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忠貞伙房班的發哥再來報告啦)))
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6 J% r, T9 B& C. [忠貞伙房班又開伙啦... 拍謝... 我家司令是每天都在自製餅干麵包, 口~素~, 偶太忙了, 所以讓忠貞伙房班許久未再開伙, 粉抱歉讓大家久等啦...
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今天的卡夫蛋糕餅乾是參考譜製作的, 拍謝... 我家司令備料時; 我來不及拍照存證, 所以只能從已開始製麵糊的時候開始拍照, 又... 我家兩個小子愛湊熱鬧, 趕不走... 只好一起上鏡啦... + v( |7 [$ h' S' D. v8 r* f W m
6 A: {$ N6 Q& Q$ {$ c3 F話不多說; 材料清單及作法如下...
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<材料>( f9 i: N; j: R a
1) 雞蛋 : 3個 (要先分離出蛋黃和蛋白): J$ o9 C4 i( a
2) 細砂糖 : 90g; N& w8 P; r4 u0 p' F1 A7 n" K
3) 低筋麵粉 : 90g
" G. D9 m8 j0 d/ N* o- p' E" M$ h 4) 香草精 : 少許 (只要一兩滴就好囉~) n7 C ^7 r1 S" j3 e% t( U2 Z8 I$ b
5) 一般糖粉 : 適量 (烤出烤箱後撒上餅干用的); Z. `( e9 ?, n6 N2 I" I
, `1 ^; f! p0 C% I5 B<工具>
8 C" Q1 e1 ?6 T 1) 廚房用小型電子秤7 L. y+ p. ]0 a" \5 c
2) 烤箱
6 L- Y8 p' T8 l2 M 3) 擠花袋4 G. c, g% q! B4 J+ z# V" I
4) 攪拌器' K8 Y$ V4 l5 {4 g+ Y
5) 篩網 (過篩麵粉篩出顆粒麵粉)5 Y; \! E3 r* O+ u
6) 刮刀和大鐵碗" g ^: P. W }* E# l5 D# t
* Y0 n! u1 c/ g! E& J7 C, \<作法>3 G5 h- | L/ H$ _8 J5 u! }
1) 將45克細砂糖+3個蛋黃+香草精=攪拌成蛋黃糊
- l y- f2 v3 R 2) 將蛋白打發, 45克細砂糖分三次加入成蛋白霜4 |! e! {5 n& B5 H J' j
3) 蛋白霜加入蛋黃糊, 加入低筋麵拌成麵糊
' }/ G& c% d @7 ?) c d 4) 麵糊倒入擠花袋, 烤盤舖上烘焙紙! c$ r# e; d" {4 c/ O! a
5) 擠上烤盤... 隨便要擠成什麼型狀都可以啦~
: H" r) L4 z2 A: t% g2 \7 n 6) 進烤箱前要先撒上一般糖粉後, 就進烤箱以170度C烤個約12分鐘就OK啦~
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/ z# X5 ]! r( N<時間>
. g7 x* K: M. Q1 v 1) 備料 : 約10分鐘
/ w: G* \- i1 s$ B- V# C4 E 2) 麵糊 : 約25分鐘
- ]2 |& `% P. i. h) x 3) 燒烤 : 約12分鐘. i" j1 \: P t2 n
全程時間 : 計47分鐘
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<準備開始>+ E, V2 f" a+ J, u

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, X9 O9 M- J7 ?, u<和製麵糊>5 T* e# f, {' b/ C

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<擠花成型>
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* A- X; C$ H: b8 S Q8 K3 n
<送入烤箱>3 f! c( F- K& F6 b6 j' s6 v! [
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8 _: h5 k! N" a<點心成品>
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<下集預告>
2 e+ s6 E+ U5 p; `0 n7 V, a4 I葡萄乾土司; 我家司令每隔2~3天就得作一條, 因為... 兩個小子食量太驚人啦... 近期推出; 敬請期待~
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