【忠貞伙房班】阿光之野戰廚房醉雞篇
小弟獻醜發表0308醉雞做法~~照片不佳,請多包含!!醃製材料與量(此次以2隻去骨土雞腿一隻約比巴掌再大點)為此次的量!...忘了重量
a.紅棗約4~6粒,枸杞約30粒,川芎,甘草,黃耆,當歸各約3~4片,蔘鬚約5~6根,
b.去骨土雞腿兩隻,c紅露酒約一瓶(紹興,黃酒,米酒均可,依喜好),高梁酒約2~3匙
將a材加水淹過即可的量,煮沸後放涼備用!
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將b材雙面抹上薄鹽,放置鋁箔紙上靜置約30分中!
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再撈出a材中少許的枸杞加些c,
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捲緊後,再用鋁箔紙捲緊,
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置入電鍋蒸熟(外鍋加一杯半的水),電鍋跳起後再悶約10分鐘!
非廣告,但X同電鍋真的很好用~~:gud:
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拿出後放涼(勿開鋁箔紙,以利定型)
完全冷卻後再將雞腿拿出放入a中並加入c{酒2/3,水1/3(請用煮過的冷水或礦泉水,忌用生水)已淹過雞腿為量}
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靜置約4~5小時後(以防雞油結凍減少入味)
再放入冰箱醃製2天撈出切片即可食用!
若無一次用完,撈取時請注意撈器的乾淨,乾燥,
成品~~~
一樣沒拍到!
在學長們的肚子裡啦!:T331: 建議"阿光總鋪師"
將您的大作匯集成冊:sppt:
出個食譜,別讓"阿碁師"專美於前
回覆 副哨 block 的帖子
小弟可不敢造次,版上學長人才濟濟,:gud:只是喜歡搞搞罷了!
更何況~~
阿基師是偶的偶像耶:smk: :gud: 看了後,連平日都不吃雞肉的我.看了都覺得有不錯吃的感覺~!!:gud: 阿光學長的食譜都超棒的
只看照片就覺得肚子己經好餓了
期待您下一道菜的介紹
小弟先頂上去 光是看到學長的製作圖片都已經令我口水長流
可惜沒有機會品嚐一番 阿光學長，你想不想做一下外送呀
光是論壇弟兄，就讓你送不完了
我先叫一份 電話:爸爸餓，我餓我餓
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