忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) ! h: d5 U o2 C, ]8 H' i- d
2 }$ U9 }) ^ q; Q! \忠貞伙房班又開伙啦... 拍謝... 我家司令是每天都在自製餅干麵包, 口~素~, 偶太忙了, 所以讓忠貞伙房班許久未再開伙, 粉抱歉讓大家久等啦... 6 Y1 O$ E0 s$ \/ u% j ?( }; Y
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今天的卡夫蛋糕餅乾是參考譜製作的, 拍謝... 我家司令備料時; 我來不及拍照存證, 所以只能從已開始製麵糊的時候開始拍照, 又... 我家兩個小子愛湊熱鬧, 趕不走... 只好一起上鏡啦... 0 H1 ~2 f1 |+ ~# T7 V: ^
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話不多說; 材料清單及作法如下...
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<材料>
4 j* O6 f# Y f) k% `- c 1) 雞蛋 : 3個 (要先分離出蛋黃和蛋白)) O4 S2 Q5 ]* I. Y9 l
2) 細砂糖 : 90g& h+ b) ~. }, a" |; R
3) 低筋麵粉 : 90g
2 _) x: R( d1 ^. n4 W: D 4) 香草精 : 少許 (只要一兩滴就好囉~)
- @/ a5 z- r. r1 H" o% t7 ~0 K9 _ 5) 一般糖粉 : 適量 (烤出烤箱後撒上餅干用的)
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<工具>2 [* I i1 z% V4 z# w! C
1) 廚房用小型電子秤# r9 a& ?7 E" Z
2) 烤箱
: }2 C: p7 e& L* \; x/ s 3) 擠花袋
& O( W1 ]" Q: T0 c& g 4) 攪拌器
4 R$ u# `8 y9 Z1 S& I m# _1 y 5) 篩網 (過篩麵粉篩出顆粒麵粉)+ h5 Z7 O, i4 _
6) 刮刀和大鐵碗0 a' ^7 s0 l L( s5 W. B" {
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<作法>
$ o$ r, @# ?& M6 s 1) 將45克細砂糖+3個蛋黃+香草精=攪拌成蛋黃糊
& G) n: M2 ?7 ^. ^8 u 2) 將蛋白打發, 45克細砂糖分三次加入成蛋白霜
% @% f1 B6 ?3 W( b r 3) 蛋白霜加入蛋黃糊, 加入低筋麵拌成麵糊
0 D. P. c' I. q0 k p 4) 麵糊倒入擠花袋, 烤盤舖上烘焙紙 X6 [# l' B# R- e
5) 擠上烤盤... 隨便要擠成什麼型狀都可以啦~
0 J" g& ~; X3 a& I8 M 6) 進烤箱前要先撒上一般糖粉後, 就進烤箱以170度C烤個約12分鐘就OK啦~) O( }6 s7 X* p! B
. B5 ]2 W5 ?3 v! O' x1 C<時間>
8 Z4 _! A' @0 \) K* a' ^ 1) 備料 : 約10分鐘4 t! b$ x J' {0 ]$ G
2) 麵糊 : 約25分鐘
6 ^* u1 v* g& d 3) 燒烤 : 約12分鐘
( Z; E3 E8 J, M& n: j+ m 全程時間 : 計47分鐘
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<準備開始>+ V$ P3 A/ x1 O

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( z; b) R" ^9 O+ m4 a<和製麵糊>
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$ |* M3 t0 E; M3 @- |4 U2 b! _" U. }<擠花成型>
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<送入烤箱>
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! Y5 a N9 n* p$ V& _, z<點心成品>
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7 R: u* }6 Q# D Z6 E: a* z<下集預告> M7 C( p! a' N2 j5 L2 O
葡萄乾土司; 我家司令每隔2~3天就得作一條, 因為... 兩個小子食量太驚人啦... 近期推出; 敬請期待~+ P8 E$ O/ q5 r, U1 e4 P& ^2 D' ]
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