|
【地瓜】俗稱蕃薯，國語叫「地瓜」、『甘藷』；台語叫『寒吉』；客語叫『梵舒』or『帆蜀』；阿多仔叫他『Sweet Potato』。[dabin] [dabin] 4 f* g& A2 P5 r' O$ J9 ~
對於台灣土生土長的人都不會陌生，它又稱為「活命菜」，曾經陪著人們度過艱苦歲月，在台灣三O年代，物質缺乏，在鄉下幾乎家家戶戶都把地瓜刨成地瓜籤，曬乾後長久貯存，大都拿來養豬，窮苦人家在吃不起白米的時代，也將之刨成地瓜以加入白飯中讓肚子有飽足感，在一個姻緣際會下，讓他登上了”養生:的舞台，現在可是紅咚咚的一項寶。! |* M4 m, f/ Z; M& S1 Q
地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。屬鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸，地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。9 p: c4 R7 l* k& ^2 G
好！不囉嗦!直接進入主題[dabin12] [dabin12] @ ?, X9 ]$ u% |
最近太座懷孕，開始每天出戰備狀況，一下子想吃這，一下子又想吃那……[dabin13] [dabin13] , ~8 p7 h7 C2 \+ T
今天又拉戰備鈴了，說想吃烤蕃薯，所幸老爸有種，所以讓我可以躲過狀況
# l% `* n' i$ _/ G& Q! d首先，將地瓜洗淨【所需要的器具有:水、地瓜、菜瓜布(自種)、鍋子】
N7 O' [, }& C- B) W3 S2 k; {地瓜要挑小條一點的，比較快熟。並將壞掉及不美的削除2 K" T% k! B& a: Y' z. S
(因為是老爸自種，不灑農藥，純有雞，所以品像不若外面賣的漂亮但吃起來一點也不差)4 K* M1 ~: r; N, N" k: |
 " ~8 y. P4 A; j: }' `, u9 k
接下來洗淨後將之鋪平至烤箱中
& E3 r5 Z2 v& X2 e6 c
7 s- h* b8 @* z0 H開烤箱，溫度200度 上火烤
9 j! D) T- d! ^) } ~) F ( \: G% b( M7 `# N1 g$ s4 `) N
 5 G8 C+ a( X) o4 e0 p0 T. N- `
 0 w- J, |2 e* t1 \0 I
烤了10分鐘後發現 直火烤太慢，都沒有熟的跡象，而且皮會硬硬的不好吃
; ]3 M1 n* n: y# F' b( I(因為聽說地瓜皮也有些微量元素但我不知道是啥。吃了會讓“男人勇、女人水、小孩好吆飼、老人吃了快死不老“)
3 g; L5 h3 a( M0 a c& O所以把他用錫箔紙包起來傳熱較快
2 e, t1 N9 ^" \* p& S* p6 x 2 }$ u, L/ I, j# ]! n, a
對照組(包與不包)0 `+ Q- p; S0 I0 ]3 v- b, E
! D/ S( D+ W; I" B8 ]0 {待包錫箔紙的地瓜熟後再直火烤讓他將水份再收乾後即可食用/ x' s$ Y5 h- v* c6 n
熱騰騰的地瓜出爐...........[dabin8] [dabin8] [dabin8] , s. N/ D) v. l* r: P4 g
 5 u1 {7 p( B4 z
9 W6 U+ B. k+ @6 c2 v! t[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2008-12-4 17:06 編輯 ] |
樓主
，+ z1 r1 g' ~2 k' U" C5 t" l* }# R
" k. Y0 L5 \5 C