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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......! X2 d* j' y7 @) ^/ J& H- R
現在 不必到台東 你也可以吃得到......./ C9 s; c9 I1 P& w7 N L2 P/ W
落神花北移了桃園也可以有..........1 Z! G9 u0 G2 G2 M# ]
這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院$ M. z* F7 N9 u9 h& Y' I# K
沒想到今年長得可茂盛了....... W/ S' ?& e9 L( Q2 `
既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........
/ Y4 }9 R$ a6 {8 D首先 先來看看它的廬山真面目吧.......
- \- J8 I! l& h9 [花與果...7 J$ @: y7 h9 X2 @
, w1 P" W! B4 d; Z8 w: z果實:0 ~, O0 S. f$ d2 m. `! H
0 R: B$ H1 H. ?7 W! M# i. `結實累累的果實(花萼)7 Q. E5 K; ?( K5 j8 p
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4 Y) J" p! c: ~. g* d6 T- n洛神花漬製作:3 Q, a! x; k9 r E, Q/ k( g1 b
材料; W7 a1 _# h( b! ]
1) 洛神花(3斤)/ W( q, m; z$ K+ \% k; m
2) 二砂 (半斤) 2 ~. p0 M0 ~2 h& a. O: t: \ H: _
3) 鹽巴 適量 ~* I; }2 h) P) \* K
8 H3 t$ E$ ^0 d7 z 工具
& f% z: ] ?/ E+ ` 1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以9 C% Q9 y* ?+ @/ [
2) 覘板
! b$ i/ ^, ^$ z" [3 S# h5 u. k 3) 鍋子
5 L8 C1 [3 z8 b; _. R 4) 洗菜籃- i# x U, e, {( I) W9 Z
5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可$ ~; a8 g% E' k# q
作法4 w0 `& j7 V: x" K2 \
1) 將洛神花萼從園子裡摘下) K# S* U: g6 f4 N1 q4 U, Q
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2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出: O5 e3 U+ t; K% e
4 [0 O7 D0 T: J2 T+ O; A' k/ @這是取出的籽.....
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*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套
) d4 U- k* M* f P0 _0 `*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種* e/ h! `, q5 l
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(尚未切除前)
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3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾
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' l* @% N+ D* z+ d% y( V+ m 4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除6 j. S. {: W/ W& F7 h- b0 @" g9 a
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9 r7 j1 F" q1 F' ~ 5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨 1 ?# L- p" S2 F" R0 ^
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下
6 W! q7 E8 e; i) L 7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用
4 r! ?! j" y0 I/ m9 s這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)$ @. a, b; J, V: ~1 H0 ^& B
 9 Q- e7 b) Q8 b1 ~: [: a
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最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)& P( A: }0 w/ S
名稱 : 洛神花
9 S1 R" e5 |; ]別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵 * ?# s- @9 p' z) H
學名 : Roselle
" ]6 l' g; }$ n: F g; `0 Z名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
) H6 b5 _( G5 [. e' k$ M分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。 4 [: i7 G" y+ l% J* X
分類 : 錦葵科木槿屬 ( g! ]$ R; t% ` i/ w/ g
型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。" E0 ?! _1 E+ n. m( N. W& r- q
花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。7 Z" s9 _% W; f A( ]1 h
蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
. }/ g( ^3 I+ ` R- Y用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。 e1 M4 P, t- H2 S! W& E
洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。
5 a% E! f" ?! c1 z9 W' W- f花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間
3 M4 L. h' [' W8 k日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植 f! S/ ^, k$ x j( Q
管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 ; e- @% A3 S; Q9 Q# I/ {
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。 5 u9 {( K E4 e2 r. {& s+ O
很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。
+ _/ E3 u. X& M9 ~- i! T4 p近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 6 C; a( t8 E) @' g
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
, ^. r* [+ }0 C' q. y; E8 [這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。, a, n! F3 B- e+ c5 E
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！4 X& P1 |3 Q7 K7 f( H. O
: ^( E7 B/ O% u[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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