|
忠貞伙房班的發哥報告)))
- A+ K: p" p8 `( D. Q( x$ W/ b; X& i E, J3 D# z& U4 ~7 N4 @
今天大年初一; 為了明天初二迎接我姊妹們回娘家作客, 家中司令又開始點心DIY囉, 再一次採訪忠貞伙房班... 來與大家分享這道簡單的點心; 巧克力餅乾~ ( p; D& {4 a; b7 h. ~
% s/ u0 z; q1 Q6 {5 Z/ X材料仍然是很簡單; 只是工具準備有點煩人... 材料清單及作法如下... y3 U" {* Q- t: \) X
. e2 H% `" T/ _1 _1 U<材料>
) s% ]: V4 E8 W* r9 _% j% r 1) 雞蛋 : 1個2 ^0 v* h( t9 F; J
2) 細砂糖 : 100g' o" D1 \% ], {/ o
3) 可可粉 : 20g B7 ?) w3 g( ^! Y% S* a) t: c
4) 泡打粉 : 1/2小匙
, l( s; i6 [, j5 i 5) 低筋麵粉 : 200g
. j G1 ~: Q4 S: [5 V 6) 無鹽奶油 : 170g # D3 t# M( G4 m7 y0 b/ p
7) 巧克力碎片 : 130g3 @ J$ M/ n- g. I
" K. i+ `6 ~5 b# w
<工具>
2 }# u/ \6 n) Z( x 1) 廚房用小型電子秤3 I; k' q/ J0 [# q1 [0 C
2) 烤箱; z- O, u3 i. N% m' W
3) 餅乾模型2 I7 L2 a( I O$ }, {/ M) F+ _
4) 攪拌器
! U4 y- d' [' _% w4 F5 b 5) 篩網 (過篩麵粉篩出顆粒麵粉)
: y# g0 T; p& _) t. X3 L6 q, i: ~ 6) 桿麵棍/ y$ q, V! k1 w. `
7) 和麵團大鐵碗
, z6 c# Q" t' B9 `" u
1 p! S( n) V! i! h0 E& ]# E" C<作法>) ?3 V" A3 s0 l: F8 |5 V
1) 無鹽奶油放入小鍋於瓦斯爐明火加熱融成液狀
0 g3 Z+ {+ M. P. f% Z 2) 細砂糖, 雞蛋, 低筋麵粉, 泡打粉, 巧克力碎片... 依序放入大鐵碗內攪拌至全均 * S2 G7 G) v3 H6 r K3 ^( ?
3) 麵團拿出大鐵碗改用桿麵棍桿成約1公分厚平面麵團, 就可以開始模型啦" F- |3 \5 E7 a
4) 模型的同時; 可預熱烤箱160度個幾分鐘, 每模型一次; 就會有餘料產生, 就重和重桿再模型...# l+ E3 R4 X- q" ]
5) 麵團很軟, 儘量輕手, 也可以不用模型... 直接抓一小團來用手直接捏出厚度約1公分幾何圖型唷~
) G3 |8 n# K5 f( G# \# w 6) 烤盤上要先放上鋁萡塗布奶油以防餅乾黏盤, 餅乾放入烤箱烤約20分鐘, 就OK啦~5 b2 x, t4 l, Y
8 u( u1 Q' {9 W
<時間>
* A$ ?* p4 I! v$ ]5 ] 1) 備料 : 約10分鐘
) i. b6 [, \: F0 j& y 2) 煮油 : 約5分鐘# R7 [+ T7 k; ]4 ?+ C; r% ~5 d
3) 和麵 : 約10分鐘 (和均即可, 這20分鐘包含桿平麵團)
* q! C" t4 z& D" C R1 c 4) 模型 : 約30分鐘 (這20分鐘包含放入烤盤) 3 x8 J; f0 Z# m0 _+ M* z# F
5) 燒烤 : 約20分鐘2 y) q# N! ]( D8 M; u7 I- J, R
全程時間 : 計75分鐘
3 {) p' E* V( L5 [7 _- x e; l+ o: {& o5 k! k
<注意>
7 F5 p9 M) F# q 1) 餅乾剛烤好出爐時; 是軟的喔, 要放至完全同室溫為止; 才會變成硬硬脆脆的啦~) t* G0 Z9 a$ F" }, ]
2) 最後一張成品照片; 因為現在剛烤好還很燙, 無法裝盤, 得冷卻個數十分鐘至室溫... 所以我先拿前天的成品來照... 因為; 現在開始要張羅晚餐啦... 首先; 我要二兵入列之~ 倒垃圾去啦... U) w9 W5 M8 F: I n% Z, i
* W' |7 f s( y6 j# `
* h! B2 R- C( u5 y! U
# r- W) Y; ^9 E. c! p, |
# v M. Y* T9 F/ ]" APS : 以上作法是我老婆從她姊姊那裡婆婆媽媽聊來的; 她姊姊也是道聽塗說來的... 哈~ 管它的, 總之; 好吃耶~ 口感硬硬脆脆的, 巧克力碎片的味道濃郁帶有甜甜的味道, 太讚啦... 不貼出來分享大家是不行啦...
2 N+ G) k, D, q3 Y: d
7 x0 b: Q. B- H y. B, g4 ^
0 U- q1 m. X( m<材料裝檢>
( }! N* [( \) U# Z7 ]" {( A 9 S# a- K P7 h. E4 w
" A1 W R0 I+ m' z& k
<加熱奶油>
) c6 h& P5 ~6 R9 [' k* E! U6 {) p
) s9 T( {9 J4 Q5 V. J- h2 c
% m! u1 G' H( \; Y7 m" z. X$ z<加入雞蛋>2 n* O5 w& K3 ]# d
4 }0 K' L4 a0 C
O m# n# K4 a/ e. v( V<和合麵團>6 s* V% l6 ^$ s+ w& v3 X4 A2 E* x ^
5 l8 ~+ h1 e* I* w2 r. @! F, } w3 g" B$ O! F* L
<桿平麵團>) Y2 L5 Y, l7 P) [, }) n( W
5 R9 }/ o& U6 V1 v' M2 I& X
8 t/ w/ X/ W, l% O<模型成型>/ o/ D( J- } Z/ |
$ Q! p3 \9 n. U3 F# }$ I! X2 m' Z4 R7 c0 M' B
<烤盤燒烤>
* Y; p& |4 D8 f/ r, V. e5 a+ K; u ; O! L3 G9 D9 L
3 `7 O: Z0 S" d' n6 G<點心出爐>, K6 D. o* q& S) X4 T6 S
7 m4 _: _+ f: a8 _7 T) ^ {( |2 ]* g$ T
<點心成品>
9 N, k/ r- A. n$ w) g |
