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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼......./ @6 R: f: w. A; d# y6 a; j
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......
8 _! g* \9 @& l. ^+ } @* k' x落神花北移了桃園也可以有..........
" c0 e# X. i2 o" |這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
+ K8 |( n$ e( y5 n沒想到今年長得可茂盛了.......+ [* s1 N* g3 T" U1 e7 D
既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........- R2 F' e. |/ S2 Z2 m! l" x# u0 e
首先 先來看看它的廬山真面目吧.......
/ f; C6 `3 }9 |% c0 p7 S" V花與果...- L3 J$ u$ X* D/ t
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果實:9 q- k5 y2 A" {) Y1 {( P
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結實累累的果實(花萼)
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洛神花漬製作:2 i d" o; p- I# e* E: o
材料2 L4 J. o! n$ T* m; [! ?: w
1) 洛神花(3斤), r! K9 S: }* i0 @+ O/ a
2) 二砂 (半斤)
# g) G% q" H' B: d3 H2 U; a 3) 鹽巴 適量
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# j9 @: [- u8 Z! j3 ]2 R$ k 工具7 P$ s9 Y9 O; s
1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以
8 P( S( N8 f& x |8 d 2) 覘板
$ k8 ^. C0 N# J 3) 鍋子
/ G+ p3 K3 M0 _ C8 Q/ a. g2 c A 4) 洗菜籃
$ g; C/ ?0 s( A 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可. i6 O& w" w3 J. H3 Q0 M+ d
作法
6 W" G7 s7 N3 F4 N# P 1) 將洛神花萼從園子裡摘下
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2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出4 `- x2 B( R7 u5 X- p/ S1 D
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這是取出的籽.....
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( g' @6 C' y! m: k*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套1 E7 I1 T1 \; ?) G
*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種7 k( j. o# p8 r: O$ u
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1 m0 _7 k9 ?& g% M6 t(尚未切除前); O2 B$ u3 P# J. V0 N$ V, _
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3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾
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, Z# u% |9 I7 v4 G 4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除
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5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨
A; c5 t+ i. k( p/ ^ 6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下9 Y8 D7 H: K$ l: ^+ K3 B6 Y0 F6 U
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用
, c0 x/ V. D ^$ t$ N% e這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
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+ Q$ j: ?9 A# m最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
/ n4 _2 h; d/ l& g# D9 n; z. d名稱 : 洛神花 9 p& F1 C' z4 S. q) S
別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵
/ n- \: G6 X R/ ` j" K, P9 Y學名 : Roselle 7 L- c1 Q1 A) H. Z4 R
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得 1 G1 J1 s0 T8 n% k" r) u/ C$ ]! V
分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。 / q! X; Y+ v3 y: c' ^' h+ g3 n
分類 : 錦葵科木槿屬 4 K0 e+ e3 v$ j. x0 K* w1 |9 {) W& S
型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
7 r# X) u$ [: B$ m; T J$ ]花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
& w+ \8 `( t* D: s蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
" k. k5 {1 _1 k k用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。: O; j/ Z# U' I" L
洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。
' ` o6 Z0 a! o% o8 L, F8 t花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間 + ?! |5 E0 Q* U& g+ `6 R4 I; c
日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植 # F$ {- J0 O8 z' @
管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。
: `3 M) C k# K& W( w( k繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
2 y2 I9 w$ Y2 B$ y$ ~" _很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。 - _$ P5 _5 k( j$ Z% T* @( w
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 7 k* z9 p8 ? |5 g; q
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。! _+ B( R2 I1 i" X$ T, E6 y4 p! I4 t% f
這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。4 l9 O1 @( N8 s1 P i
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！- R( \3 n3 f5 P& p7 P
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[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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