忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) 3 D' k* J7 _: @) @* D' r
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忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦...
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5 v1 V6 w6 [2 y4 _+ z% m7 o話不多說; 材料清單及作法如下...
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5 o' W4 [- e/ t4 i1 D R% t<材料>
O$ f. A4 O2 l* p 1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)
2 N, _- J/ ~4 [ 2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到), r! a! U' t3 J3 C) F, @9 ^
3) 白砂糖
$ p8 W% \) ?: a$ V; N8 w 4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘)
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<工具>
5 j4 a- P' K+ p# R- a: e 1) 果汁機一台
( k' b0 x4 i6 u6 j3 Q1 u4 i 2) 湯鍋一個
8 a% \( A7 ]& _" c# ^8 e( o 3) 大湯匙一支
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<作法>
: e' j3 m8 ^) Q' |/ ` 1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)
# W1 E! s( E9 r1 Y# s 2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀
* E" q! p* X1 K# o- X0 A/ u 3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋. i5 j9 J- w/ y; H2 `
4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭% P( P0 l1 k$ W. p
5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄
3 y9 c0 a) r- [. d3 j7 T+ e# { 6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋
4 Q% i) }; f6 B- n ~, Y9 I, ^) I: @' s 7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~
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大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~9 V& ]' E+ K- y5 @" E& m
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<時間>
- N% @% R8 F% ?4 A; p b 1) 備料 : 浸泡約8小時$ p) X2 B7 P4 Q, S v0 K7 e, p& t: {
2) 打漿 : 約8分鐘
7 T* r. h8 t6 w% M# R# u3 }' \3 x' V 3) 擰扭 : 約5分鐘
1 [( ^7 I& T# Z8 p( ` 4) 煮漿 : 約10分鐘
4 {0 B( E0 ]/ l- X: X4 p 全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)
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: z/ v$ K0 U R9 V A" G<材料裝檢>8 H w. U" a! [2 g. ^
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<準備打漿>
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; i7 }0 Y3 H3 a/ \' _4 k5 {<開始打漿>
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1 |( E! W: @; i# ]& U<倒入布袋>; R8 ?1 L; T8 _6 z# A2 U
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<擰扭豆漿>( } v" h. `) I
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/ d5 g3 n( g# ~! G2 ?<殘留豆渣>5 I$ Z4 S p/ v& Z' Z; t
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<豆漿原汁>
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4 @% v0 F( G1 K2 I" M<加水煮沸>5 _1 ^6 n" C" k6 I" y {
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5 l; X: d7 N9 C+ x) O r/ s<加糖調味>
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/ _4 s0 f% d$ O+ h) q<大口喝吧>2 X% E" i2 ]1 f ~, F
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