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藥膳海鮮類大多是以蒸.燉為主(71) ; V: O) t% F0 T$ C: r/ N
在夏季吃實在是又愛又恨(50)
$ v# F. u0 k. q8 M3 T ^- K(07) 夏季海鮮當令生猛活跳
0 ], b- L0 ~2 S& ]2 D(44) 恨是吃多高膽固醇.高普磷(22) ' m& g, q2 G$ b
(10) 配方裡川芎有活血化瘀之功去膽固醇清暢血管具實證效果% g% M x" ?8 F& e* Q
搭配當歸行血黃芪行氣枸杞帶藥入心清肝明目(20)
- g1 z) K* K k" }; \$ e以燙煮鮮蝦涼拌方式藥味清香肉質彈Q(40) " d5 B' g' Q1 ^3 }. }7 X$ w! e
搭配冰鎮高梁應該不錯.......(55) % x# w8 I. f+ H; J
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新鮮活力沙蝦1斤& v( s% `$ `" U% j! N
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配方:當歸.黃芪.枸杞.川芎各1:1:1:1:1
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活蝦先倒半杯陳年紹興酒讓牠醉/ f1 Y3 j! {5 G- s* q) }
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藥材加水.鹽巴先煮滾5分鐘
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將醉醺醺的活蝦下鍋
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燙煮約5分鐘4 U" ]" G' ?8 C" T) e" D- s+ [4 r
X0 M$ t- k+ e9 t5 `8 h' ^- D* u煮好蝦子放準備好冰水冰鎮去殼
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準備大蒜
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- C5 M3 R; d! O7 v H! R蒜頭切碎嫩薑切片
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3 e! _5 U0 w5 k1 |& [# Y放入煮蝦的湯汁(去藥渣)繼續小火煮/ u8 J8 C, e: N4 Z% z& G
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煮約5分鐘~這裡要注意鹹度調味
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8 O# v2 q' U9 u9 k將煮好醬汁倒入泡撥好殼的蝦肉
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放置冰箱冰/ A0 c1 y* y6 s
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1 r' L8 N$ j) k ]8 J5 r$ l8 Y/ S! T晚上開箱敬請期待9 `# j6 _% p, j2 k
讓小弟替大家品嘗後報告心得 |
樓主
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