【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

大概一看到標題就已經不想點進來了吧
, A) Y7 @+ H" H) @涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
: r. _- o# o( M% m# k我說那些沒點進來的是一種損失啊
+ `& \. N& ]) @# k) {保證外省口味的原汁原味!
& e5 N$ q, v+ s; X2 p0 L' P, u7 h
“因為很簡單..所以照片省略”

材料:
1.小黃瓜2-3條
; C& D1 v$ [* r8 I& v2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
3.蒜末(自己決定)
4.生辣椒(自己決定)
) Q% g  _- y/ Z1 n" Y5.黑蔴油
6.白醋
7.鹽
8.味精

) i: Z0 l, ]' Z, z& Q% x( j1 V做法:
小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
(上述一定要擦乾..有水份不好)
/ p; N$ v, X" a  K+ z9 m7 n1 v7 U小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
* O# S; F: b9 Q/ b+ t加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
, W2 p$ ~( y: M' b9 O/ ]加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
; m. Z# F; X# `! ?切勿過度攪拌
攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
特別就是簡單便宜又營養

延伸做法:
7 d" y) b; h( o6 C, O* k不喜歡酸則免加醋
改成加入火腿絲及洋菜
/ ~6 r1 w1 j! N, k) ^5 A; ]味道又完全不一樣囉!

涼辦小黃瓜 讚
0 G0 X6 M. z9 V% O# y再配上個花生米炒小魚
放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
! L4 A% Z3 b; ?, p* F$ ~真是能喝他個兩個太陽一個月亮

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
8 c1 u2 w+ T! P8 |* G保證外省口味的原汁原味!

) y, i0 `3 ?2 x* i2 m  `7 f“因為很簡單..所以照片省略”
* `# o2 l$ v5 ^- u2 Z; X' t2 i# W9 E
& v# I  @/ Q0 O4 _材料:
* m( o) z' x6 t6 V  V1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

報告學長:
套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
; o9 \) y# ~/ E7 @5 b/ u) P嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
) B0 _7 s( T  S& }3 ~8 r嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手藝並非泛泛
所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
4 m# Y0 F( p! ?: q  J' Y像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
3 _+ _  H- E  j: t0 y4 O涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
6 `; [/ k# Z9 B1 o, p有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
' a% \+ ]8 j7 Z4 Z像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

學長好...這個要記違記啦...
; }$ t9 B2 Z; b& |" W: d7 ?, G因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
在這時間講吃的....
; R  q- y- p. \4 a9 T, V. x" d實在是......很想吃也....


回家再來做做看...謝謝學長的提供...

小建議：將辣椒粉澆上滾燙的熟油，就成為‘辣椒油’，
用辣椒油替代生辣椒，涼拌東西也不失為一種好方法。
  v0 V3 x, p# P* x5 d既有辣味，又有香味。
當然啦，一次放一點兒，多余的放在冰箱中，
+ O9 e& A* D$ L不要多放，會上火。

小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰，主要是不喜歡那味道....
/ r: j# O3 a9 f" e不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
) p6 x! E- c. n3 y; y/ k榕榕妹，您現在住在韓國，應該習慣韓國的辣吧？
8 S+ c! z, }& t7 {  d辣椒粉要用哪一款比較好呢？

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
. J( K. s7 p9 u大概一看到標題就已經不想點進來了吧
' r, S$ `- B! V& |: {( A涼拌小黃瓜?
% k7 o5 F8 f+ S+ y2 k! f8 H這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
) _$ a( f8 N. A1 G7 D' S* I0 M保證外省口味的原汁原味!

9 |9 x% r3 I! M3 _- g3 p+ A“因為很簡單..所以照片省略”

材料:
# m6 O2 I- t8 u8 {+ Q3 Q# ?, z4 f' d1.小黃瓜2-3條
5 q8 l+ n+ }0 X$ _: R2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

7 e) V8 @9 j8 d$ a報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...
- o) o. u# ]3 _) {# ?; Z) \
$ r2 P- L' [& E% s6 r4 p/ M料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  
' k  b; ^, V/ a
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我媽媽做完涼拌小黃瓜後，都會加皮蛋下去..
炎炎夏日吃蠻開胃的

看到標題，我便迫不及待地點進來看了！
流口水囉！
自小就特別喜愛吃小黃瓜，老媽都叫我黃瓜兒子呢！
看了evan的涼拌小黃瓜絲，就想到拍黃瓜！
4 ?0 S$ ]" k: N: o# n5 t  c4 L# Y口水流啦！...

報告evan兄，小黃瓜其實也不一定要切成細絲，可以略取適當比率，原則上約小指長度，再視大小一分八等份或是六等分，用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。