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【地瓜】俗稱蕃薯，國語叫「地瓜」、『甘藷』；台語叫『寒吉』；客語叫『梵舒』or『帆蜀』；阿多仔叫他『Sweet Potato』。[dabin] [dabin] 1 x* ?6 d) E' Y8 [& @
對於台灣土生土長的人都不會陌生，它又稱為「活命菜」，曾經陪著人們度過艱苦歲月，在台灣三O年代，物質缺乏，在鄉下幾乎家家戶戶都把地瓜刨成地瓜籤，曬乾後長久貯存，大都拿來養豬，窮苦人家在吃不起白米的時代，也將之刨成地瓜以加入白飯中讓肚子有飽足感，在一個姻緣際會下，讓他登上了”養生:的舞台，現在可是紅咚咚的一項寶。
2 U8 q! R! t7 {地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。屬鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸，地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
5 n* o6 R5 h: b9 d$ x% k! f r好！不囉嗦!直接進入主題[dabin12] [dabin12]
! x1 _( K" D& b- t2 q4 D9 U2 [& n) M最近太座懷孕，開始每天出戰備狀況，一下子想吃這，一下子又想吃那……[dabin13] [dabin13]
! u- L( ~9 R0 u: f2 k4 k! p! s8 n4 ]今天又拉戰備鈴了，說想吃烤蕃薯，所幸老爸有種，所以讓我可以躲過狀況
2 J* a' l6 d9 G首先，將地瓜洗淨【所需要的器具有:水、地瓜、菜瓜布(自種)、鍋子】7 w) g N' {: Z& ~
地瓜要挑小條一點的，比較快熟。並將壞掉及不美的削除' A' ^ F3 W* T9 a9 I i9 K7 r; S
(因為是老爸自種，不灑農藥，純有雞，所以品像不若外面賣的漂亮但吃起來一點也不差)
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u1 ^: S$ t9 `7 e- w# I0 |) a7 J接下來洗淨後將之鋪平至烤箱中, n6 r% z: u% G5 n5 M' `
/ r& g, q- ^, C$ x( O% ~, K- i開烤箱，溫度200度 上火烤9 e7 z7 ]1 X2 X
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烤了10分鐘後發現 直火烤太慢，都沒有熟的跡象，而且皮會硬硬的不好吃
. R1 [* H% `6 I3 C( ^7 v(因為聽說地瓜皮也有些微量元素但我不知道是啥。吃了會讓“男人勇、女人水、小孩好吆飼、老人吃了快死不老“) 5 E' Q8 A; F+ a/ Q; ]* n0 \" G& a
所以把他用錫箔紙包起來傳熱較快( g9 d$ z2 r% R7 ?7 V# {
, `& m- h5 h9 l0 \( A( H' |對照組(包與不包)) m2 ^6 ?1 |( p5 W
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待包錫箔紙的地瓜熟後再直火烤讓他將水份再收乾後即可食用
~, z- j3 c! L1 _" y8 J) C熱騰騰的地瓜出爐...........[dabin8] [dabin8] [dabin8] % {# u( \8 k# Z- O. S' ]
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[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2008-12-4 17:06 編輯 ] |
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