原帖由 hark543 於 2007-1-2 03:44 發表# s& L! `9 k5 p
我在金門時最喜歡吃炒泡麵,泡麵用炒的沒吃過吧?那是金門特殊的吃法,但用什麼牌子的泡面炒的我就記不得了
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# a0 H; w9 Q! J炒泡麵3 g- j/ M% B: x7 {6 Z+ |6 ]
豬肉絲 50公克
& w8 C# ^* k$ X6 X7 }洋蔥絲 1/2杯
* e C; N) Y0 w) t/ @ w; T( y7 n$ X紅蘿蔔絲少許
. w* h: ]* y+ B小黃瓜絲 少許/ u6 \% B2 h6 h/ C% \, p
蔥末 1大匙 1 k/ b! b5 N* q; Y4 G& }
香菜末 1大匙
9 y6 L, S; T( x; \( A3 d沙拉油 1大匙
& S' x( O% g' g) _ N0 x3 I- `1 l! b水 1杯
& ?1 _! f. z: ?6 W9 o泡麵麵條 1包
: Q' b6 z e& K+ h4 k泡麵肉燥包 1包
4 r) X6 ?7 W5 G$ W+ f% I- _泡麵胡椒鹽粉包 1包 3 ^8 p* X3 u+ ?6 H E+ ]
(1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。
3 E ]+ N I, |(2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收乾即可。 : s& d4 q- v; B A, W
使用泡麵種類：維力一度贊排骨酥麵
7 ?# {# B8 @! n) ~雖然這道料理是用泡麵做的，卻有台式炒麵的風味，就像是小時候記憶的嶽鄐W，當家裡有客人到訪時，如果多了一盤大麵炒，就似乎豐富多了。這道泡麵大麵炒，以選用含有肉燥包的泡麵來做最具有古早味，加入洋蔥則可巧妙的消除泡麵麵條油炸過的油脂味。
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]1 P x& _" F8 {6 [$ C: r正統作法如下：# y" w7 S: t. V; Z ]; Z- g5 z
1.維力炸醬麵兩包泡熱水。2 y- m5 }# w) G
2.起油鍋，炒高麗菜。
! |/ x5 N) D8 \* z$ h: p3.高麗菜炒軟後，泡好的麵下鍋。
! f! ~- O- J4 R/ M& }, z4.炸醬包下鍋炒勻。
+ K' G0 ?, ?' S; Y5.蛋花打散，下鍋快炒。
) N5 M2 V8 a' o/ r4 x1 [6.灑蔥花與調味料，完成。* E# D! R) W) y& S5 M- p5 Y
# }( |) u9 F/ j, c3 g應該沒記錯.. 6 Z O- h2 Z3 f2 U
/ V* W) J+ e4 P2 z$ R引用自! r, P7 k" j1 m& s
http://www.arms-cool.net/xoops/m ... mode=0&start=30
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0 O0 ~( [6 j6 x; a7 ?2 U[ 本帖最後由 極東之虎 於 2007-1-10 18:18 編輯 ] |
是汽水
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