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再一道炎夏開味聖品
/ X8 z$ f! F' R- @3 c3 N做法跟坊間大大不同
- D* A) _# x- X% x, A+ ^還是外省味滴
, C# E5 P8 v% a* V7 [. Z+ E; N& T# P: m! ^. }( W
材料:7 w+ a, e. d+ [, x) b
皮蛋4顆) L1 U" e0 V# j. @
涼伴豆腐一盒$ m+ n: t% c# m, E6 k2 C# b+ V" t3 Y8 a+ }
馨油
5 K7 _/ n! t2 [; B- ^柴魚片或肉鬆1 a# w8 v. h, @1 K2 P
蔥花
2 n6 T, J7 I3 P; B! T. x8 {" l9 x6 P3 ?5 F! H
做法:1 Y& k/ a# k( `3 B- m! b6 ]
皮蛋剝殼後放在碗裡用水果刀切碎
- x3 D, ?7 i/ m& M6 {切的同時放少許醬油及馨油進去* }- ~ F+ B' s" ?# Q5 l
這樣會比較好切(皮蛋不會黏在一起也不會黏在水果刀上)
+ T5 b( n4 f% l" b皮蛋切到平均小於半公分的塊狀時加入一盒中華涼伴豆腐(記得把水份去掉)
/ ]/ c& W u' U. x. d, `7 s皮蛋+豆腐繼續切
8 U5 Z# O9 K7 J. X6 r4 p. r7 e3 q此時須加入適量醬油+馨油(油膏亦可..但是油膏比較黏)* G& H# I/ ^# g( j4 _! l4 ]
接著加入個人喜歡的口味" [9 I2 G9 e, A4 R3 w
例如柴魚片或肉鬆
( h0 |! g, O7 E* B! V一起攪扮後置入冰箱冷藏
% b/ ?* e) K( v# R; K$ k4 w7 I+ K上桌前灑適量蔥花於碗上
1 O# s# e' A* A u2 B; ]) I, a# w- B
3 J7 g6 \' @3 j" r3 p這道菜外觀很難看
6 S1 h8 v2 f2 Z; B但是吃完你會感謝我6 s) g5 `6 H$ }( f" q7 [
因為味道很甜美! |
.....酸........