【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

大概一看到標題就已經不想點進來了吧
& a) U6 @# u4 J涼拌小黃瓜?
- o$ k9 k! C- I; e' k這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!
) ?3 g/ b; l+ w, ]; Y& H( A8 z8 n
, b2 p% n8 v: c- j: j6 y“因為很簡單..所以照片省略”
- m- Q  r- k+ `0 O& v
材料:
* ?; m1 h9 B% E) P# T1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
" [- G' N% C+ q6 {! s) F3.蒜末(自己決定)
( e3 l: m; m& F2 f7 V# X9 }4 s4.生辣椒(自己決定)
5 D! k, C' o  ]) o# J! ?) X5.黑蔴油
6.白醋
9 J9 x# S  L( j5 h+ ]1 ^& v7.鹽
4 D+ ^" z- ?6 i8.味精

做法:
; a# E+ n. V! m$ F/ I9 \0 D小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
' d0 }6 T4 l' K(上述一定要擦乾..有水份不好)
小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
9 l. z0 U3 L6 ^8 b  a9 B+ l; n0 M5 ?8 i(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
切勿過度攪拌
9 Y0 J2 A5 f+ r4 z1 y( I攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
' U# G- J7 k; i2 A7 p7 s. \/ ^放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
特別就是簡單便宜又營養
* H6 ~% u. B8 U
! U9 c/ m! a6 y) ~0 O6 U% E, B# b/ K延伸做法:
不喜歡酸則免加醋
, O! [: Q/ M* u' M5 o% R+ F改成加入火腿絲及洋菜
4 P5 v" c5 p8 ^! H- N; R/ x味道又完全不一樣囉!

涼辦小黃瓜 讚
再配上個花生米炒小魚
, P% q: u- \  U* l2 w& \放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
6 ~+ z; t4 X/ @真是能喝他個兩個太陽一個月亮

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
, M! i0 N  V/ g9 p0 |大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
' W" h  v7 b. X$ r6 ?& B- {6 Y這有啥新鮮的?
/ i+ P" y. a) A1 d( E2 k我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!

. E) e/ ]% T1 h5 j. h" s  b$ k2 s- \9 x“因為很簡單..所以照片省略”

, Y* e: |3 ?8 A9 S- q材料:
# K, K' [8 u2 A  N1.小黃瓜2-3條
, a. I" R8 q5 k2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

報告學長:
$ X5 H7 \5 C" m& h( d  V  l' u套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
  i/ V. S) G4 p# l9 m: M嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手藝並非泛泛
所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
1 a1 C# t* K/ e, W4 {像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
1 ?2 F8 I( _' R2 G: V& o涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
* \- y  e# _+ m. X像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

學長好...這個要記違記啦...
( ^" A2 }& ~" m( |) l因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
8 g/ g' D, h/ R5 t% w) K在這時間講吃的....
實在是......很想吃也....
4 z) S* [: e* L: ^9 |, D
; i0 B& F* i% f$ }
, H: Z7 p" d% O. u3 I! ^回家再來做做看...謝謝學長的提供...

小建議：將辣椒粉澆上滾燙的熟油，就成為‘辣椒油’，
. w$ T5 N6 J+ `5 _2 A  o9 x$ B$ P用辣椒油替代生辣椒，涼拌東西也不失為一種好方法。
0 w+ `, ?9 }. z2 i, Y1 l既有辣味，又有香味。
6 m' I" O9 B: v當然啦，一次放一點兒，多余的放在冰箱中，
; o/ B* m' G- a' }5 p不要多放，會上火。

小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰，主要是不喜歡那味道....
不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
( P1 e4 L$ V& H榕榕妹，您現在住在韓國，應該習慣韓國的辣吧？
. e/ k9 \- J- G( d* w: x# u辣椒粉要用哪一款比較好呢？

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
6 Q# \; S0 [& n5 a  Y) `+ r7 i大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
6 [: T& k' Z& F; |" j' N" B4 Q這有啥新鮮的?
! \! |7 ]3 B$ D/ M+ a9 k. P& Z我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!

“因為很簡單..所以照片省略”

材料:
4 w4 t' g7 M) d1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

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& ?& ?1 O7 S' H( }+ w% v2 Q報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...
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* F6 j; B6 P( V% Y- Z料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  

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我媽媽做完涼拌小黃瓜後，都會加皮蛋下去..
炎炎夏日吃蠻開胃的

看到標題，我便迫不及待地點進來看了！
流口水囉！
' h5 E8 ]! R, Y. i自小就特別喜愛吃小黃瓜，老媽都叫我黃瓜兒子呢！
看了evan的涼拌小黃瓜絲，就想到拍黃瓜！
口水流啦！...

報告evan兄，小黃瓜其實也不一定要切成細絲，可以略取適當比率，原則上約小指長度，再視大小一分八等份或是六等分，用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。