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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15] . w4 Z; k7 [* G. B: [' s2 o
想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)9 ^8 X W1 z) }4 W
哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!
0 r5 x4 [8 W5 O8 U; U# V& ^真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8] & m0 w3 B1 p. Z" U2 o
因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,
1 R$ ~" X! P+ m; D需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!7 S' V& m& F l. [
作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!
8 [7 [) k- F3 K. N# ?4 e( Pa1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~
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a2.七碗水(一般吃飯的飯碗)
. E( b* E. i6 G8 E% hb1.白蘿蔔一根刨絲!" n" U. K4 F k" \
b2.臘肉切小碎末!& g3 A! D+ A; w' F0 A
b3.香菇切絲!' l( m+ b O* X- D: Y' N3 r
b4.油蔥,大蒜,蝦米少許!. C+ A1 H Y& P" T
/ O1 H Z! e( ?7 J% n1 q3 Jb5.鹽,胡椒粉少許!1 P- {6 u! s& P! G" H" r
c1.大同電鍋!- w6 M n6 B! _8 K' @( L1 X& Y( [
c2.量米杯!
( s( L, D8 s' T. G' L- Ic3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)' s3 T( e" G* C$ F, S. ~4 Q
將a料先行攪和均勻備用!
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將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.
: X- G. x, E4 x% x蘿蔔絲炒軟後關小火,
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$ M! M a c9 S5 x% A將a到入繼續拌炒,攪拌,! N" u! B" V+ [( K- _
: J: z: ]7 z m B炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,- l2 e) ?( X& k8 \ b# Q+ f1 W
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將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!4 a+ } `5 i2 S
- Y) r- p& i- H. X" N7 g外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!
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沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)8 ~' n; }# V$ z( T8 E$ E6 t
甜甜鹹鹹又辣辣~~~0 Q; H& c1 s0 ^. n+ R5 d
以上材料僅分享小弟今晚吃到的!
, B/ {0 p; b) }* q內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!
" K9 ]) v$ e! F. f例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!
2 b! o* ~$ z0 F% P; ?, C或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11]
# P6 c7 G0 }: U; `6 @* eDIY樂趣多喔[dabin12]
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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