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忠貞伙房班的發哥報告)))
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6 _) k5 q" K' k: R1 o今天大年初一; 為了明天初二迎接我姊妹們回娘家作客, 家中司令又開始點心DIY囉, 再一次採訪忠貞伙房班... 來與大家分享這道簡單的點心; 巧克力餅乾~ 9 n7 ~: C( V j ?$ V
. r% |9 Q4 p I/ U+ _ `) P$ k材料仍然是很簡單; 只是工具準備有點煩人... 材料清單及作法如下... 3 O r C: [' ~* h' n
- o) ]8 A2 @8 t" Y) S; u<材料>
) j7 d+ y; Y3 M8 U7 x+ v1 ^4 o3 H 1) 雞蛋 : 1個, l' X1 x3 G) I" R4 e9 n
2) 細砂糖 : 100g
6 K n- _: a9 G6 q) I4 V 3) 可可粉 : 20g
4 V {$ w2 `4 k+ J9 K5 y 4) 泡打粉 : 1/2小匙5 c$ g* A, D. Y- s. G$ a! Q1 L
5) 低筋麵粉 : 200g. U5 t& i1 J" F1 A9 |
6) 無鹽奶油 : 170g # Z1 Z1 t" \& Q; j2 [
7) 巧克力碎片 : 130g# R$ J9 j$ K. h/ Y$ w
! m* @3 c l6 m) R @! f6 z<工具>% E) e1 H% c* v6 \* ^0 ?
1) 廚房用小型電子秤' c: B. f6 w; U1 c; ?3 C/ j
2) 烤箱. P) z1 a7 l7 v& d% a' N
3) 餅乾模型
0 { {& Z- O. `4 t) w& e* g% ^$ b 4) 攪拌器2 |, A9 y/ ?) n- a n4 U
5) 篩網 (過篩麵粉篩出顆粒麵粉)1 r) x8 R) D$ m% D! I: s7 y& K
6) 桿麵棍
5 [9 B, x2 _( {! @' N0 n 7) 和麵團大鐵碗
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<作法>9 B/ [1 P, N# J! a4 ~* y6 z
1) 無鹽奶油放入小鍋於瓦斯爐明火加熱融成液狀
$ }% F. ^/ a' L* M5 g; U) p 2) 細砂糖, 雞蛋, 低筋麵粉, 泡打粉, 巧克力碎片... 依序放入大鐵碗內攪拌至全均 6 K( c( d% p+ T# V0 H% z
3) 麵團拿出大鐵碗改用桿麵棍桿成約1公分厚平面麵團, 就可以開始模型啦
, c# R. S* Z) s1 W# G% K 4) 模型的同時; 可預熱烤箱160度個幾分鐘, 每模型一次; 就會有餘料產生, 就重和重桿再模型...; p$ G/ Q- Y5 H- ^6 @
5) 麵團很軟, 儘量輕手, 也可以不用模型... 直接抓一小團來用手直接捏出厚度約1公分幾何圖型唷~. @2 f. p6 C9 @5 t* E4 |
6) 烤盤上要先放上鋁萡塗布奶油以防餅乾黏盤, 餅乾放入烤箱烤約20分鐘, 就OK啦~
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- K1 R/ i7 |/ u. |<時間>5 {( X2 [" S# {, r# G
1) 備料 : 約10分鐘9 e8 Q' q( _9 E, ]0 J8 O+ I
2) 煮油 : 約5分鐘
# s0 G+ t8 z7 \3 R 3) 和麵 : 約10分鐘 (和均即可, 這20分鐘包含桿平麵團)
, D6 l! Y; E. H9 [ 4) 模型 : 約30分鐘 (這20分鐘包含放入烤盤) ( ?3 n: w( z; H0 H' r
5) 燒烤 : 約20分鐘$ V2 `5 l8 E, z3 h
全程時間 : 計75分鐘
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+ W* E, K2 O: _) I<注意>
1 T6 p/ H3 ~8 K' h( [ 1) 餅乾剛烤好出爐時; 是軟的喔, 要放至完全同室溫為止; 才會變成硬硬脆脆的啦~2 g' ]- h" X+ W- s" q% d! W3 i
2) 最後一張成品照片; 因為現在剛烤好還很燙, 無法裝盤, 得冷卻個數十分鐘至室溫... 所以我先拿前天的成品來照... 因為; 現在開始要張羅晚餐啦... 首先; 我要二兵入列之~ 倒垃圾去啦.... L; I% ^' }! V1 q
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2 f! X0 \' o' A, d2 J$ P: ZPS : 以上作法是我老婆從她姊姊那裡婆婆媽媽聊來的; 她姊姊也是道聽塗說來的... 哈~ 管它的, 總之; 好吃耶~ 口感硬硬脆脆的, 巧克力碎片的味道濃郁帶有甜甜的味道, 太讚啦... 不貼出來分享大家是不行啦...
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<材料裝檢>2 ? c( J" y1 L* U; i! ?
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2 b/ A9 C Y( \# B; o2 P, Q$ ^1 O<加熱奶油>
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<加入雞蛋>% z$ |% [$ h, s3 i: c0 D
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1 p: }5 k, R( E9 q6 B+ E<和合麵團>3 R8 `! B4 b5 `( I. _
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<桿平麵團>
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- ]2 C& H% i ?<模型成型>2 Q% i. i7 O) M* l5 e
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; m+ r0 W t# M e" A<烤盤燒烤>& {* E- d% ^5 C2 |
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' B0 h1 g `0 H# ~% ?<點心出爐>' |; g$ r) A) A$ Z* U3 C$ H) @+ m, F
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<點心成品>% C7 |/ m5 Z6 H8 B5 z4 v7 t" l
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