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今早起床到中午; 除了十一點多修修衣櫃門, 就是在大操場與大通舖卡哨, 直到十二點多... 家中司令問我; 今天沒去買菜, 午餐材料只有肉絲與少許青菜和麵條, 要煮什麼好咧... 清湯麵還是炒麵?!
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我想... 真的是了無新意; 但不敢說出口, 只好說; 我來搞定吧~ 說時遲; 那時快... 沒拍照; 沒真相?! 也沒辦法, 只好剛吃完馬上拍下... 杯盤狼藉的一幕以及小子們一人吃二碗, 我和老婆各吃了一大碗公, 現在照片中還剩約一碗公的大滷麵湯, 小子們還喊要再吃... 嘿嘿; 就繼續再煮一糰麵條來清個一乾二淨啦~ 材料及作法還有照片只有二張如下...- }/ A- U3 ^9 J2 }
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4 |0 r* I9 Q+ \/ u% X<材料> (三大人份)3 ?& `- W S7 y- r2 A! u' l
1) 蒜末 : 二粒大蒜切末
0 x8 a1 J; Y1 q6 P 2) 肉絲 : 數兩
o# Y8 ~" z1 z, l C 3) 木耳 : 約一個拳頭容積量( D! k0 m, A7 P; s7 T# a
4) 紅蘿蔔 : 與木耳量相當2 O( D# l, W3 K0 j
5) 雞蛋 : 二粒
' E% v9 I5 `: }0 d9 [ 4) 調味料 : 必要的有地瓜粉及烏醋+ N7 s4 Z6 f% r6 Y# m5 Y, x
材料總計 : 約60元1 \" E" J9 Z+ @) y
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<工具>
! S. E$ q! b9 H* c 1) 料理刀和砧板以及瓦斯爐... 這是不能沒有...; {1 p) b' `: ~: P2 F0 S8 Y
2) 炒菜鍋及煮麵鍋
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<作法>
/ s& U/ K) y& W$ `+ U4 j 1) 先在煮麵鍋煮4糰麵; 這大家都會... 以下略
) J% c/ C1 ]6 f- y; G 2) 麵下水後; 開始大火快炒大蒜末及肉絲, 接著紅蘿蔔絲及木耳也下鍋快炒8 L* g) |. o6 p& o3 h z: V5 x5 O9 e
3) 煮好後; 炒菜鍋裡直接加入三大碗公水, 煮沸& H/ q0 l2 B! c N+ `; M
4) 炒菜鍋料及湯水煮沸時; 麵也熟約八九分了, 關煮麵鍋下火爐; 待命
+ F* `" S- A0 B 5) 炒菜鍋湯水煮沸後; 調味並加烏醋, 再調約五小匙地瓜粉下去勾芡* {! o2 A6 u$ w& `2 K! G$ X
6) 芡汁熟透後; 打入蛋花... 就搞定啦; 此時仍是麵與大滷湯分離
- D( B: \) ]# [; C+ }. K 7) 裝碗和麵; 上桌吃午飯囉~
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. n- [0 u8 E. ~: a% e- a<時間>
8 W! Q3 {6 V* i" n* K 1) 備料 : 約5分鐘
( h! h. B h. K1 R 2) 快炒 : 約8分鐘6 W: b1 H7 z3 X* Y3 [( P T8 j
3) 煮麵 : 與快炒同時/ R7 h( [7 _( r1 ~. I# p- D
4) 大滷湯煮成及調味 : 約5分鐘' _( n5 a7 r5 x! M% Z
全程時間 : 計約18分鐘... 又快又好吃; 大家可以試試短時間快煮DIY~# \2 R% D* x4 s! \7 x; u [
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照片來了... 只有吃完才想起拍照的二張而已..., E* o$ K* o# D F5 Q. R$ b s
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<差不多吃完了; 已再加煮麵給小子們吃它個一乾二淨>
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<小子們一人吃二碗; 還吵著要再吃; 現在正在吃第三碗>
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樓主
