【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
, S1 |3 S) x# l; V1 u7 e- d7 A這有啥新鮮的?
+ ^2 \  {: {+ T! m5 T5 @9 w% ~我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!
# L/ v* l* X  ~  M9 e
“因為很簡單..所以照片省略”
, m, c0 @& T; V# l. _; |8 x
5 W7 j( g; ?5 t9 S' q* w1 Y材料:
: o; l& s' J! S1 B: w+ Q1 k  P& i9 t1.小黃瓜2-3條
! L7 k4 i4 @7 n1 |: F2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
3.蒜末(自己決定)
4.生辣椒(自己決定)
- e5 H/ q- \& X5.黑蔴油
6.白醋
/ y, D; n  q( U1 U$ R7.鹽
( }) y# B/ x* a8 K' C8.味精

做法:
小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
(上述一定要擦乾..有水份不好)
小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
$ M" c9 n. t$ X; ~! X(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
/ n6 S# K9 s( }4 {加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
切勿過度攪拌
. N3 G+ B7 _  {: E2 D4 \6 s攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
6 l& g: n: P9 t0 T6 W  ]+ q特別就是簡單便宜又營養
) W0 P4 V( Z0 _( p1 T; U: A
& o2 R/ b- G! r延伸做法:
4 C4 g; s& T: X9 J( s. S不喜歡酸則免加醋
改成加入火腿絲及洋菜
# N8 w9 ~8 W6 D" v+ X% a味道又完全不一樣囉!

涼辦小黃瓜 讚
1 h5 n# T, i) X/ Q再配上個花生米炒小魚
放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
真是能喝他個兩個太陽一個月亮

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
* ^1 M5 Y, _' \7 D& p. X  J大概一看到標題就已經不想點進來了吧
涼拌小黃瓜?
2 L& {* ?( |8 m! Q5 d這有啥新鮮的?
我說那些沒點進來的是一種損失啊
5 o' x  }) x& }% H4 M2 Z保證外省口味的原汁原味!

; V& b. m" s& u" e: w“因為很簡單..所以照片省略”
: @: W* J5 f/ V3 u2 i  ~+ b1 ]6 D
7 ]7 p4 w! C8 l( X' {; @& R" r材料:
% D: ?5 _' h) x7 k7 ~" U+ O1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

. j! R# a5 I6 P4 U報告學長:
3 p1 Z# I9 B! d" q& {套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手藝並非泛泛
, f9 l0 y; M+ C5 a; B% a所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
0 n; E6 y' }* @像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
8 J3 S! ~6 h! @& p' v涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

學長好...這個要記違記啦...
因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
* R. z6 g5 G7 Q$ e2 ]在這時間講吃的....
實在是......很想吃也....
& G" j" h, K/ A
% K0 e( v; t$ ~
+ ], S: {' P; Y) o* v4 e+ i( Z; V回家再來做做看...謝謝學長的提供...

小建議：將辣椒粉澆上滾燙的熟油，就成為‘辣椒油’，
用辣椒油替代生辣椒，涼拌東西也不失為一種好方法。
- N5 b- y9 Y* X7 F6 h. Z既有辣味，又有香味。
# U- \/ _( n. I6 E! X  ^當然啦，一次放一點兒，多余的放在冰箱中，
不要多放，會上火。

小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰，主要是不喜歡那味道....
不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
榕榕妹，您現在住在韓國，應該習慣韓國的辣吧？
辣椒粉要用哪一款比較好呢？

原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
5 {. j+ F+ r2 B) Q大概一看到標題就已經不想點進來了吧
' v" @( U  N. }( y& |/ h3 @/ U+ d涼拌小黃瓜?
這有啥新鮮的?
, {* m: }+ @7 [+ @8 ]6 N) K我說那些沒點進來的是一種損失啊
保證外省口味的原汁原味!

“因為很簡單..所以照片省略”
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0 b1 o9 E4 ?9 L  i材料:
1.小黃瓜2-3條
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...

料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  

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我媽媽做完涼拌小黃瓜後，都會加皮蛋下去..
0 x: e( d) ^6 B7 G) A' z; w炎炎夏日吃蠻開胃的

看到標題，我便迫不及待地點進來看了！
6 _+ v4 N) N& x7 y: m流口水囉！
自小就特別喜愛吃小黃瓜，老媽都叫我黃瓜兒子呢！
: t1 ]1 K" V7 o& O/ M看了evan的涼拌小黃瓜絲，就想到拍黃瓜！
% @1 j4 M7 R. G8 M9 S+ F* M  V9 Z口水流啦！...

報告evan兄，小黃瓜其實也不一定要切成細絲，可以略取適當比率，原則上約小指長度，再視大小一分八等份或是六等分，用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。