鮪魚宴
昨晚社團開會，一位會長在他的日本料理店請吃晚宴，照了一些相給大家分享：http://img21.imageshack.us/img21/7277/img1301r.jpg
70KG的大鮪魚
http://img42.imageshack.us/img42/4995/img1309b.jpg
手起刀落-魚頭落下
http://img10.imageshack.us/img10/116/img1316ee.jpg
劏開魚身
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好大一片
http://img10.imageshack.us/img10/4329/img1315m.jpg
上菜囉
http://img21.imageshack.us/img21/5264/img1318nh.jpg
頭一次現場看到劏鮪魚，据知此尾鮪魚昨早在日本築地鱼市以二十來萬標到的，晚上飛至香港進了大夥的五臟廟了。
[ 本帖最後由 張佐民 於 2009-9-23 11:50 編輯 ] 11點50分的時候，有來電約出去，唯有再續上菜 囉 ！
非常感謝jojonick 兄大手筆的加分鼓勵！
http://img132.imageshack.us/img132/7433/img1314y.jpg
前菜拼盤配限量生產的YEBISU啤洒
http://img132.imageshack.us/img132/5116/img1324b.jpg
生磨WASABI，第一次見到磨新鮮芥末辣根的工具---各位學長知道是用什麼做的嗎？
http://img28.imageshack.us/img28/4936/img1322.jpg
自動安可的TORO-大家都感受到主人家的大方
http://img16.imageshack.us/img16/7663/img1327m.jpg
空運來的目光魚，據服務經理說這鱼的眼睛在水中是會發光的
http://img16.imageshack.us/img16/456/img1328nb.jpg
日式吉列鮪魚串
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[ 本帖最後由 張佐民 於 2009-9-23 17:43 編輯 ] 報告學長，小弟這種熟食主義者，生魚片實在是無福消受。
不過看到學長在的餐廳，讓小弟想到去年在日本東京的居酒屋
讚啦！ 原帖由 張佐民 於 2009-9-23 11:27 發表 http://www.rocmp.org/images/common/back.gif
頭一次現場看到劏鮪魚，据知此尾鮪魚昨早在日本築地鱼市以二十來萬標到的，晚上飛至香港進了大夥的五臟廟了。...
請問佐民學長：
20來萬指的是港幣，而且只一尾的價錢嗎？真是大手筆啊！
好的黑鮪魚，吃起來像是牛排肉哩。
小弟年輕時也不吃生魚，後來嘗試後才喜歡上這味。
也許沙卡兄再過幾年就會改變口味啦。:titter: 原帖由 張佐民 於 2009-9-23 14:05 發表 http://www.rocmp.org/images/common/back.gif
生磨WASABI，第一次見到磨新鮮芥末辣根的工具---各位學長知道是用什麼做的嗎？
http://img28.imageshack.us/img28/4936/img1322.jpg
報告學長, 學弟知道, 用的是鯊魚皮。日本人用的是「日本扁鯊(學名：Squatina nebulosa )」其脊背中央的那塊皮。日本扁鯊生存於日本南半部近海, 體長約１.5公尺, 由於肉很難吃, 不是漁夫捕撈的對象, 反而入手不易。
http://seapara.jp/see/fish/data/photo/f4.jpg
拿鯊魚皮來磨山葵的歷史並不長, 大約是40年前才開始的。
據說發明這個道具的是位於伊豆的淺田屋山葵店老闆淺田與信, 靈感是看日本木工用鯊魚皮刨光木材而來的。
[ 本帖最後由 DDS 於 2009-9-23 19:07 編輯 ] 日本清酒大吟釀YK35，約喝了四大瓶，都喝得很Hight！
http://img85.imageshack.us/img85/4314/img1334.jpg
燒烤鮪魚
http://img196.imageshack.us/img196/2575/img1338r.jpg
醬燒日本黃牛肉
http://img23.imageshack.us/img23/7673/img1340xf.jpg
醬汁鮪魚
http://img17.imageshack.us/img17/5461/img1341z.jpg
玉子鮪魚飯
http://img17.imageshack.us/img17/4964/img1342mf.jpg
水果-日本桃子和水晶梨
http://img17.imageshack.us/img17/5082/img1343s.jpg
枝豆饅頭
http://img21.imageshack.us/img21/4928/img1344qb.jpg
下回劏鮪魚日期
http://img17.imageshack.us/img17/3356/img1329yd.jpg
在主人家豐盛的邀宴下，吃了餐特別的餐。
對於電腦不通的我，在公司電腦工程師的指導下，雖然費時、辛苦，也蠻高興的完成了PO圖，請各位學長指正。
哦！對了，這些相片是用iPHONE拍的，在沒有打光之下，有這樣效果！我很滿意，您說呢？！
報告完畢！！
[ 本帖最後由 張佐民 於 2009-9-23 17:48 編輯 ] 報告3哨鯊卡兄
的確是一間很棒的居酒屋，在鰂魚涌大昌行大厦地下，小小的座位不多大約只可容下40人左右，小是小但能售賣如此高價的魚貨！在香港也是一絕，咱台灣人還是利害吧！:gud:
報告4哨asun兄
沒錯是二十來萬港幣一尾，我們還開玩笑的說會不會是東港飛東京再飛來香港啊！
鯊卡兄肯定會改變口味的！多吃魚會對身體有好處的。
報告5哨DDS兄
果然是日本通，自認博識的我也是昨晚才知道耶！:xd: 看到生魚片 小弟的感冒就好了一半了...:shy:
不知何故染上的習慣 最近很喜歡吃壽司 特別是鮪魚 鮭魚以及旗魚三種魚類切成薄片
放在米飯上的(握壽司) 是非吃不可的!
很難想像20萬的魚 吃到嘴裡是什麼滋味 不過目前幾十塊一盤的小弟也很滿足了啦~
題外話問一下 佐民學長現在是在日本工作嗎? 報告學長們，應該是不太可能啦。
小弟是熟食主義者..........哈哈
另外報告學長，下個月11日小弟會去香港一趟喔 報告d61103兄
我是在香港工作 。
報告鯊卡兄
行程可否mail給我？
幾年前與您失之交臂，希望此次可相遇。
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