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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？
/ P; p+ d9 `$ T於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。
: a1 c- E' F- O: |* x9 a想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！6 H4 ^/ o( a0 v1 e
至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。* c. l6 k5 L) L2 J) ^9 C2 B/ Z
) O% c# x. g' z) `4 S- A& x蕃茄沙拉( J+ H3 h# i7 y1 u' V; v
" p) D `8 Q) b4 x5 c7 r材料：
; @' v; M+ C4 I$ p r8 e! Q牛蕃茄5顆
7 J. i" B7 `$ ]洋蔥碎末3 Z7 | W T2 k! ^
紅葡萄醋$ V1 y5 ?- |: I3 X7 v; z
橄欖油! [4 z1 w' @" k8 c
黑胡椒2 N/ s% J7 D. m. i: N4 F3 m
小黃瓜一條(可免)
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做法：6 t( h+ W1 ?) U( R$ S, c- _
1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，7 R. x5 j+ f0 G, X3 [$ p
2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)
8 W" G3 W+ X6 G7 K# w5 \3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。" \+ X. [" e% a# J, y- E
4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。# p3 a0 C6 W% e; T4 T) O
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這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。9 _. K9 ?0 c& k9 }7 d# C
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( q. B3 ?" p7 B淋上醬汁的沙拉秀色可餐。2 H; v8 x3 k, o8 T) Z
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白酒蛤蠣義大利麵
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4-5人份
9 l. T3 z% v; C材料：. p; n8 O0 \4 B- r
義大利麵 400g+ B. b& w) ~- X
蛤蠣2000g, i! P! R/ x G3 Y9 T
洋蔥一顆切碎2 `& x% y5 G; h+ S- C0 ~" e. \4 e
大蒜5瓣切碎
6 N8 _8 s) }8 m! t辣椒一支
8 i! b0 n% L& V6 v荷蘭芹(可以芹菜替代)+ D7 m- J& o9 R, @8 ]( X" ^7 g
不甜的白酒約400ml% X, f7 |5 W9 _, u* A B" u
橄欖油/ Y8 O4 P. U6 M. z8 y6 _
黑胡椒" M0 h \* g$ U, Z
; _5 n, \) S; {% R9 L; D洋蔥末及蒜末5 d* A- r- L' {2 Q9 e% ?! M
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做法：
6 @1 z! N# h& ]3 A1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。
$ N; `. |5 _$ j7 |) k( }2 X2 m! Z7 G2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。8 n4 h) G; N6 P7 c! {1 ?1 L6 P! h6 r
3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。
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4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。
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5.加入蛤蠣，再縮水到一半。
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6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。5 L9 n: L' a1 j" }; S
7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。 [, D3 R; X% }0 t8 `! M
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8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)- s0 e3 r6 Y) t) ?+ y! O1 n( }
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' ?* a$ u6 X" N8 [ r$ e# z) k當天的盛餐全貌
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餐後喝咖啡聊是非是免不了的
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樓主
