【忠貞伙房班】 阿猴師上菜 -- 桔醬豬肚

哈哈哈我對吃最有研究了..........
我可是說得一口好菜呢
說到這玩意兒...................
不只可以拌粄條.............
: u" e! N( H) H3 w- T% K8 @我還吃過桔醬炒豬肚 及桔醬三層肉..............
可真是人間美味呢

阿猴師上菜............. :lol
桔醬豬肚(以上是我吃過後自己領悟出的做法 供參考 :) )
* N! Q0 D- i' l) i# H材料:
豬肚一付
酸菜一顆
7 G+ V0 n7 u0 A薑絲:適量
辣椒:一條(不喜辣者可以不加 喜辣者可以多加一點)
/ I/ M/ X% e6 y. ]桔醬 三茶匙(可依個人喜好酌量增加)
4 r+ v: N( s. G1 `鹽巴:適量
4 ?4 s+ T" d$ P; ~' L- `味精:能免則免(因為不健康)
) X) O2 a$ E+ D3 ^8 x) H/ O醬油:一小茶匙(增色用)
' ^1 V1 C0 @; ?' l( I$ {啤酒:1瓶
做法:
1.將豬肚翻好以啤酒洗淨黏液(如有芭樂葉先以芭樂葉洗過再以啤酒洗過會更香更乾淨)
6 L! ?" {8 b6 `+ ~2.起一鍋熱水 待水開後 將豬肚放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)
1 u& e- t1 L* A  S( r0 P' k3.起鍋後泡在冷水讓其冷卻並將外層的白色物質刮掉
4.切成條狀 待命
# I% {6 C5 o( K( F2 Y6 q* H5.薑切絲 辣椒切絲
  R2 x+ D8 S8 o) ~3 [( Q' c6.起鍋放入一小匙油 將薑絲爆香後放入辣椒
7.放入豬肚
4 M7 ^% m8 ~, o8.拌炒後加入一點點水 再加入酸菜
0 A2 ~! Y9 D% w$ ]* d9.待整個滾後加入桔醬及醬油並快速翻炒
/ w, ]+ Y) L/ s% ^; Z10.加入適量鹽巴調味
$ e( A5 ]* b- ?5 y5 D11.起鍋(可在上面加入香菜/芫荽 點綴):) :)

* s" ^8 E* M/ M7 v8 }PS.不好吃可別扁我

* C" _) I  n5 Z( n! y9 n[ 本帖最後由 寧安 於 2008-2-12 17:45 編輯 ]

不如這樣好了，下次整訓大家各拿出一道拿手菜，這樣一定很棒的咧
7 e3 m- `: V" |0 P* t; b8 {

好主意...
3 T2 X  T5 S' w2 c# O
現在開始... 忠貞弟兄大家一起來分享美食料理作法; 【忠貞伙房班】開工啦~ 大家一起來開菜單囉~

報告忠貞伙房班班長：
% N. v" X( _3 \& A$ ^3 W' g
那我以前發表的 法式海鮮蕃茄湯現學現賣 先湊合著用。年假期間再做一次，家人都說比餐廳的好吃。
% n& t' `* |. ]) y" c/ w! n3 ~
上次說過要做「匈牙利牛肉湯」，我再來研究做看看。
5 `4 E. J; N  j
現在的好男人就要下廚做羹湯啦！

哈哈，原來啤酒是用來清洗豬肚的啊
' T  e5 a; E  o我還以為是總鋪師工作途中解渴暢飲的飲料耶

呼呼...
1 Y# n7 M: l8 e; G7 L, s8 {) D; N
! x& S' X; O3 i* v: j3 S才剛回來 就看到 好料上桌 ~
: \9 g0 K7 n0 F; d! P  C
我看要請 Hua 老大 又要專開一個專區就是

忠貞伙房班
2 E5 t( A& Q" s- ~. Q8 F
; R, i( y. x+ K" q( g2 {! T3 U3 e' o專區了, 這樣 姐姊妹妹 也才能 插的上話 ~

老是 看 哥哥弟弟 話當年勇, 女孩子 總是不好 切進來.

伙房班 還可以細分 主菜 副食 點心等等 細分類勒...

還有獨家密技 私房菜 ...

& a* [6 U/ q0 V" f1 R, p然後把以前 發表過的 好料 都歸類回來.
" k" P# C% O* M& c) M. L/ c
這個好喔 ~

造福大家的 胃, 福氣拉 ~

報告鳳凰學長))) 小弟已先偷偷為您改標題為... 【忠貞伙房班】系列囉... 就由鳳凰學長為我們擔任忠貞伙房之... 魔鬼特勤班長啦...
) {! e. e# [" q3 q  }4 y/ u
) ^) x: g9 z/ m1 u# Y5 x$ [(按我一下) 【忠貞伙房班】 鳳凰特勤料理 -- 法式海鮮蕃茄湯

金害！要我當伙房班長，三兩下就漏餡了，看來我要去跟阿基師拜師學藝了。
這不是逼著我多下廚做料理，然後搞大肚子嗎？
. R9 M9 @! f3 ?+ U- [- d我來找出多年前在國外買的食譜，下廚去。

也是可以啦.............
不過要看總鋪師的酒量適量增減.............
0 a5 c( Q: h: E* M像我的話就是不必喝 光聞就醉了..................
8 R7 D. T( T0 a, t1 t( F(害怕那一天洗豬肚洗到一半就醉倒了)
但如果酒量好的 那就可能得搬個好幾箱來才夠............

發哥的話，恐怕要用85度窖藏礦泉水來洗
% m: E" C9 l1 X) [  s因為會邊洗邊喝，哈哈哈哈
趕緊酸∼