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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15]
3 d8 c$ N; K. K% q. c& ^想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)- t4 {/ S) d) T) ^* h
哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!/ P! r5 {# s5 }6 N) K. j0 U* q' |
真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8] / v# ]: d K7 `: L. F8 y. H
因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,* }: Z3 @, h. q1 @+ d
需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!
! ]' h9 t8 I0 g6 J4 ]作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!1 R8 \) ?! y" W0 c
a1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~
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a2.七碗水(一般吃飯的飯碗)( E" R* p# g U1 [! }5 b
b1.白蘿蔔一根刨絲!
/ h. q- \: `) j3 h: A7 cb2.臘肉切小碎末!
- g! K2 o5 w3 [+ N: Mb3.香菇切絲!' ~3 `( D! Q; ^
b4.油蔥,大蒜,蝦米少許!. @1 F! k- R) W/ b* ?( v8 e
8 W9 w7 G$ ~, t) Yb5.鹽,胡椒粉少許!- g8 Q" X2 \% H, {: J+ p
c1.大同電鍋!
( J/ k7 u3 ?/ ]) j: Wc2.量米杯!
* e! x. v; Y! ~8 J4 I5 {c3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)
$ s: N$ h2 J" d4 Z將a料先行攪和均勻備用!* g$ c4 P3 R. d: t
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將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.
( `- W; h8 E, w. V蘿蔔絲炒軟後關小火,7 a4 ?: K7 V- S) l
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將a到入繼續拌炒,攪拌,* z" r O3 }0 u, Z
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炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,
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8 y; J2 x! b8 D, m' _% C將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!
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外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!
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沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)
! M s6 f7 {+ t1 o甜甜鹹鹹又辣辣~~~+ |! C0 W" {9 C% `* Y. }/ H
以上材料僅分享小弟今晚吃到的!
# i g6 l- e( c9 D6 q內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!0 Z) {( G& r! ]0 M, K0 g
例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!: c2 y$ o8 s7 A; B. ~ a' }% x, `5 O
或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11]
. {2 w" ^: G$ {% t/ G) mDIY樂趣多喔[dabin12]
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! r) B; b* b$ E, W[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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