原帖由 hark543 於 2007-1-2 03:44 發表$ A# b% u' v( _- J$ m
我在金門時最喜歡吃炒泡麵,泡麵用炒的沒吃過吧?那是金門特殊的吃法,但用什麼牌子的泡面炒的我就記不得了
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炒泡麵& r; o$ b6 h. P$ b$ j5 W
豬肉絲 50公克
4 Q) ~" ~, n2 Q6 f) S洋蔥絲 1/2杯 ! A2 H4 k6 H ?
紅蘿蔔絲少許
) K( G3 }* ? s- ~! o5 M. m* x小黃瓜絲 少許
5 a' s# ^, C! E* k$ R+ M蔥末 1大匙 ) a5 z# J; u4 ?: F
香菜末 1大匙
/ w! s; w/ `5 _, v) e5 V沙拉油 1大匙 2 q! J$ ?0 c; ]
水 1杯 + c8 J; C6 c; u
泡麵麵條 1包
; l4 V! g3 E7 M) z% J# b. S泡麵肉燥包 1包
5 _" a$ |0 b, |1 x1 |泡麵胡椒鹽粉包 1包 $ g1 f% Y* G3 B
(1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。
" l8 Q( a# f2 B- @% V; F(2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收乾即可。 ) Q1 s: W3 M% K$ p
使用泡麵種類：維力一度贊排骨酥麵
5 Z) t1 c3 T# `% ^( m雖然這道料理是用泡麵做的，卻有台式炒麵的風味，就像是小時候記憶的嶽鄐W，當家裡有客人到訪時，如果多了一盤大麵炒，就似乎豐富多了。這道泡麵大麵炒，以選用含有肉燥包的泡麵來做最具有古早味，加入洋蔥則可巧妙的消除泡麵麵條油炸過的油脂味。 ?/ e! ?1 j. k) T. X8 {
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正統作法如下：
$ S" R/ [8 T$ ]: X& ]5 ?$ |1.維力炸醬麵兩包泡熱水。
/ N" j, e/ z, ~- x& f+ O' ?2.起油鍋，炒高麗菜。( R$ j7 Z3 Y! L8 ?+ M) s" o+ C
3.高麗菜炒軟後，泡好的麵下鍋。; q( A/ d; i* q2 \% I- y! d4 o
4.炸醬包下鍋炒勻。
3 ?) |+ N5 g% A% B7 C3 [5.蛋花打散，下鍋快炒。
: x. X5 U; g$ O7 f6.灑蔥花與調味料，完成。/ Y' U2 g8 J: \! Q/ W) u
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應該沒記錯..
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1 \. N7 o3 P- r l引用自. s" s( m7 N- K/ ?( \
http://www.arms-cool.net/xoops/m ... mode=0&start=30
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# ^- f, t( w# ~2 Y+ R6 J[ 本帖最後由 極東之虎 於 2007-1-10 18:18 編輯 ] |
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是汽水
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