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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？1 Y* k2 J j) G; o/ @# K9 h
於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。
6 H/ p! u6 v2 X4 V: M想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！7 S6 P2 q/ w4 ]. S3 p
至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。
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: B. y' o8 c, g: H蕃茄沙拉
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' t( }! g/ P6 N0 q" }材料：; C) [$ \# q3 M6 s: A# p% ~( N9 H
牛蕃茄5顆
) W5 M' Z. m! [/ w洋蔥碎末( l5 J, [6 T& ~3 C5 {- a
紅葡萄醋
C0 Q) p" o3 m橄欖油1 a q1 q9 ^1 _6 L. l ?( a
黑胡椒6 J3 ^! i$ Z: m1 g6 {
小黃瓜一條(可免)' F- d% P0 E8 i; L% L
4 s7 X# X; g6 d4 z) v4 ]做法：0 {& ~' \* d& Y) ^1 a( g# |
1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，
# V" ?, p; M8 e; ?2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)
& B5 e* }* }/ k% z) p3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。) h' F+ y. [6 ^9 p- t
4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。; g, b W$ p* }
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這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。 z4 {" R6 W$ Q% P3 ]2 K- f! p
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7 F* V7 j" j) t: ]) l淋上醬汁的沙拉秀色可餐。
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白酒蛤蠣義大利麵2 U$ P8 U- g- f
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4-5人份6 M5 A2 e Q [- y& P$ ^
材料：
4 K- D8 N$ G" W5 [( P義大利麵 400g
( B4 t/ G8 g: [* }& b( t+ A蛤蠣2000g
$ ~/ e6 O/ r$ g' S1 I' t$ h/ r洋蔥一顆切碎3 X& w! m( @- {. b
大蒜5瓣切碎
9 y7 m+ Y* E( [: m0 Q辣椒一支1 R# m! m0 q* m; J
荷蘭芹(可以芹菜替代)5 @6 L! L% g7 }+ W8 O
不甜的白酒約400ml
2 W a1 {% O5 t# r/ |橄欖油
- c ?3 T/ B# C黑胡椒9 |% _) B: G4 ~5 x9 U
% Q* f* W0 k) D7 u+ k' l洋蔥末及蒜末
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0 a, K# A3 M4 J: j2 B- i) [5 y做法：2 O0 n* z* A" h/ H0 n
1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。& r! |4 l5 o+ z1 g
2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。. W7 d/ A8 c& g
3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。
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4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。
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( T* {4 _% [7 D5 q, J d5.加入蛤蠣，再縮水到一半。- e' v ?/ [3 K
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6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。, `. ]/ V% s* z$ w6 n% t
7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。
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8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)& t, ~& k4 e" }( [# r
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0 C7 y; C. c+ {/ O/ W當天的盛餐全貌" d# p$ _" ~9 S4 I8 C
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餐後喝咖啡聊是非是免不了的
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樓主
