原帖由 陳啟志 於 2008-12-4 18:53 發表  9 o+ Z! x; ]# r" f% j: Y) f
報告小猴學長~8 l7 P& Y0 ~2 S4 X3 r( D. W
如果家裏頭沒有烤箱，【就是學弟我啦！】[dabin13] 5 d" }9 I; a* k. E
用大鍋悶烤法，不知是否有這樣的效果？
8 M8 M, L7 Z+ c; N( ^0 O" y【溫度傳熱方面應該還是比不上烤箱吧！】
: K/ v7 i% [7 n; \( o也來請教阿猴師~' m; h! k2 o' l' M% L. S% o2 w
有沒有其它變通〈小撇步〉的方法！
; R6 m4 m* I0 x, M4 s7 V5 ~! C如果沒有烤箱 其實我試過 用錫箔紙包住 然後用瓦斯爐上烤(但要注意火不要太大及一直翻面)
. b0 C3 V. a5 J ~& e7 x& ]風味也不差...........7 i1 f0 @0 J% D: _+ z) o: C" g, X
再不然就是用烤肉的碳火一樣要包錫箔紙 也是不錯.......
2 d# H, n/ p/ z% w9 k( a2 \不過最香最具原味的還是到田邊建窯考出的風味最佳.......... , ]# O! ^( u, J" a
(借用我們CLUB這週他們去田邊控窯的圖)
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另外 用大同電鍋蒸熟後灑點酸梅粉(沾芭樂的那種即可), i5 q7 E- q2 f9 n( X
風味也不錯.............6 _# u' w0 O! j2 C+ N, l
) S" F6 ?& z$ H參考參考!! 1 h# A$ W' \9 Q( o2 J2 b
; Y; |) m5 b; ~+ q6 R[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2008-12-4 20:48 編輯 ] |
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