【忠貞伙房班】德國香場

德國菜肴裡最為人所知的就是豬腳與香腸，台灣有幾家不錯的德式餐廳，想解饞又經濟實惠就自己動手做，材料都是現成的，大賣場都可買到，唯一要做的就是將香腸煮熱或煎熱，因為賣場所賣的已是熟食。再佐以不可或缺的酸菜、酸黃瓜及芥末就可飽食一頓，當然啤酒更是少不了。
以下是懶人填飽肚子的快速方法，全程只要10-15分鐘就可。

1.材料：橄欖油、酸菜、酸黃瓜、芥末。
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2.作法(一人份)：可以水煮或油煎，本次示範油煎。加入少許橄欖油 (不要太多，因為香腸還會出油)，油熱之後放入香場約間5-10鐘，表皮略焦即可。
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3.香場上盤再加上酸菜、酸黃瓜、芥末，這樣就可上桌了。


4.吃德國香場當然要喝啤酒，天氣雖冷還是給它喝下去。


) p8 O8 o6 @3 ?[ 本帖最後由 Phoenix 於 2009-12-21 17:15 編輯 ]

報告鳳凰學長

0 F: ~: v1 h8 ]. V6 D$ R一直對德國的吃與用的東西都相當感興趣，尤其是德國的香腸口味百百種，口感又很特別，但是有一個小疑問，德國人煎香腸時，也會像您一樣在香腸上面劃幾刀嗎？

報告學長,

你忘了德國人還會配又冷又硬的麵包一起配香腸.

報告Phoenix學長
8 _  d; T; S" b* j- |那酸菜實在有夠酸
沒有甚麼特別味道也不辣不合我味口
" W& U. S. [  u. h1 O. R6 p+ q5 w不過德國香腸倒是每一種都好吃
至於為何要配啤酒呢?....................因為香腸都很鹹
德國的麵包又硬又乾,K到頭鐵定一苞

記得第一次吃到德國香腸 應該是在英國大露營的時候 想當然爾美食節的時候德國團一定會有這樣聞名的美食啊! 不會覺得特別好吃 倒是覺得滿有意思的 跟我們台灣傳統的香腸 平平都是香腸 呈現的方式卻截然不同 但都各有自己的特色!

在德國時, 幾乎給他每天吃, 口味眾多,  尤其到了啤酒節,  有機會時,  推薦去一趟, 吃到撐, 也喝到撐,  杯子還可拿回當紀念 .....

真羨慕眾位學長能在國外吃當地美食
學弟才窘,對於德國香腸印像僅止於便利商店的單支包裝"德國香腸"
微波加熱後拆袋直接啃食,有著香脆彈牙口感
) S% d8 I# [$ D9 B' u倒是每次吃的時候會加上一盒生菜沙拉,茶葉蛋及一罐優格
5 a/ \4 n3 t6 S1 g  ]簡單快速享受美食,
# Z" d$ A7 O8 H9 X/ F0 _) F1 X/ u/ G" W下次試試台式吃法~德國香腸in台灣配蒜頭吃~

回覆 副哨 survivor 的帖子
在香腸上劃幾刀再煎是我自己畫的，在德國就整條煎，表面光滑。

( x' Z* e: d% M' o# I/ q; F7 H
6 K3 m% G+ U& r3 i/ x- E" ^回覆 3哨 pcy 的帖子
; y0 ~6 N* d0 s7 W有接德國麵包確實是又硬又冷，更有一種略帶酸味，那才是難以下嚥。


; N- T* Q' M/ I( h7 D& G5 e回覆 4哨 阿士 的帖子
香腸配酸菜才好吃，再加點芥末風味佳，還好這次買的酸菜不會太酸。

* S9 ]" i+ V' Y- r0 ~. @) B
1 D6 b6 w9 F3 P3 P6 v回覆 5哨 d61103 的帖子
& |) f7 J2 s! A$ ^  ~0 E# r) W德式及台式香腸迥異，風味更是有差別，也都好吃。


回覆 6哨 jamestsai89 的帖子
約11年前在慕尼黑參加過啤酒節，那場面真是盛大又難忘，以下是當時的一些照片。


+ A1 N' N# {5 |2 _8 r, r. @2 `回覆 7哨 李博弘 的帖子
德國香腸配大蒜的台式吃法下次試試看。






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Phoenix 學長
# i. B7 l% J: {4 i2 I4 O( R3 |唔...........離題一問，您這些照片是用底片機拍的嗎？

沒錯！11年前數位相機還是貴参参的。
這些相片都是正片掃描的，只是我的掃瞄機太爛，平台式的附加功能。
' X8 E/ f7 q: [6 D# p, x2 a9 U後來買了一台掃底片的機器，至今掃沒幾張，因為太懶了，而且有一萬多張正片，要掃到哪時候啊？