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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......3 S( L% G B+ G7 o2 N
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......
+ g9 x& [+ c' {! R s落神花北移了桃園也可以有..........
. H: v% u6 h# a1 V; d" x( O1 \這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院1 `+ {& ]$ l& t: V
沒想到今年長得可茂盛了.......: l3 j2 E1 D4 i$ _
既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........
' u/ K X) q# p% v首先 先來看看它的廬山真面目吧.......
/ o4 G) _& M6 {1 x* s花與果...4 c" ]( k. E9 Y L, O9 f8 [
6 I$ |. l; h+ v3 T* e4 ?( m5 x果實:
: g7 Z p+ u& N- a. V) @; M
4 U1 t5 m. G1 q" b, ?結實累累的果實(花萼), d1 y2 S7 r5 z6 ^* d3 b' N$ @& P8 H
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% [& l O3 P& [9 G; G0 _! y洛神花漬製作:! \8 q2 M; j+ G. M) ]. F+ j2 q0 j
材料9 ~3 c- v4 \9 {+ z' ?
1) 洛神花(3斤)
) g7 ^" p( H! { 2) 二砂 (半斤) # g( _+ ?3 u6 q" j/ _/ `9 [
3) 鹽巴 適量; g' V k$ ]5 {7 o$ B: \
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工具* n! v$ k9 g- `/ r6 [# a. b$ {& a3 m
1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以
l7 |+ A# }. P0 r% L 2) 覘板
5 ]2 x4 ]8 I' @- f2 W! Z5 c2 {# H 3) 鍋子4 c8 X% T; A2 z& a5 R; s- M0 \
4) 洗菜籃# V" e+ j& }- d6 c' P' Y6 V
5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
+ a0 ?- U, K5 ~! q9 Z8 f作法1 I% X& M8 P1 T3 |; x( ?# d* s( F
1) 將洛神花萼從園子裡摘下+ J& x! T& m$ z, e2 P2 `
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- Y/ S4 v! Z# q6 O# @ 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出, \- `+ l0 S1 b. F
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這是取出的籽.....6 i8 {' _( w; n" ?! i
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*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套
! X( f1 B& _! g d: W*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種
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(尚未切除前)" [7 f0 m1 z" D+ l
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3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾
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4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除
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9 {7 V9 q; x3 m+ w$ t/ r 5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨
|( |4 v& m7 F 6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下
# F" Q: ]' ^( y; H 7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用
# X, w) l3 x1 _4 ~這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
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7 D' o8 J4 W* H; R2 H1 F- ]最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
& N- v& M3 Z W. }; t$ S名稱 : 洛神花 `0 y$ I; V9 E4 K/ C
別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵 8 U, h4 q+ s N! `9 x
學名 : Roselle
* S* O5 T8 H+ c2 n7 V名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
n, N" P4 d5 I分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。
3 ^9 `9 f, x# i2 D( @- N分類 : 錦葵科木槿屬
7 e+ j1 s/ Z4 I$ o型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。/ n: E2 z' O5 S) n) J( u
花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。" u5 A3 W% w' W2 F' U' V6 h
蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
+ c6 d A. z! w2 u4 i# f# L. n& n用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。7 o7 g% e. ?* W+ S6 R, Z, e4 o9 m
洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。 $ r# |6 _/ r U. {" N" q
花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間 7 s7 p3 V/ X T; O
日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植
3 y' X& d& e, R2 ^2 e管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。
! W. x/ ]) Z9 u' [, {. f5 T繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。 c5 @; R: i# F9 p# `3 q5 U+ N
很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。 . T. a; z* b/ {% z8 @/ Q
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 # }. F/ c6 A: j9 t0 e
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。* K* j, c" W) W" ~+ W8 s3 {' ?% M
這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。
$ ?7 c, T5 U6 F" x目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！7 V) T! P1 W W4 P- u
# |" }; |; p3 b) L8 v: c[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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