原帖由 hark543 於 2007-1-2 03:44 發表; Y. m' `% Z& W: M9 R
我在金門時最喜歡吃炒泡麵,泡麵用炒的沒吃過吧?那是金門特殊的吃法,但用什麼牌子的泡面炒的我就記不得了
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炒泡麵" y0 ^. H. a5 {7 u
豬肉絲 50公克
9 x l; B! R& w& a' |+ ?" b洋蔥絲 1/2杯
+ T7 O: I6 u! j) v紅蘿蔔絲少許
1 \+ w) X0 d& r小黃瓜絲 少許
2 ]2 S$ Z9 ~/ X2 v- x蔥末 1大匙
6 D. t3 Q _6 W! `香菜末 1大匙 3 j; F3 q6 H. Q& T) z
沙拉油 1大匙
. e( C/ V) B! O! N0 s4 C' E水 1杯
8 W! N4 G# m; ?" j. M+ {. d泡麵麵條 1包 9 ]% ?! {' k1 k6 X# v
泡麵肉燥包 1包
; [7 p- w2 n, M* E. N泡麵胡椒鹽粉包 1包
% e# A; P N+ ](1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。 $ ~- {2 d$ m3 s# F; Q) Q: V
(2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收乾即可。 8 t0 y0 G7 y( V$ l: K p
使用泡麵種類：維力一度贊排骨酥麵
1 x ]9 K, p* \1 I6 @- u) ?5 ]2 M雖然這道料理是用泡麵做的，卻有台式炒麵的風味，就像是小時候記憶的嶽鄐W，當家裡有客人到訪時，如果多了一盤大麵炒，就似乎豐富多了。這道泡麵大麵炒，以選用含有肉燥包的泡麵來做最具有古早味，加入洋蔥則可巧妙的消除泡麵麵條油炸過的油脂味。 8 ?' x8 T! j9 V4 ]+ H( e+ ?, w
* }) Z- B5 T7 ^* S3 j9 t正統作法如下：
/ Q8 G0 v3 q5 W1 b! }1.維力炸醬麵兩包泡熱水。
* s, F4 B, q6 _7 v7 K# c2.起油鍋，炒高麗菜。
( L. q+ K" { }3.高麗菜炒軟後，泡好的麵下鍋。
4 E6 ?) E7 M) q4.炸醬包下鍋炒勻。
4 A5 t- I6 H: m$ G' h. i9 m5.蛋花打散，下鍋快炒。
5 F$ G/ j! N& o5 h# J! G6.灑蔥花與調味料，完成。
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應該沒記錯.. 5 j# n7 U( X+ U' s, d$ V, a
2 q' w4 T7 |, M: ]引用自+ e$ B% {3 B, ]6 }9 u3 {
http://www.arms-cool.net/xoops/m ... mode=0&start=307 @) i" d. Y) D$ n
) b6 o, ?" p/ c8 m @[ 本帖最後由 極東之虎 於 2007-1-10 18:18 編輯 ] |
是汽水
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