【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
$ m1 v" ^% l) D我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!

* ~9 V  b' O: f7 w4 w“因為很簡單..所以照片省略”

( Q& P% Z4 P9 c% H# f5 N材料:
1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
3.蒜末(自己決定)
4.生辣椒(自己決定)
- x1 o& l& |, B% q0 I: `7 Q5.黑蔴油
: h7 i0 G% N7 l6 y, O% o1 F, V1 O# J6.白醋
5 A- a# D# W9 w# P- N, |5 n% X7.鹽
1 t# ?/ `& v7 x, I3 t" I' x- X8.味精

! }9 P. A0 a' p5 }3 D1 P做法:
5 H0 w+ G  F$ N" w小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
+ |# e& S* i, r0 a6 e(上述一定要擦乾..有水份不好)
; J8 H0 i) S3 H小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
2 ^  C' m0 f# `, B! J1 |# t$ s+ G切勿過度攪拌
4 E$ H1 [0 z- t: Y攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
. b( c; C) y/ ?& _" E2 p放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
特別就是簡單便宜又營養
! s. C/ u4 Q- M7 Q- x* ^/ x
延伸做法:
不喜歡酸則免加醋
改成加入火腿絲及洋菜
味道又完全不一樣囉!

涼辦小黃瓜 讚
* l$ @! Q$ Y8 n9 l8 q: ], L再配上個花生米炒小魚
放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
4 s4 P1 d; s1 r真是能喝他個兩個太陽一個月亮

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
- p% A; b4 a* H, s這有啥新鮮的?
; h2 ^8 c4 u8 ]3 t; P; c5 \我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!

“因為很簡單..所以照片省略”

材料:
1.小黃瓜2-3條
; g! ~0 `' B$ O1 p6 e1 l: O; B2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

: k" @8 l2 ?7 B2 Q報告學長:
8 O  G7 s# x7 j: M4 t1 Z' ~: [4 q套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手藝並非泛泛
所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
! W) R8 E! `2 S" t像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
; I7 b* i- j* c有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

學長好...這個要記違記啦...
因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
在這時間講吃的....
實在是......很想吃也....
+ ^% J$ R$ ?. F" Z: @, C

$ ?$ }/ S5 o. K# }回家再來做做看...謝謝學長的提供...

小建議：將辣椒粉澆上滾燙的熟油，就成為‘辣椒油’，
用辣椒油替代生辣椒，涼拌東西也不失為一種好方法。
( ?7 o# M& `' C* q- k  ~既有辣味，又有香味。
8 _2 }4 ^) \" o! n% v6 f* p  d. x3 r3 r當然啦，一次放一點兒，多余的放在冰箱中，
* ]& p5 y* X( v- ?# v不要多放，會上火。

小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰，主要是不喜歡那味道....
不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
$ E1 U2 ~, _! u! ~榕榕妹，您現在住在韓國，應該習慣韓國的辣吧？
辣椒粉要用哪一款比較好呢？

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
  K. h% [- W+ C. `涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
" ]% T% E( p7 ?我說那些沒點進來的是一種損失啊
, [- ?3 \' L( |6 `* Q保證外省口味的原汁原味!
0 v7 O% f2 N" D* l0 l2 q) y
6 T" t% X2 o3 D, n: F, Q“因為很簡單..所以照片省略”

( b- y! v$ A- e7 n, W材料:
, F. r8 g, M+ M1.小黃瓜2-3條
" U* I4 C) K8 A5 E% B2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...

/ x8 ]. `. y$ ~) F4 `5 D料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  
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我媽媽做完涼拌小黃瓜後，都會加皮蛋下去..
5 k) _2 n8 A5 N! S炎炎夏日吃蠻開胃的

看到標題，我便迫不及待地點進來看了！
流口水囉！
; q& G0 ^( E" o/ x自小就特別喜愛吃小黃瓜，老媽都叫我黃瓜兒子呢！
; t2 _# J7 Q  R( @/ o看了evan的涼拌小黃瓜絲，就想到拍黃瓜！
" V2 S& r0 g8 M3 J4 Z0 w口水流啦！...

報告evan兄，小黃瓜其實也不一定要切成細絲，可以略取適當比率，原則上約小指長度，再視大小一分八等份或是六等分，用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。