原帖由 hark543 於 2007-1-2 03:44 發表
1 C8 k0 w9 Z1 Y$ ^" S# U我在金門時最喜歡吃炒泡麵,泡麵用炒的沒吃過吧?那是金門特殊的吃法,但用什麼牌子的泡面炒的我就記不得了
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6 r/ V W1 l- P# U4 f7 X炒泡麵
' x/ Y& K( J% s% |豬肉絲 50公克 6 Q3 d$ ]6 g0 f b2 c
洋蔥絲 1/2杯
k6 e' Q- x F4 C/ k4 ]& Y紅蘿蔔絲少許
! ~) H8 j, e+ B小黃瓜絲 少許: F- Z" r w: U8 b+ ]
蔥末 1大匙
[& Y L* ]2 e) ?4 T/ |香菜末 1大匙 , v5 I0 U; a* w/ X! q- t7 I% T; _
沙拉油 1大匙
4 Q; \8 s7 H* c( ~水 1杯 3 k4 P! C6 ?+ v0 C: c0 c6 V$ [% h
泡麵麵條 1包
7 r* x( d2 B5 B. h/ T" L泡麵肉燥包 1包 3 X/ z! P/ @& N4 _
泡麵胡椒鹽粉包 1包
6 d; ?5 S9 l/ f9 F5 d% Q# Z$ z2 y(1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。
! u. @- l7 S& l5 r5 H. I+ K$ |/ h(2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收乾即可。 0 O* [5 F/ |$ i! z; _- H* u( _ ^( N
使用泡麵種類：維力一度贊排骨酥麵
4 m8 ^0 T! M5 u# r" z# n雖然這道料理是用泡麵做的，卻有台式炒麵的風味，就像是小時候記憶的嶽鄐W，當家裡有客人到訪時，如果多了一盤大麵炒，就似乎豐富多了。這道泡麵大麵炒，以選用含有肉燥包的泡麵來做最具有古早味，加入洋蔥則可巧妙的消除泡麵麵條油炸過的油脂味。
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正統作法如下：/ e% k; E& N2 F$ \/ W) B
1.維力炸醬麵兩包泡熱水。
/ p4 m' T9 `: M \) C0 i" J2.起油鍋，炒高麗菜。
2 L- O- r5 M% i1 U3.高麗菜炒軟後，泡好的麵下鍋。
$ W3 d' X8 k& y$ b9 H9 {8 [4.炸醬包下鍋炒勻。
; G+ W2 f3 N3 n! k( m0 S5.蛋花打散，下鍋快炒。! ~6 o. e& w) L# f1 m) i
6.灑蔥花與調味料，完成。
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( \7 f. X! s9 ~4 W( ?應該沒記錯.. $ y- v2 }4 ? `1 M0 d8 g
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引用自
1 ]' ?; M, L+ r6 O# J( p" ^; w& \http://www.arms-cool.net/xoops/m ... mode=0&start=30
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是汽水
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