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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？
) {1 C6 n# o% n, M於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。
' z. j/ ^4 e, X9 e) z想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！, X+ P' N) ] C, T: l% O
至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。
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( I4 p0 D9 z3 E- h/ H# }+ i7 s蕃茄沙拉% E: w z6 z6 \* J9 D
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材料：% l4 e( {' c; v5 C t
牛蕃茄5顆
) e0 A2 I$ X) K* ~5 ?洋蔥碎末# e$ `) `$ M5 c3 X
紅葡萄醋
4 i# o1 y0 M0 o0 Z$ j# B" r* C橄欖油7 J$ h' u$ W Z, o: k6 P
黑胡椒7 Y4 F7 i) }8 _6 E- Y, z+ z
小黃瓜一條(可免)- @% P+ R0 ~! b) |3 g* y+ w+ W
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做法：; X* b8 h- Q Q" w
1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，0 s* t0 L" r7 B$ G% i v: j- b
2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)9 Z, y f# Y% e( r
3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。
: `9 Z1 h7 n) ?$ @0 ]4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。
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這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。
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淋上醬汁的沙拉秀色可餐。9 i1 ]4 B( i+ S2 s! A; f7 d* x
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白酒蛤蠣義大利麵$ I: L# t6 v9 x; i3 [
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4-5人份; {9 ~& |" U! G' y( t4 [
材料： x: C( h0 \( z
義大利麵 400g
j) n1 c* S% F1 r% p9 d蛤蠣2000g
9 }# N1 g9 P& r- N+ Q洋蔥一顆切碎
$ r$ C W) y& K% Y* r% N t大蒜5瓣切碎
1 Q! T# j2 T. g辣椒一支 T+ K" y f2 q
荷蘭芹(可以芹菜替代)) ~+ O! y# n" o) O1 O! H
不甜的白酒約400ml
; l6 ?7 x% \* d, @ a% t$ x& _橄欖油. i2 d, M7 o, a3 D* w: R5 q
黑胡椒
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- A% H( g( w, m9 D1 r洋蔥末及蒜末 `3 V- T- f5 m( G3 O0 P) Y+ s
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做法：
2 Z0 w0 I, G) i- X1 R1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。5 E/ ]/ d& x$ K) t
2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。
4 o8 B/ t: p+ q1 x. P6 _5 b4 N3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。
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2 |- C# D2 p0 y4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。: `4 S) A& u2 F q9 M! E
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( K) ]6 c% z5 W i, {/ }2 A5.加入蛤蠣，再縮水到一半。. \4 W8 U2 n) c3 m$ [
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9 s9 B! H4 K6 e* Q% X6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。% D8 ^3 E8 I$ ]/ e/ T( S
7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。
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8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)
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當天的盛餐全貌
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餐後喝咖啡聊是非是免不了的% C: Y9 D" W$ F5 B
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樓主
