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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15] ) U) b. v1 f4 P# g
想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞). { c8 g$ K+ {8 g
哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!3 X- i7 [( [9 {: o0 j
真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8]
# _- X/ e4 O1 K5 y' q# p7 r因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長, n6 ?/ ^5 e& y. _2 k
需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!3 E& [9 R8 t/ Q- i4 M' n) }
作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!
' I% G3 X4 u A& Ja1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~
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" F0 S9 B2 |6 A/ b" E) E+ u% [a2.七碗水(一般吃飯的飯碗)
! z% J$ o8 r) t# r4 b% {: K* Y; Zb1.白蘿蔔一根刨絲!( r* `6 n' T( e' A5 \2 V" p. F
b2.臘肉切小碎末!: j9 o0 T9 `- c
b3.香菇切絲!& L: j2 r9 W0 U# S! k. Z
b4.油蔥,大蒜,蝦米少許!! d3 J$ q- \6 O& n
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b5.鹽,胡椒粉少許!$ q! H; E. R( j* R2 ]" p( C+ w
c1.大同電鍋!
) o r! L& h. Z3 bc2.量米杯!; Y# M- f- @% |
c3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)
1 f, B7 r# J) S1 y8 g將a料先行攪和均勻備用!8 X) E4 A* \3 l$ q$ K
; E' I2 _) _2 a0 z3 w3 y將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.& G1 D; [$ Q0 `8 X# h
蘿蔔絲炒軟後關小火,8 V2 I' t1 E/ _0 X1 W2 R2 M
3 P" v/ _6 a1 d! u) e) Y將a到入繼續拌炒,攪拌,
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# g3 n8 O5 f+ u0 C& e炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,5 l) V \, y }; j& o
j5 G0 w8 A) [. r- d; c( Y將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!: z7 ?9 a3 W: A
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外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!
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, X1 P% M+ y% U1 G7 s沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)- ?: F! ?. T* E: Q4 r
甜甜鹹鹹又辣辣~~~
$ P( A- B* D7 f% `3 c2 D! F以上材料僅分享小弟今晚吃到的!, d$ `0 a1 D* `5 }" F/ ~- m. \
內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!- l/ x2 w/ P9 O$ B; Z( ]: |1 ^
例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!# n0 Y/ v7 Y; L. I' F. P
或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11] 3 t% n1 M) ?7 Z9 |$ [5 A6 ?
DIY樂趣多喔[dabin12]: |1 R' j6 ~: G9 ~9 Y2 H
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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