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藥膳海鮮類大多是以蒸.燉為主(71)
; f: q- U( ~) _8 e: k: J) f5 V在夏季吃實在是又愛又恨(50) * T4 L3 s9 F1 f% t, M0 ]' d
(07) 夏季海鮮當令生猛活跳
# K. }6 I7 o @& W& W- e5 Z. Q(44) 恨是吃多高膽固醇.高普磷(22)
3 N* f3 s7 Q4 h( t0 s$ g8 |" x3 l(10) 配方裡川芎有活血化瘀之功去膽固醇清暢血管具實證效果
6 J# S2 [5 Q8 h- G搭配當歸行血黃芪行氣枸杞帶藥入心清肝明目(20)
3 T5 t! x. z9 S& X5 Q' d$ X: b( z以燙煮鮮蝦涼拌方式藥味清香肉質彈Q(40)
; p0 x9 }( H( a5 y0 |; b搭配冰鎮高梁應該不錯.......(55) 5 g1 G$ ]$ c% p% m: X, q
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新鮮活力沙蝦1斤
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( k2 l4 P( i6 h3 w配方:當歸.黃芪.枸杞.川芎各1:1:1:1:1
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0 I2 `* H; S3 N: i# d: j: w活蝦先倒半杯陳年紹興酒讓牠醉; D0 w+ y( S% q) W2 _2 ~
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藥材加水.鹽巴先煮滾5分鐘
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將醉醺醺的活蝦下鍋; J1 r9 p+ B G! q
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燙煮約5分鐘
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煮好蝦子放準備好冰水冰鎮去殼
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4 w, g0 B4 C$ T4 @0 |) E+ G$ @準備大蒜
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+ `8 A0 L% q' i( y x蒜頭切碎嫩薑切片- L6 L4 l/ D1 y, x# h8 @$ r% G( V" F
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放入煮蝦的湯汁(去藥渣)繼續小火煮( s4 } J+ c& U7 W7 ?) T
3 X. J4 ` z, n* ?; i2 l煮約5分鐘~這裡要注意鹹度調味
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將煮好醬汁倒入泡撥好殼的蝦肉7 u# @% O% L9 [% x" W/ \
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放置冰箱冰
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( j( u" e% d3 p! I, b晚上開箱敬請期待
* T/ ^3 {! A) t+ w讓小弟替大家品嘗後報告心得 |
樓主
