|
今晚新菜色!!!* |" d8 t- `. y' @* t+ t6 |8 |
珍珠丸子!
' j6 K: f9 }) s% y1 c' S2 I8 K+ b9 M食材:絞肉$100-,糯米約六兩,香菇約四朵切小小丁,
7 b8 L! q t p3 i8 |: j調味料:蔥花少許,薑泥,蒜泥各少許,醬油約三湯匙,胡椒粉少許,糖少許,米酒數滴,太白粉少少許!!
6 `4 T" o" ^' y* ~9 ?工具:大X電鍋
$ i6 b( Z) ?6 P; ?* Z作法:將絞肉與香菇丁及調味料混合均勻後,再抓起來往攪拌鍋內砸,來回個數十次,1 _& ~- U7 f3 ]( O; A$ F
目的是要讓肉團更緊實,就可開始捏個圓球狀(約小白球大小)再均勻的沾上糯米,) f) ?1 o! K4 q; Q" P: t$ G3 R- F
然後擺盤備蒸,擺盤時勿過擁擠,不然蒸出來就全部黏在一起啦!# M% Y$ D6 w- ?* C
在電鍋放入一杯半的水,放入網架,就可將可愛的小肉丸放下去蒸啦!
0 U/ G" s3 w& f/ Q' W1 k4 |& m1 g電鍋跳起再悶個三五分鐘!% z" N4 g$ y& _7 V
上桌啦!!' {) ~$ b8 Q% N- o6 M+ W/ {# U
 絞肉$100-今晚捏出15顆!!所以就分兩盤,放再電鍋上下舖一起蒸啦!!
5 \/ D! Q. \9 F4 w4 j& N4 ~ 今天蒸出來水份給他太多了,希望學長們指導!' D3 o0 G" i, h* `: [6 Q" \
各位老饕還多多包含!!
3 U, D- n: _2 O. U3 k3 H) S+ D
- a1 v) V" G+ X+ V$ R[ 本帖最後由 阿光 於 2009-8-13 22:51 編輯 ] |
樓主