【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!
& `' s9 x  u* ]  O& _; o
* q! l8 G; G% o4 [. s“因為很簡單..所以照片省略”

+ v# ^9 K* f! H材料:
1.小黃瓜2-3條
$ A$ ^4 _0 e/ H  p2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
/ Z( N- v) z2 V. g1 B5 N3.蒜末(自己決定)
: K+ E1 q4 i2 }; ]/ v4.生辣椒(自己決定)
5.黑蔴油
6.白醋
5 M+ G. f) I) @5 S2 ?( x  ?1 k7.鹽
; B; f2 o) {5 m0 \* t! x6 q/ a8.味精

做法:
3 w- l& o$ W6 R, h小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
(上述一定要擦乾..有水份不好)
小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
& \- n; A4 T1 E8 a* H# E) X4 i(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
$ F5 g# j3 ^; @6 c. X! K加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
: i, p' ]/ b8 ?加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
切勿過度攪拌
, i! U1 ~' C# P" w: Y攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
特別就是簡單便宜又營養
6 h6 i% c. _8 l! F# P
延伸做法:
- x  |2 u9 }1 {不喜歡酸則免加醋
改成加入火腿絲及洋菜
' o& z: f* q5 V9 _' U. Q味道又完全不一樣囉!

涼辦小黃瓜 讚
再配上個花生米炒小魚
! A" M& k8 Z# Z* @# X6 U放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
6 X4 h3 b" ]5 F7 s  h真是能喝他個兩個太陽一個月亮

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
+ x1 G, K. K$ h0 S大概一看到標題就已經不想點進來了吧
8 k4 @7 m) X9 E- w1 X涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
, q" V. l: x! |0 U) U我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!

/ t( X: k/ e' [) M) @7 N. c2 Y“因為很簡單..所以照片省略”

& q* W. O2 g* S材料:
/ l- a  h; V) H( n1.小黃瓜2-3條
8 d; r# n3 o+ l2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

報告學長:
! [9 l% F+ J5 Q套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
3 r8 Y; X2 J3 U. k嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌
4 J6 C" @+ p: [嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手藝並非泛泛
5 R8 N4 F& E; t所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
2 H, z; t$ U, w" i涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
  B3 _* a/ @; N7 \有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
: K; c& g+ \! R* m6 F& G0 \! K& p像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

學長好...這個要記違記啦...
因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
0 H6 B6 D  B7 T6 l8 y在這時間講吃的....
+ K1 ]* G% ~$ @5 ^4 {) [實在是......很想吃也....
3 A, `8 b: W+ i9 e: W$ G4 K5 q" l) D
$ D4 s5 ?+ e1 ]3 P: S5 f  o0 l  N2 \
回家再來做做看...謝謝學長的提供...

小建議：將辣椒粉澆上滾燙的熟油，就成為‘辣椒油’，
用辣椒油替代生辣椒，涼拌東西也不失為一種好方法。
既有辣味，又有香味。
% B7 S! t; d7 `5 N$ f當然啦，一次放一點兒，多余的放在冰箱中，
4 U; t/ h+ Q8 L) s) Q不要多放，會上火。

小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰，主要是不喜歡那味道....
不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
榕榕妹，您現在住在韓國，應該習慣韓國的辣吧？
辣椒粉要用哪一款比較好呢？

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
. O% d% e9 p3 y" g0 }涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
; y8 z9 Q2 m* n* d* I保證外省口味的原汁原味!

+ ~5 l- c6 l3 ?# |“因為很簡單..所以照片省略”

材料:
1.小黃瓜2-3條
) W' D# @- ^  P4 Q$ a2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

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報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...

$ x4 ]/ z2 U/ F) K& l料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  
* R1 R# d8 e& U; D2 n) G

我媽媽做完涼拌小黃瓜後，都會加皮蛋下去..
; @. `+ s- z- s/ k  Z1 [# I炎炎夏日吃蠻開胃的

看到標題，我便迫不及待地點進來看了！
" i9 u; u6 ~+ I% w& a流口水囉！
自小就特別喜愛吃小黃瓜，老媽都叫我黃瓜兒子呢！
& j: _$ A* \0 J看了evan的涼拌小黃瓜絲，就想到拍黃瓜！
7 l  q- Z) L/ L0 O/ Q! _7 d口水流啦！...

報告evan兄，小黃瓜其實也不一定要切成細絲，可以略取適當比率，原則上約小指長度，再視大小一分八等份或是六等分，用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。