原帖由 陳啟志 於 2008-12-4 18:53 發表 
: x8 u9 @! e3 D% {8 n報告小猴學長~
" ^7 s: W4 `6 f" L如果家裏頭沒有烤箱，【就是學弟我啦！】[dabin13] 0 ^5 {. T: t" ?/ C; U
用大鍋悶烤法，不知是否有這樣的效果？. k9 b. k. n# [8 z) ?* [2 Q* ]9 V
【溫度傳熱方面應該還是比不上烤箱吧！】" D w& f+ U2 J9 G& T0 z; E4 E- x% ]
也來請教阿猴師~( Y7 z9 i/ [$ }2 E- n, N
有沒有其它變通〈小撇步〉的方法！
1 ?( ]1 v7 W% ^如果沒有烤箱 其實我試過 用錫箔紙包住 然後用瓦斯爐上烤(但要注意火不要太大及一直翻面)7 A9 O: i* w# l4 M, {7 L* |0 l
風味也不差...........* ?/ e1 F$ F, j7 Q- q2 r8 A
再不然就是用烤肉的碳火一樣要包錫箔紙 也是不錯.......
* i* Q |9 S7 x3 ]% L+ a不過最香最具原味的還是到田邊建窯考出的風味最佳..........
( K9 x( F- k# ~. F' |, Z6 `5 [' Q(借用我們CLUB這週他們去田邊控窯的圖)
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" |* l2 K7 ?1 _/ h5 m2 [ z4 U另外 用大同電鍋蒸熟後灑點酸梅粉(沾芭樂的那種即可)
! f) l$ @# |, \: m4 X" s3 Y% A風味也不錯.............2 A4 l# L, y* n' ]1 y+ Y. B
1 l3 p* q8 m. _1 n* n* i參考參考!!
1 W) P0 q) c$ Y' B7 w6 f1 N
: N- h, X' z: d# O7 H, ^[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2008-12-4 20:48 編輯 ] |
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