【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
3 b* a: ^) e! T; G我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!
* F8 ?5 x$ U: x
- Z. u6 i( R! p" g! _0 `2 ^/ p“因為很簡單..所以照片省略”

材料:
9 F1 x! v& w% K1 N) v" Y# A1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
3.蒜末(自己決定)
4.生辣椒(自己決定)
5.黑蔴油
, L- h$ x: H" g1 Z3 J6.白醋
+ W; o1 i! x$ f; N2 u7.鹽
6 P4 ^3 G( k  n7 K8.味精
0 V3 r) t8 E1 ?) o9 h" G( U- W1 A
8 _$ {3 t0 M3 b8 f  Q7 p9 k2 n; N做法:
小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
- S/ p1 b" e: G3 L7 F+ ^5 \(上述一定要擦乾..有水份不好)
小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
/ Y9 a. C' Y0 z# u. Q& U& s(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
切勿過度攪拌
+ ?, _$ a* B" z& x. _9 k  |攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
; Q) M3 V: B4 A4 R. V5 B放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
特別就是簡單便宜又營養

/ w5 ~; r9 H. X* O延伸做法:
不喜歡酸則免加醋
改成加入火腿絲及洋菜
0 F$ L! G# [+ t: w味道又完全不一樣囉!

涼辦小黃瓜 讚
再配上個花生米炒小魚
" o* m) @* \; t放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
真是能喝他個兩個太陽一個月亮

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
' }! i- V' j. ]. q6 {7 [大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!

1 P9 @4 g' B% E  `5 i# S* `“因為很簡單..所以照片省略”

" \; m; Y( c4 p9 P材料:
1.小黃瓜2-3條
: S6 K: P) k& I6 d2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

報告學長:
套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
8 w$ D* f4 c0 k+ z& o嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手藝並非泛泛
所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
/ r5 R3 k$ d1 r+ j  g有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

學長好...這個要記違記啦...
  {  n% W1 P# s& i' ]; x2 \) n因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
: h5 i% S$ O8 |  X% Z, c2 |; n5 w2 v# Z在這時間講吃的....
  ~! h5 J& V+ d實在是......很想吃也....


回家再來做做看...謝謝學長的提供...

小建議：將辣椒粉澆上滾燙的熟油，就成為‘辣椒油’，
, o& l6 y; F/ O- t用辣椒油替代生辣椒，涼拌東西也不失為一種好方法。
既有辣味，又有香味。
當然啦，一次放一點兒，多余的放在冰箱中，
" L) V: \% Y* q$ w  `9 i不要多放，會上火。

小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰，主要是不喜歡那味道....
不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
6 q( d) j: y# z$ U8 |8 j榕榕妹，您現在住在韓國，應該習慣韓國的辣吧？
辣椒粉要用哪一款比較好呢？

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
- b1 h* u% Z3 b# v; R8 u2 B我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!
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“因為很簡單..所以照片省略”

( l* ]9 w: i! C: v( F4 B材料:
0 w& `+ e9 ~& E; y, F! D& Y1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

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! E8 |3 k$ ]! P" C( w0 W報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...

料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  

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我媽媽做完涼拌小黃瓜後，都會加皮蛋下去..
炎炎夏日吃蠻開胃的

看到標題，我便迫不及待地點進來看了！
流口水囉！
自小就特別喜愛吃小黃瓜，老媽都叫我黃瓜兒子呢！
2 g6 |) o& g% T$ g% |看了evan的涼拌小黃瓜絲，就想到拍黃瓜！
口水流啦！...

報告evan兄，小黃瓜其實也不一定要切成細絲，可以略取適當比率，原則上約小指長度，再視大小一分八等份或是六等分，用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。