【忠貞伙房班】 阿猴師上菜 -- 桔醬豬肚

哈哈哈我對吃最有研究了..........
6 h' c5 h3 M8 v# j; R; G5 y% I我可是說得一口好菜呢
6 q% z* K! [" @; U說到這玩意兒...................
不只可以拌粄條.............
我還吃過桔醬炒豬肚 及桔醬三層肉..............
可真是人間美味呢

0 ^8 c- }4 u" |! {: i3 K' h阿猴師上菜............. :lol
桔醬豬肚(以上是我吃過後自己領悟出的做法 供參考 :) )
材料:
' H  E& w; h$ u0 P! p; c豬肚一付
/ a; p8 h6 X6 @. R8 t2 Y酸菜一顆
7 ~5 q3 V& s; x- ]! E薑絲:適量
5 I1 @) k4 n+ i; F辣椒:一條(不喜辣者可以不加 喜辣者可以多加一點)
3 A6 O  t& y4 d% }; N4 Z- R桔醬 三茶匙(可依個人喜好酌量增加)
2 N6 o; _- X7 p鹽巴:適量
, ^4 |6 ?0 g( r. T2 R味精:能免則免(因為不健康)
) S- X5 T1 }* j6 G6 ~/ Q醬油:一小茶匙(增色用)
啤酒:1瓶
2 c# t7 `1 F. P: [+ M$ n做法:
1.將豬肚翻好以啤酒洗淨黏液(如有芭樂葉先以芭樂葉洗過再以啤酒洗過會更香更乾淨)
# P  _2 C# \+ `8 }2.起一鍋熱水 待水開後 將豬肚放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)
6 K" I. K7 j/ u/ K) P6 s4 O  Q3.起鍋後泡在冷水讓其冷卻並將外層的白色物質刮掉
% I; P# |4 X) @# J$ Z4.切成條狀 待命
5.薑切絲 辣椒切絲
7 r6 X7 L/ a4 E  n6.起鍋放入一小匙油 將薑絲爆香後放入辣椒
7.放入豬肚
; j3 J( q  I. Q( V0 s! a' P. d8.拌炒後加入一點點水 再加入酸菜
& ^6 o. y5 G7 R0 {9.待整個滾後加入桔醬及醬油並快速翻炒
10.加入適量鹽巴調味
11.起鍋(可在上面加入香菜/芫荽 點綴):) :)

PS.不好吃可別扁我
: F& I) N/ O1 c' q# g+ a: U) b
[ 本帖最後由 寧安 於 2008-2-12 17:45 編輯 ]

不如這樣好了，下次整訓大家各拿出一道拿手菜，這樣一定很棒的咧
, l5 E% B$ e% S4 d7 o( w2 i+ I6 n

好主意...

0 c) x7 q5 o# V7 {/ ?3 E現在開始... 忠貞弟兄大家一起來分享美食料理作法; 【忠貞伙房班】開工啦~ 大家一起來開菜單囉~

報告忠貞伙房班班長：
7 V2 C) Q+ o& z" n' \9 e1 o: t8 T
那我以前發表的 法式海鮮蕃茄湯現學現賣 先湊合著用。年假期間再做一次，家人都說比餐廳的好吃。

9 G* D3 ?0 Z7 }8 X' Y2 P% {' X上次說過要做「匈牙利牛肉湯」，我再來研究做看看。
3 Y1 V& z* ?3 J0 M2 d
( u& P, d" `! s8 M- T% @: e( }現在的好男人就要下廚做羹湯啦！

哈哈，原來啤酒是用來清洗豬肚的啊
我還以為是總鋪師工作途中解渴暢飲的飲料耶

呼呼...

+ `& O! A7 @) l+ k' O# Y: U' i才剛回來 就看到 好料上桌 ~
( d: e& t7 T- X3 h0 T
3 ^5 ]& p% ~8 w+ W' u/ I我看要請 Hua 老大 又要專開一個專區就是
; ~6 |; d# R' P# Q
8 f/ u  T! b; V忠貞伙房班

) ~' W" D9 a" e) _8 d# _$ p專區了, 這樣 姐姊妹妹 也才能 插的上話 ~

/ m7 W2 a3 ^' \  j老是 看 哥哥弟弟 話當年勇, 女孩子 總是不好 切進來.

+ }9 ^0 B1 F1 Q( N* z伙房班 還可以細分 主菜 副食 點心等等 細分類勒...

還有獨家密技 私房菜 ...

然後把以前 發表過的 好料 都歸類回來.
+ N* V1 H0 r5 ?: x9 ~! |' M0 j& `
這個好喔 ~

8 ~; [* c- M! \2 ]  h造福大家的 胃, 福氣拉 ~

報告鳳凰學長))) 小弟已先偷偷為您改標題為... 【忠貞伙房班】系列囉... 就由鳳凰學長為我們擔任忠貞伙房之... 魔鬼特勤班長啦...
. E2 j( u; `1 A. p7 B5 g9 f
(按我一下) 【忠貞伙房班】 鳳凰特勤料理 -- 法式海鮮蕃茄湯

金害！要我當伙房班長，三兩下就漏餡了，看來我要去跟阿基師拜師學藝了。
# I) ~4 y( a+ m$ `7 H這不是逼著我多下廚做料理，然後搞大肚子嗎？
/ o6 e1 H! m4 O我來找出多年前在國外買的食譜，下廚去。

也是可以啦.............
不過要看總鋪師的酒量適量增減.............
像我的話就是不必喝 光聞就醉了..................
0 y6 b1 ]1 }7 N: u8 B(害怕那一天洗豬肚洗到一半就醉倒了)
+ Z% q' a3 a+ y/ U5 v但如果酒量好的 那就可能得搬個好幾箱來才夠............

發哥的話，恐怕要用85度窖藏礦泉水來洗
因為會邊洗邊喝，哈哈哈哈
趕緊酸∼