慶祝一百年，請大家吃牛肉

SmokeyLT 發表於 2011-1-1 08:55:51

祝大家新年快樂！

今天心情不錯，在美國人開的超市買到了牛腱，煮一鍋請大家吃！

材料：牛腱２斤切成小塊
http://img121.imageshack.us/img121/9913/1063493.jpg

洋蔥一到兩個，切碎
http://img121.imageshack.us/img121/994/1063494.jpg

八角兩三個，桂皮一條，冰糖一大把
http://img121.imageshack.us/img121/5063/1063497.jpg

辣豆瓣醬２－３大匙，好一點的醬油約２５０毫升
http://img121.imageshack.us/img121/7691/1063498.jpg

在鍋中放少許油．大火燒熱
http://img121.imageshack.us/img121/9897/1063499.jpg

洋蔥丟下去爆香
http://img121.imageshack.us/img121/7778/1063500.jpg

之後將牛肉放入鍋中，拌匀；加入醬油（如需換燉鍋，換了鍋子後再加醬油）
http://img121.imageshack.us/img121/3615/1063501.jpg

開中火，加入一公升水，八角，桂皮，冰糖，辣豆瓣醬
http://img121.imageshack.us/img121/509/1063502.jpg

中火悶煮到滾開後，轉最小火，慢燉兩小時；放隔夜，第二天再加熱至滾即可；這樣最好吃。
http://img121.imageshack.us/img121/5590/1063503.jpg

祝大家新年快樂！

bala@syr 發表於 2011-1-1 12:56:02

報告煙排
府上不是只有兩個人？
這種吃法，您的身材不能恢復啦，哈哈哈 :titter:

SmokeyLT 發表於 2011-1-1 13:08:14

回覆副哨 bala@syr 的帖子

:L ．．．嘿嘿，是還有欠朋友的，要一起還啦，不然這鍋牛肉，兩個人要吃好幾天呢。

417T阿杜 發表於 2011-1-1 16:48:01

回覆哨長 SmokeyLT 的帖子

口圭~政哥還真有2下子,
這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
灑上大把的蔥花,十足就是人間美味:gud: :gud:
剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉:o :o ,
小弟先告辭~祭五臟廟去:)

hy6877 發表於 2011-1-1 19:46:04

煙排，你真是有智慧:T331: ，煮道菜都不會起油煙:gud:
這道紅燒牛肉料理，簡單卻又美味，還會讓我流口水:shy:

SmokeyLT 發表於 2011-1-1 21:58:50

回覆 5哨 hy6877 的帖子

其實這道菜，還有其他我會做的菜，都是出國後不得已才慢慢學的，畢竟要像台灣一樣吃的方便，比較辦不到。這道菜是某五星級飯店大廚教我的。

憲兵少尉 發表於 2011-1-1 22:38:35

原帖由 417T阿杜於 2011-1-1 04:48 PM 發表 http://www.rocmp.org/images/common/back.gif
口圭~政哥還真有2下子,
這個再燙一些麵+青菜,然後把牛肉湯+牛肉倒進麵裡,
灑上大把的蔥花,十足就是人間美味:gud: :gud:
剛補眠起床現正飢腸轆轆,看到這鍋湯濃肉大塊的紅燒牛肉:o :o ,
小弟先告辭~祭五臟廟去:)
報告杜哥及菸排~~

我看的也是食指大開啊！

內人也偶而會弄這道菜，
牛肉部份是去Costco買的，
只是這做法是參考網路上而來....味道恐沒法像菸排一樣是有廚師教的一樣.....:L

SmokeyLT 發表於 2011-1-1 23:25:55

回覆 7哨憲兵少尉的帖子

報告學長，有空試試看這食譜，我完全沒藏私，也沒有秘密材料，就是這樣煮喔！唯一說的是，醬油要選好的，最好是金蘭鼓舌醬油，或是其他同等級的陳年醬油；桂皮要老一點；辣豆瓣醬我們在美國都是用岡山哈哈辣豆瓣醬。這樣應該味道舊差不多啦！

mp555 發表於 2011-1-2 19:53:49