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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......
7 l2 ~, f5 h5 M. U現在 不必到台東 你也可以吃得到......." t( N% b& y M" f7 B6 ^+ E$ `
落神花北移了桃園也可以有..........
7 j2 z6 F. P; _. J. ~$ \這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
; ]7 [# ]6 `. U' _5 g沒想到今年長得可茂盛了.......
& D) p) j7 R" h6 @5 h0 K既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........4 M3 w6 I0 w/ n- U' O/ C3 F
首先 先來看看它的廬山真面目吧.......
: m! S& `! K& u' C8 f1 c花與果...
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果實:
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5 Z) U1 h1 v5 g) G& B: o結實累累的果實(花萼); S! ]% C% h" ^! \$ |
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0 o/ k6 o* r1 ?: O6 j. R洛神花漬製作:
4 E8 F, d. Z0 t3 B5 c材料
y4 h$ p T4 w/ h% |2 T3 h9 H 1) 洛神花(3斤)+ R4 Q) I, d, _% @
2) 二砂 (半斤)
$ | l0 U9 q e: X& @1 L/ V 3) 鹽巴 適量% Q Z& b6 K h# I1 w0 t
/ n/ _* C+ Q% E, d2 Q+ ~ 工具& @9 Z& c1 y1 D4 S- H8 m
1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以
8 w" l5 V5 Y% b: B" |2 a" r 2) 覘板
) k8 Y v! f. |7 \; M; U S 3) 鍋子+ `3 L' t& a( g, N
4) 洗菜籃
9 l* G8 |& q& k6 U# n% T0 M$ e: I8 q 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可' y6 Y" _4 ^9 N. e' |
作法
( J4 e4 j7 k: T9 p 1) 將洛神花萼從園子裡摘下# L4 y( d3 J9 X/ e/ ^
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7 [ B4 x8 }/ S& ` 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出
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d, M2 |( ~; R' i) `0 }這是取出的籽.....( @, k! k+ j4 x" x/ a
: F- t9 Z7 n! i*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套/ J9 C& ~2 `' E( ~/ }* C- E5 X
*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種
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9 q$ F) I, B4 h9 h1 B! x' M% a7 O(尚未切除前)
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3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾
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4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除
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5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨 - X3 F/ C2 m+ r+ L
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下+ x! Q: d9 D/ o3 d M3 ~
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用; l9 a" b5 [% R
這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)6 @8 U+ C, ?) O% C
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最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)* F8 N7 @$ T( W9 v
名稱 : 洛神花
3 y' F# X" C6 F7 k4 y% d8 y# F別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵 6 [5 }3 Z c- e, X/ j2 I
學名 : Roselle 9 |; T1 M/ k/ W6 g) G
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
3 E8 c( W- |: N @: X' ` @9 }+ h分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。 ; A% P& ?" ^- N- q! N4 a
分類 : 錦葵科木槿屬 n$ r j3 S* t/ F7 f. }
型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。' t9 A" J! I4 Z
花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
7 i( Y# w2 N/ Q蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
. k, A4 I$ X ^; R: ~用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
O# E% t( V0 d; O洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。 ; C/ P0 J) c5 j) s" T6 a5 o
花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間
8 S8 T* N8 K" W( h. W, y( f日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植
* {; y) K ?; c5 o$ ^* r0 M管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 - C4 v, V0 Y c
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。 3 p) {3 d4 O- x* l1 z
很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。 " l. w! S: I# y4 Q
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。
1 X9 t+ @/ i. }! U3 ~8 I7 e洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
- a# W# Z2 V5 R0 x$ n這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。
" C. H" l& f/ M8 }7 @! n4 [; a目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！* \% }+ @5 ?5 G- `- n6 i: v# n& w
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[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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