原帖由 hark543 於 2007-1-2 03:44 發表
# [2 n, a5 r+ v% {. Z% u/ e我在金門時最喜歡吃炒泡麵,泡麵用炒的沒吃過吧?那是金門特殊的吃法,但用什麼牌子的泡面炒的我就記不得了
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9 Z" F- ?' T7 c `炒泡麵) X7 ?8 I0 T2 t0 t0 ]
豬肉絲 50公克 ; G3 n3 C3 V. P/ H
洋蔥絲 1/2杯 1 ?9 z5 |" N4 A1 @" ~
紅蘿蔔絲少許
! O) O9 p4 V5 Z8 J小黃瓜絲 少許
, t+ y- N0 h P4 F8 M; T: ?8 L蔥末 1大匙
8 Y' M; I7 H: S' j- l+ i8 J香菜末 1大匙 " @1 T g5 b" z8 a! V: f! L
沙拉油 1大匙 . O% a, T5 I% u1 B3 S/ `
水 1杯
5 w# @( ~# ]" M7 x泡麵麵條 1包
) G) Q- ~* q. {泡麵肉燥包 1包 7 u) b3 d9 _& P/ V
泡麵胡椒鹽粉包 1包 1 E( h8 e7 B4 z A! }
(1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。
, k8 w" ]8 L6 M# ^- w(2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收乾即可。
0 l9 L# r' _, G/ f& H使用泡麵種類：維力一度贊排骨酥麵
" X% v: K: c: X; V) Z- W) p5 F7 I雖然這道料理是用泡麵做的，卻有台式炒麵的風味，就像是小時候記憶的嶽鄐W，當家裡有客人到訪時，如果多了一盤大麵炒，就似乎豐富多了。這道泡麵大麵炒，以選用含有肉燥包的泡麵來做最具有古早味，加入洋蔥則可巧妙的消除泡麵麵條油炸過的油脂味。
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正統作法如下：
3 `& f! l0 G+ ^1.維力炸醬麵兩包泡熱水。
: \4 t8 m9 h; Y/ T2.起油鍋，炒高麗菜。
; n* u4 M% r6 p3.高麗菜炒軟後，泡好的麵下鍋。
% Z, s5 x! U# @4 ?1 d4.炸醬包下鍋炒勻。, v: v+ U1 K9 P1 {+ i2 w
5.蛋花打散，下鍋快炒。
# K4 h3 v" p) K6.灑蔥花與調味料，完成。/ B& x9 ?) y M8 I# d
+ z! L( j0 {) ^$ ?/ G) S應該沒記錯..
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9 i# N: k" t! }& g引用自
, z2 x- a8 o+ g. m. z* B7 qhttp://www.arms-cool.net/xoops/m ... mode=0&start=300 v+ X! |6 C2 _/ j( v
; `( P, m, t: C3 c" H% k! V[ 本帖最後由 極東之虎 於 2007-1-10 18:18 編輯 ] |
是汽水
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