回覆 9哨 神兵 的帖子
感謝"神兵"學長。謝謝！一直沒有機會參觀美食展！
只是，太複雜的料理我也不會啦！
覺得家庭料理應該是簡單方便就好了！
:lol
回覆 10哨 ALTIS 的帖子
烏魚子 !? 哇∼差很多耶∼！呵！可是，就算是烏魚子也不好處理呦！
真正標準處理"烏魚子"的程序有些複雜呦！
記得好像是 ......
加熱米酒將"烏魚子"表面的薄膜泡軟，
再將薄膜除掉，再略為煎烤之類的！
反正，處理程序不容易啦！
一般吃"烏魚子"會搭配"蒜苗"！
比較講就的還會搭配白蘿蔔或梨子切片！讚！ 繼續補充一些料理照片 ......
大家就加減看一看啦！謝謝！
這些是最近幾次吃飯的部份照片！沒有按照時間秩序排列！
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其中一次吃飯的菜色
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兩次不一樣的"香煎鱈魚"
不知道這種加入五味醬作法的鱈魚應該叫什麼？
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兩次不一樣的"粉蒸肉"
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又做一次"油酥蒸蛋"
這次油蔥酥和油蒜酥加入比較少！味道比較不會太重！
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滷桂竹筍
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味噌魚湯
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又一次吃飯的菜色
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日本冰涼麵線
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肉羹冬粉
感謝大家捧場。謝謝！ 只有兩副碗筷.....缺一付啦~就是我啦~(當電燈泡?)
下次我帶"簡陋式"攝影棚去,昏黃燈光拍得有點減分哩~
但是小智總舖師的努力是加分啦~
回覆 14哨 199T 的帖子
老大！歡迎一起吃飯！客氣什麼 !?不需要行動攝影棚啦！
Apple iPhone 拿起來就拍了！
不需要那麼麻煩啦！
還有，感謝老大的加分。謝謝！
只是 ......
評分理由：「認真且有禮貌的自我介紹，不加分都不行!!」
...... 這個會不會太好笑了一點啊 !? 哈！
:lol 繼續補充一些料理照片 ......
大家就加減看一看啦！謝謝！
這些是最近幾次吃飯的部份照片！
豆酥鱈魚、油炸烏賊（失敗）、鯊魚味噌湯
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豆酥鱈魚
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失敗的油炸烏賊
應該是油溫不對造成！難吃！
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鯊魚味噌湯
逛超級市場的時候，看見漂亮的鯊魚肉切片，
忍不住就買一塊回來試一試！
不知道做什麼料理就做味噌湯了！
鯊魚不小心很容易煮到肉質變老！
要煮到軟硬剛好實在不容易！
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味噌旗魚、紅燒豬肉（失敗）、炒花椰菜
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味噌旗魚
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的味噌旗魚！
我只是簡單做一點調味而已！非常好吃！
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紅燒豬肉
肉質因為瘦多肥少煮得太柴了！失敗！
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炒花椰菜
以太白粉勾芡會比較好吃！
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清蒸鱈魚、麻婆豆腐、紅燒豬肉（前一天沒有吃完的）
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清蒸鱈魚
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麻婆豆腐
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清蒸鱸魚、五味鱸魚、鱸魚味噌湯、紅燒豬肉（依然沒有吃完的）、炒絲瓜
因為，購買一條"加州鱸魚"，所以，就做"一魚三吃"了！
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清蒸鱸魚
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五味鱸魚
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鱸魚味噌湯
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炒絲瓜
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紅燒豬腳、滷蛋、肉骨茶、汆燙軟絲、芥茉蒜泥醬油
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紅燒豬腳、滷蛋
這是我媽做的！我只是再加工而已！
賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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肉骨茶
一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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汆燙軟絲
我媽的朋友回去澎湖帶回來台中送我們的超大軟絲！
還是一樣！賣像或許不好！不過，還蠻好吃的！
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芥茉蒜泥醬油
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母親節的料理
清蒸台灣鯛、五味台灣鯛、台灣鯛味噌湯、豆酥鱈魚、三杯燴軟絲、油酥蒸蛋
除了幾次年夜飯和平常製作的料理之外，
這次應該是我第一次特別料理整桌請我媽吃飯！
因為，我媽的牙齒已經不太好了，
所以，選擇比較軟嫩的魚類料理！
"台灣鯛"就是紅色的吳郭魚！買一條做三吃！
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清蒸台灣鯛
蔥絲放太多了！鯛魚都快看不見了！
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五味台灣鯛
五味醬加太多了！鯛魚都快看不見了！
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台灣鯛味噌湯
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豆酥鱈魚
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三杯燴軟絲
其實就是以三杯的調味製作燴炒軟絲啦！
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油酥蒸蛋
有些料理我前後製作許多次了！
其實是在實驗不一樣的料理方法和調味方式！
這次算是目前料理最成功的一次油酥蒸蛋！讚！
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感謝大家捧場。謝謝！
[ 本帖最後由 小智 於 2010-5-12 22:14 編輯 ]
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