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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？$ H& }( ?9 b6 b: c' M
於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。
! g" z9 J% f5 O L/ ~+ t( C想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！
, O( _& ~5 W9 D9 H% V; P至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。
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+ t' M; c: B& M# H) A$ r% Y蕃茄沙拉
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* _9 N: V" x7 f5 @材料：+ l% m7 r2 R& \9 ~& ?
牛蕃茄5顆
+ F# r: n) D3 P0 D1 W. c洋蔥碎末 [7 r3 v O6 ]
紅葡萄醋
. V/ d2 w2 `) f" ~橄欖油" P. r) a+ x( [4 V, }
黑胡椒/ U; Z* k$ E% j* A1 e
小黃瓜一條(可免)
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做法：
0 L2 s. }* E8 j7 G- U" I6 @5 d! W1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，
z5 _ c* S' C1 ~2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力), m8 s, }; ~$ X! L# k) Z
3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。
# R0 R! F1 R5 j4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。
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7 n1 {. [& y* A4 G3 ^* ?1 W這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。' I, _9 y! T* T) j. P& p3 ?1 B. Q
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淋上醬汁的沙拉秀色可餐。
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白酒蛤蠣義大利麵. G% J7 b* [ U" ]" `$ z# y6 N4 p
7 S$ s; e! B, \9 g" d4-5人份
2 s. w( r+ J+ Y% m材料：' ^$ M, L3 ?# O' d( K; r
義大利麵 400g
6 `" D7 v* y: O; f! v蛤蠣2000g
: ^: J3 K: C! D洋蔥一顆切碎
) ?5 c% X% Y0 _& t大蒜5瓣切碎6 o+ C9 u# ^+ c4 B0 P& M
辣椒一支* b: ]& b6 a1 g0 i; {
荷蘭芹(可以芹菜替代)6 S( J7 b9 s0 ^3 R0 b5 W
不甜的白酒約400ml# k/ p) P; K8 q$ _! O. U" d1 d6 ^
橄欖油' r6 J; x6 J' x( W0 e! d9 m2 U
黑胡椒
, g3 L( E- K5 R$ @, l. v/ {+ r$ i$ M* j4 V3 Y/ Q3 f' U6 M' u3 p+ D6 F
洋蔥末及蒜末
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, y# H h8 w/ V* f% T做法：7 ]5 Y& E1 a) {# ^6 W
1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。
3 c' B e! F/ M1 b6 c: n! }: L2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。' @( a7 T+ U5 H; d. c
3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。
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4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。: U) }! o1 R* v8 ?8 k) T( W
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4 S3 U5 ?1 b9 D& J1 s5.加入蛤蠣，再縮水到一半。2 e1 K0 y9 U: O6 e3 c/ I, D; c/ o% U9 n
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6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。 m$ S& w7 f9 ]4 Y5 b
7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。
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8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)
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8 T7 c9 F9 y$ f5 _! |3 s當天的盛餐全貌
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* G& y% s' n/ U# z( E- ^' s) S% P9 b餐後喝咖啡聊是非是免不了的
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樓主
