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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？
' w. M1 o1 s/ I( m) Q於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。( }: B m7 L, K7 N
想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！
a) ?4 O5 w7 b4 J8 T) c至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。
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" x, t+ K: U# P' v1 G3 E i+ F蕃茄沙拉3 G: w& C b/ \" N- i
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材料：
( r' ~" c5 l" g0 h! D牛蕃茄5顆. z' h! \( {$ t
洋蔥碎末) J# }8 ?; p6 c* D" g2 H q+ V8 K
紅葡萄醋
9 Q& n) X0 n9 Y* q1 M' a4 X. t橄欖油' k( r& \ B$ F z
黑胡椒
; J* F% L0 w. h; e, J* s* ?小黃瓜一條(可免)
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做法：# f: J1 q$ z+ ^
1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，2 ?, k3 D, z$ S4 p5 L4 M
2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)# K# J- _! k# N" \" g8 k
3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。
% I }) X4 K0 i' q5 q6 [4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。! T8 i7 y! _6 g) k$ r) @8 s
% h; B9 @( p; m; o% o; T這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。9 B) N3 Z% E$ H% K E( r
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淋上醬汁的沙拉秀色可餐。
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白酒蛤蠣義大利麵
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' T9 V9 t( u/ q4-5人份
; A( O' i- G- G* X材料：- }9 f/ a+ ?' Z
義大利麵 400g0 k" ]+ {; a+ I5 \
蛤蠣2000g
3 \/ p, Y9 T* w- k7 a洋蔥一顆切碎6 {- F3 E G- ?& t" R
大蒜5瓣切碎
: k( f3 v3 n# Y9 O' N! L辣椒一支1 [; d$ J1 R" |0 Q. T+ g
荷蘭芹(可以芹菜替代)
$ |3 b2 j! R3 t; s& ]不甜的白酒約400ml. X, Y6 H, q9 c4 e+ s
橄欖油
% b) ` o5 u: S) |0 o3 j黑胡椒
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洋蔥末及蒜末
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做法：
4 o) }2 p: @6 Z X. b& a1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。4 o6 ~2 G D% [, g/ n5 E8 \
2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。' ^4 R* [, e! S6 H; @
3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。3 X* ]0 y' O- K/ s$ N) r" e1 `
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& o& g. H1 @; k6 e9 K$ G$ ]4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。' p8 _" Y4 k) A: ]$ G
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# `/ M4 m: Q8 O3 ?5.加入蛤蠣，再縮水到一半。
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6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。2 n9 q* ?1 v. S" ` b$ p- m
7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。
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8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)
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當天的盛餐全貌6 Q- ~) R) V: W: [) I3 `$ W
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8 K) H; z+ |1 `2 Q4 s4 o! A餐後喝咖啡聊是非是免不了的
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樓主
