忠貞伙房班的發哥再來報告啦)))
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2 \8 F% x0 }+ N7 V5 x忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦... 7 v" o/ n9 \9 j/ ]* [6 C
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話不多說; 材料清單及作法如下...
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<材料>
/ i3 p5 B5 q" G4 k3 E 1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)
+ F" n$ y) e% e. z$ N 2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)
: V( ]4 N9 i& [% g/ @ 3) 白砂糖& Z9 _: t5 }+ q& K1 s0 v k/ h
4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘) " K3 ` Z4 {$ Q8 _3 g: Q
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<工具>
4 x% U7 G" H, w# |0 E! d 1) 果汁機一台
! b x. H& A2 i; J2 H 2) 湯鍋一個
+ N! r4 X7 a$ A 3) 大湯匙一支
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<作法>$ e. I- }0 ]3 z8 f3 d- ^
1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)
& p& S# G0 Q; p6 t 2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀
- H: y* T1 P1 I, y* m/ Z) q- u f 3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋! @" e7 e7 a9 R" F
4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭# K. [( I4 P8 H, a c( N) n
5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄, v) a9 q" _, {+ V5 w
6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋
9 a) {" |) F, r' K- o" }4 T4 c 7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~ 2 T% [* W( R3 S5 }- e( K( z
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大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~
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& G% f0 c9 E, y<時間>
: A# n, R% e. u0 k1 T 1) 備料 : 浸泡約8小時
! [4 f0 ]' E' E- F$ ^ 2) 打漿 : 約8分鐘5 c- _# ~/ G/ R( f! `3 w! n
3) 擰扭 : 約5分鐘
$ A" A! @$ d( P! T/ Z+ S 4) 煮漿 : 約10分鐘
, S& X: j) O% M/ Q; Q* B( t 全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)
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<材料裝檢>
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<準備打漿>% r1 u! K$ S) ?5 f- F

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<開始打漿>6 |) O& ]1 q. D! ?- k4 K g& Q
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9 _ c' [( b3 T# ]* x6 J<倒入布袋>+ Y( v$ _4 Y! U( O: ?/ z
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<擰扭豆漿>. ^4 C+ E4 h1 J' S! h0 D

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<殘留豆渣>* J0 \$ n7 [. C j, A

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1 \1 l: U" j3 T- ?! U# _: F1 q6 ^% y<豆漿原汁>
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% w0 j4 L d6 K- K! ~' D<加水煮沸>
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3 G" q& c: {, E ]* X9 {<加糖調味>
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7 ?3 G. a& g' G8 N7 R2 f<大口喝吧>
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