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忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) * a& M" \5 ?4 j5 C, _3 S4 G
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忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦...
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話不多說; 材料清單及作法如下...
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8 A" A# Q' N" n r9 a% G5 p) M<材料>, P$ h/ P |+ z+ p/ {% J4 N
1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元): [. W: N- [: B$ @+ |
2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)
$ P8 {8 X- [. C1 [4 F1 } 3) 白砂糖3 K) {) ]- ~5 v# R4 x
4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘) $ s$ C9 v( L6 L* P& p1 Q% ]
9 q9 H, ^, }" P3 H2 T<工具>
( }( y/ ~1 V! G2 T' |- l 1) 果汁機一台
! R2 t' N1 o6 j9 ]# ~ 2) 湯鍋一個- A2 G) Z6 s. e/ \: |' K% n% |
3) 大湯匙一支
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<作法>" |' A3 ~2 ~; R6 E
1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老). n# `! q* `4 {, S9 _
2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀
7 j/ n6 g7 t4 W( q R# q, p0 M- z7 Q 3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋
) i, D2 Y. h; [ 4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭% S. K1 d* ?+ P4 q% R
5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄
: D% j7 X/ O+ n1 f N! }+ m* e, P 6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋* r/ s" L( m/ n* ~/ Y- j) }1 ~
7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~ % T5 ^, X/ v; s3 A2 f
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大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~
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7 e0 X* r- f7 N" a<時間>; u) Q: ~; D1 o8 b4 f9 @1 y: `
1) 備料 : 浸泡約8小時
- l& w& I) A) E9 p1 R$ i$ j9 c 2) 打漿 : 約8分鐘) ^) ~: v% U$ A* T6 w& R4 M4 ^
3) 擰扭 : 約5分鐘7 ?4 m4 Y# s% A
4) 煮漿 : 約10分鐘
# Z/ ?" e X$ m/ m8 H 全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)! \7 a+ V3 y& t: R1 c4 s$ ~2 W& O
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<材料裝檢>0 W6 w' J8 \" k& c2 F

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<準備打漿>
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9 q! ~2 @2 D% `8 P9 T, N3 u: t; H<開始打漿>
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0 e" D; n& x9 \<倒入布袋>
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3 }% v; f: r: K4 \; e9 u7 G<擰扭豆漿>
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<殘留豆渣>- g+ M: Z* Q( P2 Y% y. D& s0 C

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6 r- F9 M8 c+ p& v- D: P6 Y" {% H' e<豆漿原汁> e7 {& K4 P4 R, `& _! a1 n! h

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2 K1 {% t# R) ^' w2 Z9 T<加水煮沸>
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<加糖調味>
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<大口喝吧>+ f* y/ p% h. D! J6 }3 v
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