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[原創] 【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

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evan3833 發表於 2009-6-1 15:33:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 17897|回覆: 24
大概一看到標題就已經不想點進來了吧; C' b. [) k* B6 T$ f
涼拌小黃瓜?! n. @2 {6 y+ T1 {5 V
這有啥新鮮的?
$ m1 v" ^% l) D我說那些沒點進來的是一種損失啊' v' j: {; `: z3 A9 K
保證外省口味的原汁原味!  d5 c# U5 a% d' ?

* ~9 V  b' O: f7 w4 w“因為很簡單..所以照片省略”1 L( f8 Y; g" K! q4 F9 ?. I

( Q& P% Z4 P9 c% H# f5 N材料:- L9 B* h! Y2 Q: p4 Y
1.小黃瓜2-3條2 U! x( q8 |. I5 T( A( Y& `$ {0 J4 B
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)- P6 W% `5 U' \. o. z
3.蒜末(自己決定)1 m1 g: i( A; Q  Z! N/ {9 D
4.生辣椒(自己決定)
- x1 o& l& |, B% q0 I: `7 Q5.黑蔴油
: h7 i0 G% N7 l6 y, O% o1 F, V1 O# J6.白醋
5 A- a# D# W9 w# P- N, |5 n% X7.鹽
1 t# ?/ `& v7 x, I3 t" I' x- X8.味精& j. r, y$ \0 I" L

! }9 P. A0 a' p5 }3 D1 P做法:
5 H0 w+ G  F$ N" w小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
+ |# e& S* i, r0 a6 e(上述一定要擦乾..有水份不好)
; J8 H0 i) S3 H小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中5 ~1 R* d9 s* l& w/ V6 n
(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)" y( p, f( y5 _0 q  `, s9 F! ]7 w
加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中7 v( n8 g2 h2 A1 e" \. t' j6 [
加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
2 ^  C' m0 f# `, B! J1 |# t$ s+ G切勿過度攪拌
4 E$ H1 [0 z- t: Y攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
. b( c; C) y/ ?& _" E2 p放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜8 l7 c- P2 f, m) x" _: O4 }4 W
特別就是簡單便宜又營養
! s. C/ u4 Q- M7 Q- x* ^/ x- N, \. |( `; C0 ]  G
延伸做法:+ h6 M; c8 e+ O4 E
不喜歡酸則免加醋  L3 ~% W6 c# }8 ^8 B# |! b0 O
改成加入火腿絲及洋菜; i* B4 K( z, `
味道又完全不一樣囉!

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查理 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
陸雋康 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
pcy + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
阿光 + 1 讚啦
張佐民 + 1 流口水囉!

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titan1204 發表於 2009-6-1 16:00:44 | 顯示全部樓層

evan3833

涼辦小黃瓜 讚
* l$ @! Q$ Y8 n9 l8 q: ], L再配上個花生米炒小魚 / X; Q% e! p. {/ b
放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
4 s4 P1 d; s1 r真是能喝他個兩個太陽一個月亮

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A副排 + 1 再加兩瓶畢魯 乎搭啦

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GVMonkey 發表於 2009-6-1 16:10:48 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表 4 r: |0 T  c+ |0 y
大概一看到標題就已經不想點進來了吧: F6 P6 S! h% b; P$ g) ]0 B4 C
涼拌小黃瓜?
- p% A; b4 a* H, s這有啥新鮮的?
; h2 ^8 c4 u8 ]3 t; P; c5 \我說那些沒點進來的是一種損失啊; y9 L$ n/ i% G% M; d+ u: }
保證外省口味的原汁原味!2 i. C7 g3 C7 t: C! j; K, i& g" N
: z8 s/ q  Z9 z. s5 W# |
“因為很簡單..所以照片省略”# Z! o2 k8 o4 d1 k
/ L" S1 V7 ]' M( n* A: a0 s/ e
材料:) U3 s4 g& ^+ r0 W, V
1.小黃瓜2-3條
; g! ~0 `' B$ O1 p6 e1 l: O; B2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

: k" @8 l2 ?7 B2 Q報告學長:
8 O  G7 s# x7 j: M4 t1 Z' ~: [4 q套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:4 l& `; Y4 o$ y! |
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開 還要沾著蛋) w4 h7 q% G/ r" H- g
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 鐵鍋翻不夠快 保證砸了招牌4 V4 h: U! O( D. t& \
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 這題目太刁鑽 可我手藝並非泛泛
. @4 j% K2 g/ j; j# \. _' H# R
所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
! W) R8 E! `2 S" t像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林?? ! r7 [1 g& w; J# ]( m
涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
; I7 b* i- j* c有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........( i* e. N, u( R. L; l
像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

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A副排 + 1 學長哇巴豆妖阿

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rock.chen 發表於 2009-6-1 16:29:45 | 顯示全部樓層
學長好...這個要記違記啦..., u! d, R% G4 X5 h3 G
因為快五點了..我很餓也...[dabin13] 4 z3 X# f0 E$ q" s/ {* D9 R
在這時間講吃的....7 \+ _: g  P/ c+ ~8 R6 F
實在是......很想吃也....
+ ^% J$ R$ ?. F" Z: @, C6 e: c+ ^2 F* w  \# ~' W# l

$ ?$ }/ S5 o. K# }回家再來做做看...謝謝學長的提供...

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A副排 + 1 我更俄內

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榕榕 發表於 2009-6-1 17:13:11 | 顯示全部樓層
小建議:將辣椒粉澆上滾燙的熟油,就成為‘辣椒油’,! A( Z' p) [" c1 |; A" @; G
用辣椒油替代生辣椒,涼拌東西也不失為一種好方法。
( ?7 o# M& `' C* q- k  ~既有辣味,又有香味。
8 _2 }4 ^) \" o! n% v6 f* p  d. x3 r3 r當然啦,一次放一點兒,多余的放在冰箱中,
* ]& p5 y* X( v- ?# v不要多放,會上火。

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A副排 + 1 學姊好辣

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sharka 發表於 2009-6-1 17:40:13 | 顯示全部樓層
小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰,主要是不喜歡那味道....$ x/ [" a- w1 H5 `& C
不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
$ E1 U2 ~, _! u! ~榕榕妹,您現在住在韓國,應該習慣韓國的辣吧?& u/ R1 H8 M/ h+ D1 U. O# E
辣椒粉要用哪一款比較好呢?

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A副排 + 1 敘事有理,條理分明,我很贊同!!

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寧安 發表於 2009-6-1 18:53:52 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表 . j) K7 B0 `. R7 W4 N* r" v1 \4 m
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
  K. h% [- W+ C. `涼拌小黃瓜?5 m4 x7 x( I6 y: u
這有啥新鮮的?
" ]% T% E( p7 ?我說那些沒點進來的是一種損失啊
, [- ?3 \' L( |6 `* Q保證外省口味的原汁原味!
0 v7 O% f2 N" D* l0 l2 q) y
6 T" t% X2 o3 D, n: F, Q“因為很簡單..所以照片省略”" [! z7 P1 K5 H* n+ l

( b- y! v$ A- e7 n, W材料:
, F. r8 g, M+ M1.小黃瓜2-3條
" U* I4 C) K8 A5 E% B2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...
7 D1 `  Y, R- L
8 l: v9 g  H- v8 ?/ g9 b, B
報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味... ' L7 I8 X( t, }6 d, o8 q; C

/ x8 ]. `. y$ ~) F4 `5 D料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  
. q# i: l% l8 g$ {/ F$ a
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MP522KING 發表於 2009-6-1 19:58:03 | 顯示全部樓層
我媽媽做完涼拌小黃瓜後,都會加皮蛋下去..
5 k) _2 n8 A5 N! S炎炎夏日吃蠻開胃的
張佐民 發表於 2009-6-1 20:27:04 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

看到標題,我便迫不及待地點進來看了!$ D. d; j& O5 [% L
流口水囉!
; q& G0 ^( E" o/ x自小就特別喜愛吃小黃瓜,老媽都叫我黃瓜兒子呢!
; t2 _# J7 Q  R( @/ o看了evan的涼拌小黃瓜絲,就想到拍黃瓜!
" V2 S& r0 g8 M3 J4 Z0 w口水流啦!...
軍犬康岳 發表於 2009-6-1 20:40:15 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

報告evan兄,小黃瓜其實也不一定要切成細絲,可以略取適當比率,原則上約小指長度,再視大小一分八等份或是六等分,用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。
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