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【地瓜】俗稱蕃薯，國語叫「地瓜」、『甘藷』；台語叫『寒吉』；客語叫『梵舒』or『帆蜀』；阿多仔叫他『Sweet Potato』。[dabin] [dabin]
3 @/ s$ t4 _7 ~: L. a! _9 n對於台灣土生土長的人都不會陌生，它又稱為「活命菜」，曾經陪著人們度過艱苦歲月，在台灣三O年代，物質缺乏，在鄉下幾乎家家戶戶都把地瓜刨成地瓜籤，曬乾後長久貯存，大都拿來養豬，窮苦人家在吃不起白米的時代，也將之刨成地瓜以加入白飯中讓肚子有飽足感，在一個姻緣際會下，讓他登上了”養生:的舞台，現在可是紅咚咚的一項寶。
; r5 k( D) t# j4 u地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。屬鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸，地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
3 X7 W! X/ M: J7 X好！不囉嗦!直接進入主題[dabin12] [dabin12] ' }! G6 R; v4 @( h
最近太座懷孕，開始每天出戰備狀況，一下子想吃這，一下子又想吃那……[dabin13] [dabin13] $ _& x* l" [1 M: S+ i6 p3 t! i2 h
今天又拉戰備鈴了，說想吃烤蕃薯，所幸老爸有種，所以讓我可以躲過狀況1 B, g+ a# s5 T& @4 b5 H. k
首先，將地瓜洗淨【所需要的器具有:水、地瓜、菜瓜布(自種)、鍋子】
% }! g3 w$ H; F/ M- Z# H地瓜要挑小條一點的，比較快熟。並將壞掉及不美的削除7 p: B, }/ X, ]- S3 m$ t
(因為是老爸自種，不灑農藥，純有雞，所以品像不若外面賣的漂亮但吃起來一點也不差), @, t! m U4 E& y( h
( z7 Q$ x3 k d+ s接下來洗淨後將之鋪平至烤箱中
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3 l F; ?# B, o+ |開烤箱，溫度200度 上火烤
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* y+ j) T0 @1 x9 S" o烤了10分鐘後發現 直火烤太慢，都沒有熟的跡象，而且皮會硬硬的不好吃
) [2 g5 Y* O8 X+ N2 X(因為聽說地瓜皮也有些微量元素但我不知道是啥。吃了會讓“男人勇、女人水、小孩好吆飼、老人吃了快死不老“)
0 p: w, k$ v" u& d% b) {1 p所以把他用錫箔紙包起來傳熱較快* w! b, Z7 c: J6 ^/ }1 ^! m" G+ ^
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對照組(包與不包)
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$ b( [3 V+ e t# y8 S/ q4 V0 m待包錫箔紙的地瓜熟後再直火烤讓他將水份再收乾後即可食用
) q7 j# w! x! c% i) K+ ~6 K熱騰騰的地瓜出爐...........[dabin8] [dabin8] [dabin8] 0 \ ]! Z3 a( ~* w3 o& i
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[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2008-12-4 17:06 編輯 ] |
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