【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

大概一看到標題就已經不想點進來了吧
0 K  r3 \3 {) Q* f# H  H( w8 ~涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
6 J( {: B3 Z) T: H我說那些沒點進來的是一種損失啊
" \4 f2 l6 k* ~3 g: B( C+ N保證外省口味的原汁原味!
2 O( O- @$ t+ T7 q' P; P
* f+ i; b# f) A) w“因為很簡單..所以照片省略”

, U. s% N/ d; X/ E材料:
1.小黃瓜2-3條
) L) ^$ t. l! X3 T0 F2 T: C2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
2 e9 ]. N2 L& J+ H; a! n! Z3.蒜末(自己決定)
4.生辣椒(自己決定)
5.黑蔴油
. Y8 Q' m0 C/ k) w+ \6.白醋
5 d" q6 ?; t3 A2 C4 |+ _0 D7.鹽
8.味精

做法:
小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
(上述一定要擦乾..有水份不好)
小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
  t: Q5 ?  l+ j, S$ S(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
: U( n5 r' g9 I% V! A加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
切勿過度攪拌
攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
特別就是簡單便宜又營養

延伸做法:
2 x# b! d' l+ v( L4 k7 v1 W# \不喜歡酸則免加醋
改成加入火腿絲及洋菜
  ]3 ~9 R/ k8 `0 @2 I# U$ B: M味道又完全不一樣囉!

涼辦小黃瓜 讚
7 `6 c8 a1 e* S再配上個花生米炒小魚
放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
2 q7 A! X. l) W( n# z真是能喝他個兩個太陽一個月亮

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
* t# X$ Y' G: [0 G大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
6 s! b/ K" h5 ]9 l0 q9 S; i" H我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!
$ O. [& u! N/ e8 {
% A- Z* e" A7 l8 Y2 S# }' t“因為很簡單..所以照片省略”
. M) \' b& B3 i" Y
材料:
1.小黃瓜2-3條
4 z( k- J' B8 g  a: }5 u2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

報告學長:
: Y8 }9 U9 ~; m# C2 i& n/ p套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
- [, j/ `0 h9 q# ]" z嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌
! e3 _, b" j# D  Q9 _1 u& l- X" i嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手藝並非泛泛
所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
% D" c" @* A/ R) |4 ?8 o涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

學長好...這個要記違記啦...
因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
2 T* `+ _" A! t/ {" w在這時間講吃的....
實在是......很想吃也....


" p( j: g6 \, H. u0 x3 G) O回家再來做做看...謝謝學長的提供...

小建議：將辣椒粉澆上滾燙的熟油，就成為‘辣椒油’，
用辣椒油替代生辣椒，涼拌東西也不失為一種好方法。
既有辣味，又有香味。
! _# y& R- J, m4 V當然啦，一次放一點兒，多余的放在冰箱中，
- O5 p) G. o: [5 h不要多放，會上火。

小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰，主要是不喜歡那味道....
不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
- H, o. p& k0 b4 s8 W榕榕妹，您現在住在韓國，應該習慣韓國的辣吧？
辣椒粉要用哪一款比較好呢？

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
7 M. ~! H7 X) B. Z( ^+ F這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
0 ~; ~  M* q: ^' y! n% j$ K保證外省口味的原汁原味!
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“因為很簡單..所以照片省略”

; \, o  S- e3 v& B# r# Z; F& H材料:
2 S/ Y9 J" G! _. K, ~3 S( t1.小黃瓜2-3條
7 O% a4 {4 B! l3 q. W2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

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1 E' S7 ~7 W( S8 \報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...
1 w! C" c4 C) m! O
; X2 i# h/ C' Y料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  

我媽媽做完涼拌小黃瓜後，都會加皮蛋下去..
/ S" N" t+ N4 Q炎炎夏日吃蠻開胃的

看到標題，我便迫不及待地點進來看了！
4 m% j. O8 n2 Y; n  D流口水囉！
' `& Z. T8 t8 v. _: @& k5 A自小就特別喜愛吃小黃瓜，老媽都叫我黃瓜兒子呢！
% `( R4 R; U) K3 C9 T# r% Z看了evan的涼拌小黃瓜絲，就想到拍黃瓜！
口水流啦！...

報告evan兄，小黃瓜其實也不一定要切成細絲，可以略取適當比率，原則上約小指長度，再視大小一分八等份或是六等分，用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。