# C8 C$ n; m5 n- H名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
0 o: p6 _+ I4 R i& }分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。
7 x# }. F) g: N7 _5 X分類 : 錦葵科木槿屬 / {2 S! f+ b% F1 ^3 T4 y7 F4 k
型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
5 D0 b' o( q+ H7 ^( {0 h+ r6 e0 O花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。( {1 n$ t8 j* A: }
蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
- z( w) w* j0 `8 N7 F- _+ P# Y用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
: C) j, X$ R% K" Y/ Q/ R洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。 ) c5 X# E# }; Y+ p5 W' A
花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間
6 ~7 C& I/ ]+ H% ]. g9 N日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植 / L1 A4 h' F D: O- w
管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 6 \" {2 M3 a5 k
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。 ! x# L+ |8 ?: D; a$ V( l
很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。 / a/ ~6 a* G" k0 [. W! M0 B
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 + \' C4 m" \ c4 _0 S
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。8 w3 T L9 y% s" s% k% V& D
這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。0 Q# T0 W) k' |$ c
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！6 U: l# n7 u, N
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[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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