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今早起床到中午; 除了十一點多修修衣櫃門, 就是在大操場與大通舖卡哨, 直到十二點多... 家中司令問我; 今天沒去買菜, 午餐材料只有肉絲與少許青菜和麵條, 要煮什麼好咧... 清湯麵還是炒麵?!
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* I7 M" Z1 {8 m3 ^6 D. x3 p我想... 真的是了無新意; 但不敢說出口, 只好說; 我來搞定吧~ 說時遲; 那時快... 沒拍照; 沒真相?! 也沒辦法, 只好剛吃完馬上拍下... 杯盤狼藉的一幕以及小子們一人吃二碗, 我和老婆各吃了一大碗公, 現在照片中還剩約一碗公的大滷麵湯, 小子們還喊要再吃... 嘿嘿; 就繼續再煮一糰麵條來清個一乾二淨啦~ 材料及作法還有照片只有二張如下...
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<材料> (三大人份)
. u" ~1 b" q+ h4 |# `5 f' v 1) 蒜末 : 二粒大蒜切末# \1 B, h3 v5 t
2) 肉絲 : 數兩 ; D- ^+ a* T0 O5 X: E3 Q
3) 木耳 : 約一個拳頭容積量( b; Q& B. s' _, O: M x* D
4) 紅蘿蔔 : 與木耳量相當' B. L/ K7 F5 y: ~
5) 雞蛋 : 二粒9 m% @5 p( `2 B+ A9 x
4) 調味料 : 必要的有地瓜粉及烏醋' V4 C0 n4 y. B
材料總計 : 約60元 h B$ y4 l, p3 O- g
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8 @7 J7 j8 j0 I<工具>
+ a$ D. d6 M) U0 r 1) 料理刀和砧板以及瓦斯爐... 這是不能沒有... Z' L' }1 p- }9 |, d- K5 }
2) 炒菜鍋及煮麵鍋
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+ j% z. P) z# y+ G' L<作法>; i7 ?% F& u# T& Y+ @' V) j
1) 先在煮麵鍋煮4糰麵; 這大家都會... 以下略
: j; z* N7 E3 X3 N5 Y% F- ?* e 2) 麵下水後; 開始大火快炒大蒜末及肉絲, 接著紅蘿蔔絲及木耳也下鍋快炒
8 j$ d( T: @0 D1 N" y% @2 @$ P 3) 煮好後; 炒菜鍋裡直接加入三大碗公水, 煮沸6 M- J- O6 y# M Q# Q( l3 b9 _$ l
4) 炒菜鍋料及湯水煮沸時; 麵也熟約八九分了, 關煮麵鍋下火爐; 待命, ~ U; K9 m! f- ~, B
5) 炒菜鍋湯水煮沸後; 調味並加烏醋, 再調約五小匙地瓜粉下去勾芡6 K& |3 B* ?% f' B* q, W" }0 `+ J8 T
6) 芡汁熟透後; 打入蛋花... 就搞定啦; 此時仍是麵與大滷湯分離
4 a4 Z7 U, d- K/ Y3 d/ W. ?& m. ^ 7) 裝碗和麵; 上桌吃午飯囉~
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<時間>
8 h! J6 ]) ?. M 1) 備料 : 約5分鐘
, p# L# X; T' _- X" u 2) 快炒 : 約8分鐘4 E6 j* _3 G% l. T
3) 煮麵 : 與快炒同時
5 m( j. S9 P8 v3 l5 f 4) 大滷湯煮成及調味 : 約5分鐘
5 T: }' M5 m9 N H( Z4 A 全程時間 : 計約18分鐘... 又快又好吃; 大家可以試試短時間快煮DIY~
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# y- ~' x7 ?1 N& {照片來了... 只有吃完才想起拍照的二張而已...
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$ R o7 B: a; T% n1 w* U( H<差不多吃完了; 已再加煮麵給小子們吃它個一乾二淨>
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<小子們一人吃二碗; 還吵著要再吃; 現在正在吃第三碗>; Y7 O, M2 a0 a1 A9 J
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樓主
