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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15] 4 L! s. Q1 e* f, P+ {' e7 S: J
想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)
9 `3 r; R, o5 _$ n哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!2 a5 @% D1 C) a* Q1 Z* N0 R
真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8]
# \9 n0 h' N4 r因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,
6 \/ n( }; ]1 f# J3 |" n7 [5 r8 |% X需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!
6 X+ ]5 `& C: b9 d6 E h: F作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!
) y' d0 ?+ l; A8 Ya1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~
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4 N7 @) `. Q* ]2 Ua2.七碗水(一般吃飯的飯碗), H" E; N* @0 v- F- {* y
b1.白蘿蔔一根刨絲!: J5 W9 v9 Q4 \6 i4 j
b2.臘肉切小碎末!
& ~+ N j. V4 B" j- n. \- ^b3.香菇切絲!
# y* d: X# K- X: ?b4.油蔥,大蒜,蝦米少許!
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b5.鹽,胡椒粉少許!
+ R2 X) v8 T0 }+ l: N- v- d4 bc1.大同電鍋! b' e3 c! `6 C7 c
c2.量米杯!5 f! f# _4 L6 r1 g3 B
c3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)5 }) P3 N; o/ O/ E4 J8 Z# U4 E
將a料先行攪和均勻備用!. T/ x% |5 ]$ @
) _& p6 W: W6 L8 K7 a- d+ z& k0 m7 b將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.
0 P! |$ A; ~8 C' S9 g3 T1 J* S蘿蔔絲炒軟後關小火,
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& M% V: m8 x- x z& B7 c( b將a到入繼續拌炒,攪拌,1 n- O0 m" K$ v2 q; ^
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炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,( H T: ^ \6 u% Q$ h
8 L; @% P( _" N4 r1 m$ c! z' s將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!
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外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!
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沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)! x' X( _4 G" p
甜甜鹹鹹又辣辣~~~/ @4 o: ?0 O8 G
以上材料僅分享小弟今晚吃到的!1 Y! O4 ^' |: E+ t6 }
內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!/ w( [5 V' m( ]+ |2 {% ^# ~0 x
例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!
6 E, [/ L" w& e2 C或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11]
' k' E6 F( n4 H, o4 ?8 uDIY樂趣多喔[dabin12]( Q; Y3 d; s/ n5 N& a6 f/ K/ ^
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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