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再一道炎夏開味聖品
" Z5 b% M6 b# f做法跟坊間大大不同/ c+ ~( h& g6 c9 Y4 A" h
還是外省味滴' p4 l! \+ t8 B. L9 E
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材料:- h7 k0 a+ R a v
皮蛋4顆: v, l' y9 M6 V2 H) u$ J3 T: {
涼伴豆腐一盒2 E$ X; Q F; I ?) E
馨油9 Q; M) v2 V4 P! }2 _! n
柴魚片或肉鬆
) K( y3 u; H- h" y( v4 k' u1 ?) z蔥花
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做法:
* _; f$ w; }, @7 w7 N, ~, C3 Y皮蛋剝殼後放在碗裡用水果刀切碎: h% ^" `5 I" c9 Y/ D, }+ E
切的同時放少許醬油及馨油進去- T- `" \7 `) w% ^1 w0 P( E
這樣會比較好切(皮蛋不會黏在一起也不會黏在水果刀上)* H; U8 k9 x! l% \, C+ D
皮蛋切到平均小於半公分的塊狀時加入一盒中華涼伴豆腐(記得把水份去掉)# c+ ~3 ?. j: {: ?9 O
皮蛋+豆腐繼續切
+ @7 o1 B3 k; Z0 j/ a" P( H& t此時須加入適量醬油+馨油(油膏亦可..但是油膏比較黏)4 K# n% k5 P) @: J( G/ R0 `
接著加入個人喜歡的口味
8 s3 B, {/ V2 M! U! a8 R+ G2 ^例如柴魚片或肉鬆
) Q6 Z1 B6 n; h; S) D一起攪扮後置入冰箱冷藏, \0 T% N" | E$ {- R5 @, i
上桌前灑適量蔥花於碗上
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( o U8 v& S. f3 J& y! Z X這道菜外觀很難看
: `3 ?. n" W5 Y+ s: ^' A0 R5 _- {但是吃完你會感謝我
& E" M- V; t- I, O, C5 b" m j因為味道很甜美! |
.....酸........