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藥膳海鮮類大多是以蒸.燉為主(71)
) b2 h) _2 O# v9 Q: B在夏季吃實在是又愛又恨(50) . {, t+ f: H! L9 S+ ^+ z: t
(07) 夏季海鮮當令生猛活跳
2 G& M% }4 s7 ^) e/ W% b- U(44) 恨是吃多高膽固醇.高普磷(22) ( B4 [( ]7 c4 g1 a; O2 P+ I: I
(10) 配方裡川芎有活血化瘀之功去膽固醇清暢血管具實證效果
1 G! y2 }7 @1 E/ m搭配當歸行血黃芪行氣枸杞帶藥入心清肝明目(20)
, S* a9 S- J1 n$ y以燙煮鮮蝦涼拌方式藥味清香肉質彈Q(40)
0 f( I5 r8 h, Z0 [; X& x5 n% u搭配冰鎮高梁應該不錯.......(55) 0 | c; J' L0 P- Q$ P& {' K6 n
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2 ~$ C Z3 _* C& N新鮮活力沙蝦1斤
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配方:當歸.黃芪.枸杞.川芎各1:1:1:1:1
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5 x/ i* b6 t! H- C活蝦先倒半杯陳年紹興酒讓牠醉7 O9 ]4 T% M8 a4 a5 Z
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藥材加水.鹽巴先煮滾5分鐘
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# X* w' o; h) {. l1 ]' u0 N7 q8 A- [) A將醉醺醺的活蝦下鍋
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+ C+ N) n# Y! p+ F燙煮約5分鐘1 Z! ~% h5 U: ]9 O
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煮好蝦子放準備好冰水冰鎮去殼
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& Q. P6 Z% ^2 r `0 Z準備大蒜
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9 v1 R7 h2 ? z: I) r. h& G蒜頭切碎嫩薑切片2 |% m! E5 }; j
7 V. V5 C. X) u7 w* K放入煮蝦的湯汁(去藥渣)繼續小火煮- Y0 N& B. ^% X3 P
& i) E" [" L4 U煮約5分鐘~這裡要注意鹹度調味; C' r- W* O4 \- T" c* e
" ]( H+ n" O q0 W將煮好醬汁倒入泡撥好殼的蝦肉6 K9 U8 B- ?1 Y8 j1 t& c1 {
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放置冰箱冰
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; _7 C9 f* u3 H( O0 {1 i晚上開箱敬請期待( g A; {5 G& w9 A
讓小弟替大家品嘗後報告心得 |
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