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忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) , D2 R* ?3 e2 {
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忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦... ! Z( g/ \1 @( g& [* B
: I' v& Z0 A+ A0 S6 P話不多說; 材料清單及作法如下... 7 j" x9 \' Y- _$ h$ a% m. h
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& H' c0 u- p n7 Q1 Q2 K4 y<材料> s( n2 }& b( p$ q
1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)% L3 b+ k3 m8 n" V
2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)
: N* ?& t" r$ A' r 3) 白砂糖( W; Z0 ~8 H7 N& C( L
4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘) / ?% A' Q3 B" V, K7 R8 H) p' ]
3 r6 _% G5 b8 O; y5 e" M<工具>
( n2 V4 P3 y7 @: V6 g7 m9 {) m4 K 1) 果汁機一台
3 Z: y) w0 E4 {7 C( A1 S u1 x 2) 湯鍋一個' L" H- W7 r7 S$ n4 d X- w) G
3) 大湯匙一支6 N1 j1 Q* u5 j5 Y4 {! w" F
7 I5 V: C/ t, n6 u# x<作法>/ _9 _+ o: A0 _# A/ M; z) [/ H& F
1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)3 _/ p, [* b7 u, r2 u0 k
2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀8 N5 `. Z _; H1 I
3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋9 g5 P& i% L) v3 Y4 h
4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭
8 g. A" p' K+ f3 q! ~ 5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄- U4 F' e$ y' l" x! f
6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋
! C( R0 Q* z3 i) q 7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~
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) @# z4 ]7 D7 N* D7 S5 K大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~
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<時間>
9 z% u. T0 I) J7 i: y 1) 備料 : 浸泡約8小時
, Q" \0 @* h# I" O 2) 打漿 : 約8分鐘
. ^) i+ [ i! E1 {; y 3) 擰扭 : 約5分鐘
2 M' C) f* ~6 W. S6 } 4) 煮漿 : 約10分鐘4 Z! B: F6 U+ f0 S$ m8 {) U
全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)
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<材料裝檢>% U9 I1 S. t' I" x6 Y7 V

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<準備打漿>/ s7 C) \* k8 G
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. r9 t) `& E N( {" ^% t0 U<倒入布袋>* i7 h# Q- W% g& b
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<擰扭豆漿>& H8 J) x2 Z2 N% f$ W- }
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<殘留豆渣>
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0 L9 Z- M# q( I6 Z( I* K<豆漿原汁>9 L& \0 v5 n! R+ O n/ n% E* n, M
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1 b& l% Z9 e/ ?' O9 P! _+ Y<加水煮沸>
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<加糖調味>
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" u7 t0 s! U, b. t. C; u<大口喝吧>
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