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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？
, u2 _6 j8 k0 s! x於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。; ]* K& f. }9 }5 H8 d5 N9 Y6 |
想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！/ w% w5 d! O9 ?% [
至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。2 I6 c4 G8 R, V& s9 y9 ]
- {1 P- _# E7 [) c6 h蕃茄沙拉
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材料：
' P% I. m# U7 V5 Z3 ]+ b0 e0 a牛蕃茄5顆6 w5 [" I8 H' U7 r$ o2 p/ N
洋蔥碎末4 D6 K& ^/ i0 b! U* o6 o
紅葡萄醋
8 @. X9 \ R9 a# M6 }橄欖油
& F; I- s) L; a黑胡椒/ O9 V( t [2 B+ a( A3 H
小黃瓜一條(可免)
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做法：
( B: e$ L& y0 m7 q1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，
0 i3 ?* j6 ?& J! `4 {/ x2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)$ `1 i$ t3 a+ i9 Y1 N
3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。7 _' V- a- ~, R4 _
4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。 P0 H4 I8 y3 U+ f0 i
; T& a# W V6 `$ _. I& b! T這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。
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淋上醬汁的沙拉秀色可餐。, O: y) Z- s* d
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1 k" y' n5 O* z; X+ Z$ J1 ^: H3 a `" u( ?+ O4 R( |
白酒蛤蠣義大利麵
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4-5人份
+ X6 O6 u# X9 }* F材料：
5 i' w/ L; t% {4 E3 w- }義大利麵 400g
8 @' J6 k* [) y. M蛤蠣2000g* B. Q& r$ \ T5 L5 P. }: w" \
洋蔥一顆切碎* `3 N# B2 R; X' L* [! t
大蒜5瓣切碎
! [8 |6 E9 w1 @# Z辣椒一支
: X9 ~" B, ~9 m$ q* d1 I9 i. k8 g荷蘭芹(可以芹菜替代)/ q0 M; n2 f8 H; o$ Q
不甜的白酒約400ml
K- ?$ C6 S" z8 q7 n4 ~8 _橄欖油
9 u+ K, H3 r+ L6 t' ] L! J+ l- U( k黑胡椒) C9 D" R6 |5 [. N$ C7 E5 ~, ~$ F
, Z; y$ G9 T% T: K, A洋蔥末及蒜末6 m2 J! y3 I" U7 G* H5 c- ^' `
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2 a- @# d1 O7 L* e. R8 Q: ]& b做法：% J& r( w# `# c' T. T( A9 w8 A3 `
1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。) z X( S7 u8 M5 Q7 b0 k- c
2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。
& {9 y2 D1 D( y: f; j3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。" ]" R+ g* ]' w
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4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。
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5.加入蛤蠣，再縮水到一半。& D6 G" e( a. x# G* @
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6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。/ K9 X* S+ K% N f* }. W
7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。( y' @# I1 R- ^# l# y e
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8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)1 p& t& _, l( s8 P' u
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當天的盛餐全貌/ i0 q( c1 W6 ~
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餐後喝咖啡聊是非是免不了的7 x6 L3 @. T6 Q1 `3 V/ F& ~
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樓主
