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今晚新菜色!!!' n4 H% I5 O5 j" }
珍珠丸子!
% m. C; l/ V% J. F食材:絞肉$100-,糯米約六兩,香菇約四朵切小小丁,( Z7 v- ~4 u6 F( {7 p" w
調味料:蔥花少許,薑泥,蒜泥各少許,醬油約三湯匙,胡椒粉少許,糖少許,米酒數滴,太白粉少少許!!+ W/ T% U( b8 k! g0 o* p
工具:大X電鍋
5 C2 }( j! T; E6 s) ~作法:將絞肉與香菇丁及調味料混合均勻後,再抓起來往攪拌鍋內砸,來回個數十次,
7 t, t! E. N0 d目的是要讓肉團更緊實,就可開始捏個圓球狀(約小白球大小)再均勻的沾上糯米,* l9 T2 i! n9 Y& L
然後擺盤備蒸,擺盤時勿過擁擠,不然蒸出來就全部黏在一起啦!
' A1 r$ m- X# j' e1 G$ @- M! J( x在電鍋放入一杯半的水,放入網架,就可將可愛的小肉丸放下去蒸啦!5 f& A0 a" ?$ H
電鍋跳起再悶個三五分鐘!& _+ V. y9 @1 E$ a0 ^! U
上桌啦!!" v# c7 p3 a- w' G
 絞肉$100-今晚捏出15顆!!所以就分兩盤,放再電鍋上下舖一起蒸啦!!9 }; t. `' F- I; V! r0 {
 今天蒸出來水份給他太多了,希望學長們指導!
2 B4 |* s( y4 s" ~4 `2 k各位老饕還多多包含!!
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& z* p* B0 K( }8 ~8 K& {[ 本帖最後由 阿光 於 2009-8-13 22:51 編輯 ] |
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