【忠貞伙房班】 阿猴師上菜 -- 桔醬豬肚

哈哈哈我對吃最有研究了..........
* `4 i9 t2 K8 K7 k3 R: c: Y# x. g我可是說得一口好菜呢
1 C, m2 e/ H2 {7 I說到這玩意兒...................
6 o9 ~9 K" w4 y- v/ }不只可以拌粄條.............
我還吃過桔醬炒豬肚 及桔醬三層肉..............
可真是人間美味呢
- Q3 ^8 `& k2 |0 x$ x
- d+ p3 W5 V: k阿猴師上菜............. :lol
桔醬豬肚(以上是我吃過後自己領悟出的做法 供參考 :) )
. l' @7 c( Q2 u) n材料:
豬肚一付
5 O$ J* \$ M5 H& |: j酸菜一顆
薑絲:適量
辣椒:一條(不喜辣者可以不加 喜辣者可以多加一點)
桔醬 三茶匙(可依個人喜好酌量增加)
鹽巴:適量
味精:能免則免(因為不健康)
. O. R4 u% e$ p1 }# g醬油:一小茶匙(增色用)
  a" p; n. \* M啤酒:1瓶
. @9 \2 [/ u) d/ n+ w做法:
1.將豬肚翻好以啤酒洗淨黏液(如有芭樂葉先以芭樂葉洗過再以啤酒洗過會更香更乾淨)
2.起一鍋熱水 待水開後 將豬肚放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)
. ?; Y7 m0 Z. Z* [& Q3.起鍋後泡在冷水讓其冷卻並將外層的白色物質刮掉
4.切成條狀 待命
$ }! W1 E/ G- h+ d( z, a$ I5.薑切絲 辣椒切絲
9 l2 O" f6 h  g6.起鍋放入一小匙油 將薑絲爆香後放入辣椒
7.放入豬肚
8.拌炒後加入一點點水 再加入酸菜
- Z) w* W$ p; k9 R6 B9.待整個滾後加入桔醬及醬油並快速翻炒
& Z& Y/ b+ ^7 T10.加入適量鹽巴調味
6 q( l& P8 v5 A- X5 |11.起鍋(可在上面加入香菜/芫荽 點綴):) :)
- n$ P4 l1 L/ {  [( u( I# n
! C  Z. K& \$ ^2 M! \, n" GPS.不好吃可別扁我

/ K3 v  i! G8 S, ^, V3 B2 l[ 本帖最後由 寧安 於 2008-2-12 17:45 編輯 ]

不如這樣好了，下次整訓大家各拿出一道拿手菜，這樣一定很棒的咧

好主意...
- b2 L& t# I8 l. m1 ]. y- X- m( m1 B1 F
現在開始... 忠貞弟兄大家一起來分享美食料理作法; 【忠貞伙房班】開工啦~ 大家一起來開菜單囉~

報告忠貞伙房班班長：
' K! r! g7 e* O# U- g0 Z; k
那我以前發表的 法式海鮮蕃茄湯現學現賣 先湊合著用。年假期間再做一次，家人都說比餐廳的好吃。
9 o0 \* c1 P, S3 t) p# r
- \! H% E$ l7 |) ?" J上次說過要做「匈牙利牛肉湯」，我再來研究做看看。
; E0 ~, U0 f$ h5 d8 i
現在的好男人就要下廚做羹湯啦！

哈哈，原來啤酒是用來清洗豬肚的啊
; \( d7 h; ?/ @6 u9 ?- s1 q& V* i% p我還以為是總鋪師工作途中解渴暢飲的飲料耶

呼呼...

1 t9 V4 t, N2 n6 n7 e0 m4 h才剛回來 就看到 好料上桌 ~

我看要請 Hua 老大 又要專開一個專區就是
" z0 [1 y" s7 s$ ~) K
忠貞伙房班

2 i* ~" k. j$ y  i* X專區了, 這樣 姐姊妹妹 也才能 插的上話 ~

. m5 q$ ?/ q1 a老是 看 哥哥弟弟 話當年勇, 女孩子 總是不好 切進來.

. |( I" b0 o: s# q( b  c: L伙房班 還可以細分 主菜 副食 點心等等 細分類勒...
' A0 f6 k: h: g! T
( P; G2 f  _/ x9 }& a  ~還有獨家密技 私房菜 ...
# M( k  H" g) n* q; {5 v& J
- O# O: v7 @1 U4 o然後把以前 發表過的 好料 都歸類回來.

1 C4 ~0 ?# p: T: L這個好喔 ~

造福大家的 胃, 福氣拉 ~

報告鳳凰學長))) 小弟已先偷偷為您改標題為... 【忠貞伙房班】系列囉... 就由鳳凰學長為我們擔任忠貞伙房之... 魔鬼特勤班長啦...

(按我一下) 【忠貞伙房班】 鳳凰特勤料理 -- 法式海鮮蕃茄湯

金害！要我當伙房班長，三兩下就漏餡了，看來我要去跟阿基師拜師學藝了。
這不是逼著我多下廚做料理，然後搞大肚子嗎？
我來找出多年前在國外買的食譜，下廚去。

也是可以啦.............
: o; ^" t8 j! t0 B+ n1 M/ Q不過要看總鋪師的酒量適量增減.............
像我的話就是不必喝 光聞就醉了..................
(害怕那一天洗豬肚洗到一半就醉倒了)
但如果酒量好的 那就可能得搬個好幾箱來才夠............

發哥的話，恐怕要用85度窖藏礦泉水來洗
因為會邊洗邊喝，哈哈哈哈
趕緊酸∼