原帖由 hark543 於 2007-1-2 03:44 發表
3 S( ?# p+ e; q( r我在金門時最喜歡吃炒泡麵,泡麵用炒的沒吃過吧?那是金門特殊的吃法,但用什麼牌子的泡面炒的我就記不得了
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炒泡麵0 c Z" x7 @4 O. A" d% W: w
豬肉絲 50公克
, k) h' [7 S$ B) {8 W) g洋蔥絲 1/2杯 1 ~" p! `# i4 M0 J
紅蘿蔔絲少許
8 b) @% V ]0 h' z7 s4 I小黃瓜絲 少許2 z+ S) L9 b6 u
蔥末 1大匙 % l$ f2 b! ~* j/ p# q
香菜末 1大匙
8 N3 Y$ C: ~; z! O8 f沙拉油 1大匙 / P9 Q9 F0 G; |
水 1杯 ( b. }' f1 v. H
泡麵麵條 1包 " `# Y# M8 @$ o' G. [
泡麵肉燥包 1包 4 J @+ [. G* h5 E3 }1 u1 a
泡麵胡椒鹽粉包 1包 5 l( O* u C) ]2 g/ S
(1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。
7 _; ^5 C8 o4 Z Y* I/ b(2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收乾即可。 6 d- o2 m j d8 u# [" |
使用泡麵種類：維力一度贊排骨酥麵
+ j' a' L- ^( Q雖然這道料理是用泡麵做的，卻有台式炒麵的風味，就像是小時候記憶的嶽鄐W，當家裡有客人到訪時，如果多了一盤大麵炒，就似乎豐富多了。這道泡麵大麵炒，以選用含有肉燥包的泡麵來做最具有古早味，加入洋蔥則可巧妙的消除泡麵麵條油炸過的油脂味。 + ?- F" w' `- w/ j
7 Z0 u/ |2 M- u6 ]5 u n正統作法如下：6 o4 C2 U! m( \$ k, W$ s
1.維力炸醬麵兩包泡熱水。* k3 Y9 A5 Z6 X3 i0 b
2.起油鍋，炒高麗菜。. ?6 r" F6 F7 q- r% ^! H: i- k {
3.高麗菜炒軟後，泡好的麵下鍋。
$ j4 J+ R% V% {6 b4.炸醬包下鍋炒勻。
( p- r& `1 f, d) X6 o5.蛋花打散，下鍋快炒。& H8 d& r7 `. ~- \6 W
6.灑蔥花與調味料，完成。" |$ {! g5 b6 t; L- B3 e9 H" f: b
" K& Q( \' w& w' R9 X應該沒記錯..
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引用自, B0 W& e) O; u. R% W1 Q3 Y
http://www.arms-cool.net/xoops/m ... mode=0&start=30
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是汽水
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