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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15]
$ z/ Z* U& G% A1 }; G' N/ A7 ?7 `想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)
- N, L- b3 R) M: t, b- Q2 V哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!" i. j& z# ~- A6 J# ^
真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8] 7 j% ]- W) K) Y+ p
因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,0 c( B5 T! S% p9 x+ y
需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!) q2 j$ c* c) V$ u; }. s n
作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!. ]$ U8 k3 K& p. P; L4 P& J4 `
a1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~
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. q; V' J& }* {. Ia2.七碗水(一般吃飯的飯碗)4 C4 ^ c; D1 u5 q
b1.白蘿蔔一根刨絲!
4 E" [# ^# K! jb2.臘肉切小碎末!
1 H6 O8 W% @) Ub3.香菇切絲!
' \ N6 K* M$ `6 Ob4.油蔥,大蒜,蝦米少許!" O% a b& z" N. d8 Y) @
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b5.鹽,胡椒粉少許!3 O- _" o5 |+ Q2 k7 Z2 {
c1.大同電鍋!- K6 |5 P0 j' l( E: i! O1 _
c2.量米杯!
/ I2 Y0 o( X" rc3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!): V* t/ g: M, m6 d" t, G
將a料先行攪和均勻備用!# C$ \5 g/ V0 `5 _
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將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.. c4 E" f9 b3 S# {4 h3 R E
蘿蔔絲炒軟後關小火,
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: M3 X+ \ ^/ d2 h# v$ G將a到入繼續拌炒,攪拌,8 t# s; A: H8 N& h9 S5 D7 k8 U
' ~$ F2 w. Q/ H8 _, A# b炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,) v/ P+ J5 \- Y/ L' Z0 k
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將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!& C6 y) H9 i6 h
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外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!
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, u2 f8 z& T6 }# d4 h/ U沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感): P% w$ v7 o4 Q( O" r
甜甜鹹鹹又辣辣~~~
) H; v; ~+ o: E r* N以上材料僅分享小弟今晚吃到的!
# p A5 Z; J( D' z內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!
* H( i( d9 |) d# @: p例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!
) W& O9 N7 H, A/ U: m5 x或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11]
& b: K1 p9 J$ vDIY樂趣多喔[dabin12]
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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