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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15]
t7 T, ?' L, d7 ^5 N1 @想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)1 C- x8 D- L6 P# P8 U$ J* ~6 Q3 S
哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!+ E% t$ T' Z. R& i: ]( I
真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8] W3 g1 R7 H% h& @0 r1 i3 O
因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,9 I( i& ]' E/ N
需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!
6 h# G$ c* L% ]4 x2 F* m4 w作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!
- I9 `/ i3 }8 m N( g- U* ]+ m. Ea1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~, a+ @8 `) _7 l
) o& l& e, E8 [& |4 K6 }a2.七碗水(一般吃飯的飯碗)
. A. N( h$ V% Q+ Q6 ]+ lb1.白蘿蔔一根刨絲!# x0 Q; j1 j& w1 F6 `
b2.臘肉切小碎末!0 c( _: Y( v- }! {; J! w$ I( Z/ v
b3.香菇切絲!
' I( \% H `, \) W; ?: lb4.油蔥,大蒜,蝦米少許!' n, m0 E5 o4 p' S* ~7 J
- S, }! P2 f9 M R: r9 hb5.鹽,胡椒粉少許!
3 H5 M1 R" z1 z0 ^, ?3 l: tc1.大同電鍋!7 f3 i1 M0 @8 s- h
c2.量米杯!, h; r& |$ U7 p2 `
c3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)
! H+ r# \; j5 X+ U將a料先行攪和均勻備用!
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將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.6 M2 e( t$ m! @
蘿蔔絲炒軟後關小火,
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/ B! c/ X0 i: M/ r, Y9 _% A% l5 c將a到入繼續拌炒,攪拌,
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& [2 ^, r! e3 I, U0 B炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,9 ?6 d) U# T9 N0 z8 i* Y5 h6 i7 J& S# E
) W. D2 {6 ]$ d; p/ w' y8 Y將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!
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外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!" N$ e! o5 @) I
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沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)' p6 V5 l$ a$ M3 h5 j) g
甜甜鹹鹹又辣辣~~~* A0 \/ u" M/ P9 y; i( u* P
以上材料僅分享小弟今晚吃到的!: y6 K0 Q, Q1 {. b# C. G8 r
內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!- u3 H9 o9 I5 l& z- g# G2 H8 n
例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!
1 Q) ]( E1 @4 x1 r4 p( A或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11] " d0 h& Z, Q! @5 T( P1 q! G
DIY樂趣多喔[dabin12]
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5 M( \+ ^; u) Z. J9 |3 @1 ?[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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